Happy Easter ciasto kremowo-piankowe

Przepis znalazłam : Arabeska

Składniki na spod biszkoptowy:

  • 2 duże jajka (temp. pokojowa)
  • 60 g cukru
  • szczypta soli
  • 50 g mąki tortowej
  • 25 g kakao
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju

Składniki na krem:

  • 5 żółtek
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 500 ml mleka
  • 250 g masła (o temp. pokojowej)
  • 100 g cukru pudru
  • odrobina aromatu waniliowego

składniki na krem piankowy:

  • 5 białek
  • 1 i 1/2 łyżki żelatyny lub 2 listki żelatyny
  • 100 g cukru
  • kilka kropli aromatu waniliowego

Przygotowanie:

Spod biszkoptowy

Jajka ubijamy z cukrem i solą na jasną, puszystą masę.

Dodajemy do masy przesianą mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą.

Dodajemy wodę, olej i ponownie mieszamy.

Przekładamy  do tortownicy (24 cm średnicy) wyścielonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180°C przez 15-18 minut.

Po upieczeniu ciasto  pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Krem

250 ml mleka miksujemy z żółtkami i mąką.

250 ml mleka zagotowujemy, po czym wlewamy jajeczno-mleczną miksturę i ciągle mieszając podgrzewamy do zagotowania, aż powstanie masa przypominająca budyń.

Odstawiamy z ognia i zostawiamy do przestygniecia mieszając od czasu do czasu.

Masło miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę.

Stopniowo dodajemy wystudzoną do temperatury pokojowej masę budyniową oraz aromat waniliowy.

Gotowy krem wykładamy na biszkopt (umieszczony z powrotem w tortownicy) i wstawiamy do lodówki.

Krem piankowy

Żelatynę namaczmy w  3 – 4 łyżkach zimnej wody a nastepnie przekładamy do garnuszka i rozpuszczamy na małym ogniu, zostawiamy do wystygnięcia.

Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy cukier.

Dodajemy ostudzoną, ale wciąż płynną żelatynę oraz aromat waniliowy i krótko miksujemy.

Masę piankową wykładamy na krem, wyrównujemy i ponownie wstawiamy do lodówki.

Dekorujemy.

Smacznego!

Torta cremosa Happy Easter 02 Torta cremosa Happy Easter 03 Torta cremosa Happy Easter 04

Dodaj komentarz