Ciambellone di albumi e limone

Fonte della ricetta: Slodkie Fantazje

Ingredienti:

  • 400 g di farina
  • 7 – 8 albumi
  • 200 g di zucchero
  • 250 g di burro sciolto e raffreddato
  • 180 ml di latte tiepido
  • 1,5 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • Scorza di 1 limone
  • Succo spremuto di 1 limone
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per la copertura:

  • 150 g di zucchero a velo
  • Succo di limone o acqua
  • Visciole sciroppate
  • O cioccolato al latte/bianco/fondente

Preparazione :

In una ciotola setacciamo la farina con il lievito.

In un’altra ciotola montiamo a neve gli albumi  con un pizzico di sale.

Aggiungiamo lo zucchero un po’ alla volta  (1- 2 cucchiai alla volta).

Gli albumi devono essere ben fermi e luccicanti.

Versiamo il latte tiepido, il burro sciolto, aggiungiamo la farina con il lievito, il succo e la scorza di limone.

Mescoliamo il tutto con cura con un cucchiaio di legno o con lo sbattitore alla minima velocità.

Imburriamo e infariniamo uno stampo per ciambellone.

Versiamo l’impasto dentro lo stampo e mettiamo in forno già preriscaldato a 180°C.

Cuociamo 45 – 50 minuti.

Sforniamo e lasciamo nello stampo fino quando non si raffredda completamente.

Togliamo dallo stampo e decoriamo a piacere.

Spalmiamo con la glassa (preparata con lo zucchero a velo e il succo di limone ), mettiamo le visciole sciroppate, o facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria e spalmiamo la superfice o semplicemente spolveriamo con zucchero a velo.

Buon appetito.

Ciambellone di albumi e limone 02

Ciambellone di albumi e limone 03

Ciambellone di albumi e limone 04

Ciambellone di albumi e limone 05

Torta di albumi, noci e cioccolato

Fonte della ricetta: KwestiaSmaku.com

Ingredienti:

  • 8 albumi
  • 450 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 450 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 250 g di burro sciolto
  • 250 g di noci
  • 100 g di cioccolato fondente (a pezzettini)

Ingredienti per la copertura:

  • 100 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di burro
  • Noci

Preparazione :

Con l’aiuto di un mixer sbattiamo gli albumi a neve ben ferma.

Aggiungiamo poco alla volta lo zucchero e la vanillina.

Sbattiamo per circa 10 minuti.

Successivamente aggiungiamo, sempre poco alla volta, la farina setacciata con il lievito e versiamo un po’ di burro sciolto e raffreddato.

Mescoliamo con il cucchiaio di legno delicatamente e con cura, oppure con lo sbattitore alla minima velocita.

Alla fine aggiungiamo le noci tritate e la cioccolata fondente a pezzetti.

Versiamo l’impasto dentro una tortiera rivestita di carta da forno (diametro 26 cm).

Cuciamo in forno a 180°C per circa 45 minuti.

Facciamo sciogliere a bagno Maria il cioccolato con un cucchiaio di burro.

Dopo la cottura, togliamo la torta dalla tortiera e versiamo il cioccolato sopra la superfice.

Decoriamo con noci.

Buon appetito.

Torta di albumi, noci e cioccolato 02

Torta di albumi, noci e cioccolato 03

Torta di albumi, noci e cioccolato 04