Angel cake

zebra na samych białkach waniliowo-kakaowa

Przepis pochodzi ze strony CoconutAvocado

Składniki:

  • 450 g białek
  • 200 g di mąki
  • 10 g di cremor tartaro (winian potasu) można dodać proszek do pieczenia
  • 1 szczypta soli
  • Ekstrakt z wanilii
  • 200 g cukru trzcinowego jasnego
  • 25 g gorzkiego kakao

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 170°C.

Wszystkie składniki ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodajemy stopniowo cukier a następnie ekstrakt waniliowy.

Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia ( u mnie cremor tartaro czyli winian potasu)

Dodajemy po trochu mąkę i za pomocą łopatki lub miksera na minimalnych obrotach, mieszamy delikatnie tylko do połączenia się składników, tak by piana nie ‘siadła’.

Ciasto dzielimy na 2 równe części.

Do jednej z mas dodajemy przesiane kakao i delikatnie mieszamy.

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Nalewamy na przemian po 2 łyżki ciemnego i jasnego ciasta (ma się stopniowo rozlewać), najlepiej robić to dużą łyżką np. chochelką.

Pieczemy w temperaturze 160 stopni przez około 35 minut.

Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i odwracamy ciasto w formie do góry nogami.

Pozwoli to mu ostygnąć i zapobiegnie opadnięciu.

Jak tylko ciasto się ochłodzi, odwracamy je i posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Domowy ekstrakt waniliowy

Składniki :

  • 500 ml wódki ( brandy lub rumu)
  • 6 – 8  strąków wanilii Bourbon
  • szklana butelka lub ozdobna karafka

Przygotowanie :

Strąki wanilii przecinamy wzdłuż na pół (nie skrobiemy ziarenek !).

Wkładamy do butelki lub ozdobnej karafki i zalewamy wódką tak do całkowitego przykrycia strąków.

Zamkamy szczelnie i co jakiś czas energicznie wstrząsamy.

Ekstrakt z tygodnia na tydzień będzie zmieniać kolor na coraz bardziej ciemny.

Dopiero po 2 miesiącach osiągnie pełen aromat i będzie gotowy do użycia.

Smacznego!

Estratto di vaniglia home-made 02 Estratto di vaniglia home-made 03 Estratto di vaniglia home-made 04

Ciasto z brzoskwiniami, kremem budyniowym i kruszonka

Przepis pochodzi: Slodkie Fantazje

Składniki na ciasto:

  • 200 g masła / margaryny
  • 250 g cukru
  • 4 jajka
  • 230 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyzka ekstraktu waniliowego
  • Skorka otarta z 1 cytryny

Składniki na krem:

  • 400 g sera mascarpone
  • 200 ml smietany
  • 400 ml mleka
  • 1 budyn o smaku waniliowym
  • 80 g cukru

Składniki na kruszonke:

  • 150 g maki
  • 130 g masla/margaryny
  • 100 g cukru

Owoce:

  • 500 g brzoskwin (dalam z puszki)
  • Lub innych owocow

Przygotowanie :

Przygotowujemy budyn zgodnie z instrukcja na opakowaniu, uzywajac  400 ml mleka.

Zostawiamy do przestygniecia.

Przygotowujemy pierwsza warstwe ciasta:

Masło ucieramy z cukrem na puszysta masę.

Kolejno wbijamy jajka, po każdym dokładnie miksujemy na szybkich obrotach.

Dodajemy startą skórkę cytrynową i ekstrakt z wanilii.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy jajecznej i mieszamy wszystko do polaczenia sie skladnikow.

Przygotowujemy krem budyniowy:

W misce mieszamy ser mascarpone,cukier, smietane oraz przestudzony budyn.

Przygotowujemy kruszonke:

Cukier, masło i mąkę mieszamy i rozcieramy palcami.

Mieszamy tak by uzyskac okruchy wieksze i mniejsze.

Brzoskwinie lub inne owoce kroimy na cwiartki.

Formę o wymiarach 32×24 wyłożyć papierem do pieczenia.

Wylewamy ciasto, wyrownujemy, na nie wykladamy masę budyniowa.

Na wierzchu okladamy brzoskwinie i posypujemy kruszonką.

Pieczemy około 60  minut w temp. 180°C .

Zostawiamy do przestygniecia, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Torta con pesche, crema alla vaniglia e sbriciolata 02

Torta con pesche, crema alla vaniglia e sbriciolata 03

Torta con pesche, crema alla vaniglia e sbriciolata 04