Marmellata di ciliegie con aceto balsamico e pepe

Fonte della ricetta: Every Cake You Bake

Ingredienti :

  • 1,5 kg di ciliegie
  • 1 kg di zucchero
  • 1 – 2 bustina di fruttapec 2:1
  • 100 ml di aceto balsamico
  • 1 cucchiaino di pepe nero

Preparazione:

Laviamo le ciliegie e togliamo i semi.

Versiamo l’aceto balsamico nella ciotola con le ciliegie e aggiungiamo lo zucchero, mescoliamo.

Copriamo e lasciamo in un luogo fresco o in frigorifero per tutta la notte o per minimo 6 ore.

Mettiamo in una pentola, aggiungiamo le bustine di fruttapec, e portiamo a ebollizione.

Frantumiamo finemente il pepe in un mortaio, aggiungiamolo alla marmellata e mescoliamo.

Facciamo cuocere delicatamente, mescolando spesso finche la marmellata raggiunge la consistenza giusta

Spegnete il fuoco e versate la marmellata bollente nei vasetti precedentemente scaldati nel forno a 100 °C per circa 30 min, chiudeteli immediatamente e capovolgeteli per ottenere il sottovuoto.

Lasciateli capovolti a raffreddare completamente e rigirateli solo da freddi.

Potete coprire i vasetti con un canovaccio durante il raffreddamento, che può durare molte ore.

Se qualche vasetto non dovesse aver raggiunto il sottovuoto, non preoccupatevi, basta rimetterlo così com’è in un tegame e farlo ribollire in acqua per 15-20 minuti o comunque fino a quando non si sarà creato il sottovuoto.

Conservate i vasetti in un luogo fresco e al riparo dal sole.

Buon Appetito.
Marmellata di ciliegie con aceto balsamico e pepe 02

 

Marmellata di ciliegie con aceto balsamico e pepe 03

 

Marmellata di ciliegie con aceto balsamico e pepe 04

 

Marmellata di ciliegie con aceto balsamico e pepe 05

 

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Carne in salsa di aceto balsamico con melanzane, feta e rosmarino

Fonte della ricetta : Lepszysmak.com

Ingredienti:

  • 500 g di carne macinata (bovina)
  • Olio d’oliva
  • 1 cipolla
  • 2 – 3 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaino di origano
  • 15 pomodori tipo pachino o 4 pomodori grandi
  • 3 cucchiai di aceto balsamico
  • 250 g di feta
  • 2 melanzane
  • Rametti di rosmarino
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

In una padella scaldiamo olio d’oliva, soffriggiamo la cipolla tritata e gli spicchi d’aglio schiacciati.

Aggiungiamo la carne macinata e friggiamo fino a doratura.

Aggiungiamo nella padella i pomodorini tagliati in 4 (se usiamo i pomodori grandi tagliamo a cubetti), l’origano e l’aceto balsamico.

Mescoliamo il tutto e cuociamo per 8 – 10 minuti.

Tagliamo la melanzana e la feta a cubetti.

Mettiamo tutto dentro una ciotola, mescoliamo con 2- 3 cucchiai d’olio d’oliva, infine condiamo con sale, pepe e rosmarino.

Riempiamo per metà un tegame con la carne, i pomodori e l’aceto balsamico, formando un primo strato.

Nella parte superiore mettiamo le melanzane, la feta e il rosmarino, formando il secondo ed ultimo strato.

Cuociamo per 30 minuti in forno a 180-200°C.

Serviamo caldo.

Buon appetito.

 

Carne in salsa di aceto balsamico con melanzane, feta e rosmarino 02

 

Carne in salsa di aceto balsamico con melanzane, feta e rosmarino 03

 

Carne in salsa di aceto balsamico con melanzane, feta e rosmarino 04

 

Carne in salsa di aceto balsamico con melanzane, feta e rosmarino 05

 

Champignon balsamico

Ingredienti  :

  • ½ kg di champignon piccoli
  • 50 ml olio di oliva
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di acqua
  • 50 ml di aceto balsamico
  • Un pizzico di sale
  • pepe

Preparazione:

Scaldate l’olio in una padella, aggiungere gli champignon e friggerli per 5 minuti.

Mettere un pizzico di sale e gli spicchi di aglio schiacciati e lasciate friggere per altri 1-2 minuti, dopo di che aggiungere lo zucchero di canna l’aceto balsamico l’acqua  e cuocere il tutto per altri 5 minuti, fino a far evaporare 1/3 dell’acqua.

Alla fine, aggiungere un po’ di pepe e servire caldi o freddi.

Possono essere squisiti per accompagnare un buon bicchiere di vino.

Buon appetito!

Fonte :  Link2

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