Tort na komunię Alicji

Torta per la comunione di Alicja 17.05.2015 02

Dziękujemy serdecznie wszystkim naszym gościom za wspaniale spędzony dzień.

Marina Elia, Attilio Potenti, Iroldo Potenti, Liliana, Wanda Potenti, Kiara Di Pasquale,  Dorota Kaczmarek, Maria Pia La Marra, Filomena Cestra, Mariano la Villa, Cristiana Marchegiani, Gianluca Gatta, Alessandro Testugini, Natalia Coccia, Lina Sacchi, Davide Colapietro, Barbara Fiorini, Giancarlo Mastrosanti, Alessandra Dennetta, Fabio Coletta, Anna Bracaglia, Laura Di Santo, Daniele Colasanti, Paolo Di Pinto, Lucia Liburdi, Giovanni Palazzi, Natalia Maslyonkina.

Serdecznie dziękujemy także Ilarii e Iwanowi właścicielom Rose’s za zorganizowanie Przyjecia Komunijnego.

Paulina i Massimiliano
Torta per la comunione di Alicja 17.05.2015 03 Torta per la comunione di Alicja 17.05.2015 04 Torta per la comunione di Alicja 17.05.2015 05 Torta per la comunione di Alicja 17.05.2015 06 Torta per la comunione di Alicja 17.05.2015 07 Torta per la comunione di Alicja 17.05.2015 08

Happy Easter ciasto kremowo-piankowe

Przepis znalazłam : Arabeska

Składniki na spod biszkoptowy:

  • 2 duże jajka (temp. pokojowa)
  • 60 g cukru
  • szczypta soli
  • 50 g mąki tortowej
  • 25 g kakao
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/8 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 3 łyżki ciepłej wody
  • 2 łyżki oleju

Składniki na krem:

  • 5 żółtek
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 500 ml mleka
  • 250 g masła (o temp. pokojowej)
  • 100 g cukru pudru
  • odrobina aromatu waniliowego

składniki na krem piankowy:

  • 5 białek
  • 1 i 1/2 łyżki żelatyny lub 2 listki żelatyny
  • 100 g cukru
  • kilka kropli aromatu waniliowego

Przygotowanie:

Spod biszkoptowy

Jajka ubijamy z cukrem i solą na jasną, puszystą masę.

Dodajemy do masy przesianą mąkę z kakao, proszkiem do pieczenia i sodą.

Dodajemy wodę, olej i ponownie mieszamy.

Przekładamy  do tortownicy (24 cm średnicy) wyścielonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 180°C przez 15-18 minut.

Po upieczeniu ciasto  pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Krem

250 ml mleka miksujemy z żółtkami i mąką.

250 ml mleka zagotowujemy, po czym wlewamy jajeczno-mleczną miksturę i ciągle mieszając podgrzewamy do zagotowania, aż powstanie masa przypominająca budyń.

Odstawiamy z ognia i zostawiamy do przestygniecia mieszając od czasu do czasu.

Masło miksujemy z cukrem pudrem na puszystą masę.

Stopniowo dodajemy wystudzoną do temperatury pokojowej masę budyniową oraz aromat waniliowy.

Gotowy krem wykładamy na biszkopt (umieszczony z powrotem w tortownicy) i wstawiamy do lodówki.

Krem piankowy

Żelatynę namaczmy w  3 – 4 łyżkach zimnej wody a nastepnie przekładamy do garnuszka i rozpuszczamy na małym ogniu, zostawiamy do wystygnięcia.

Białka ubijamy na sztywną pianę i stopniowo dodajemy cukier.

Dodajemy ostudzoną, ale wciąż płynną żelatynę oraz aromat waniliowy i krótko miksujemy.

Masę piankową wykładamy na krem, wyrównujemy i ponownie wstawiamy do lodówki.

Dekorujemy.

Smacznego!

Torta cremosa Happy Easter 02 Torta cremosa Happy Easter 03 Torta cremosa Happy Easter 04

Cytrynowy tort

Przepis znalazłam: Apetyt 1/2014

Składniki na ciasto:

  • 250 g mąki
  • ½ łyżeczki soli
  • 2 łyżki cukru
  • 125 g masła
  • 1 żółtko
  • 3 łyżki zimnej wody

Nadzienie:

  • 4 jajka
  • 4 cytryny (skórka i sok)
  • 200 ml śmietany kremówki
  • 200 g cukru

Przygotowanie:

Mąkę mieszamy z solą i cukrem, dodajemy 3 łyżki zimnej wody, masło i żółtko.

Szybko zagniatamy i formujemy w kulę, wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Piekarnik rozgrzewamy  do 180°C.

Tortownicę o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia a następnie wylepiamy ciastem spód i brzegi.

Pieczemy około 10 minut.

W dużej misie ubijamy krótko jajka z cukrem, dodajemy śmietanę, sok z cytryn i otartą skórkę ( z 4 cytryn).

Mieszamy i przelewamy na podpieczone ciasto.

Temperaturę zwiększamy do 200°C i pieczemy ok 15 – 20 minut, aż nadzienie sie zetnie.

Po upieczeniu zostawiamy do przestygnięcia w temperaturze pokojowej, przed podaniem  opruszamy cukrem pudrem.

Ciasto przechowujemy w lodowce.

Smacznego.

Torta di limone 02 Torta di limone 03 Torta di limone 04 Torta di limone 05

Słone ciasto z papryką i bakłażanem

Przepis znalazłam: Mani amore e fantasia

Składniki:

  • 1/2 bakłażana
  • 1  czerwona papryka
  • 80 ml yogurtu 0 %
  • 160 g mąki
  • 40 g parmezanu
  • 4 jajka
  • 7 g drożdzy w proszku (instant)
  • Oliwa z oliwek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Paprykę i bakłażana kroimy w  kostkę.

Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy z oliwek i podsmarzamy pokrojone warzywa.

Jak tylko zrobią się miękkie wyłanczamy ogień i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Zostawiamy do przestygnięcia.

Jaja miksujemy, dodajemy yogurt, mąkę przesianą z drożdzami i parmezan.

Na koniec dodajemy zimne warzywa z patelni i 3 łyżki oliwy z oliwek.

Jeśli jest taka potrzeba to doprawiamy jeszcze solą.

Wszystko dokładnie mieszamy i przekładamy do formy prostokątnej 30x20cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy  40 minut, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego

Torta salata con peperoni e melanzane 02 Torta salata con peperoni e melanzane 03

Tarta botwinkowa z kozim serem

Przepis znalazłam: White plate

Składniki:

  • Ciasto francuskie okrągłe
  • 1 pęczek botwiny z buraczkami
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • gałka muszkatołowa
  • papryczka chilli
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki octu balsamicznego – słodkiego

Polewa:

  • 100 g miękkiego koziego sera
  • 50 g śmietany
  • 2 jajka
  • Mozzarella
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie:

Formę o średnicy 24 – 26 cm wykładamy papierem do pieczenia a następnie ciastem francuskim.

W garnku zagotowujemy wodę i kiedy zaczynie wrzeć wrzucamy liście botwiny i gotujemy je 5 minut, po czym odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Na patelni rozpuszczamy masło, dodajemy czosnek przepuszczony przez praskę.

Dodajemy sparzoną, drobno pokrojoną botwinę a nastepnie buraczki pokrojone w pałeczki.

Dusimy 5 minut, doprawiamy do smaku gałką muszkatułową, papryczka chilli, solą, pieprzem i na koniec octem balsamicznym.

Dusimy jeszcze chwilkę, aż  buraczki zmiękną.

Zostawiamy do przestygnięcia.

Przekładamy na dno formy z ciastem francuskim.

Jaja miksujemy z kozim serem i śmietaną.

Doprawiamy solą i pieprzem do smaku i zalewamy tartę.

Na wierzchu układamy kawałki mozzarelli.

Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190°C i pieczemy ok 30 – 40 minut, aż wierzch się zarumieni.

Smacznego.

Torta rustica con barbabietola e caprino 02 Torta rustica con barbabietola e caprino 03 Torta rustica con barbabietola e caprino 04 Torta rustica con barbabietola e caprino 05

Ciasto kokosowe z Nutellą

Przepis pochodzi: Arabeska  (zmodyfikowany)

Składniki na spód:

  • 120 g masła
  • 100 g cukru
  • 1 łyżeczka cukru waniliowego
  • 2 łyżki kakao
  • 200 g pokruszonych herbatników
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 20 g rodzynek

Skladniki na masę:

  • 3 łyżki żelatyny lub 3-4 listki żelatyny
  • 50 g masła
  • 100 g cukru pudru
  • sok z 1/2 cytryny
  • 400 g serka homogenizowanego o smaku kokosowym
  • 20 g wiórkow kokosowych

Dekoracja:

 

  • Nutella

Przygotowanie :

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy cukier, cukier waniliowy, kakao.

Cały czas mieszamy, aż składniki się połączą.

Dosypujemy pokruszone na piasek herbatniki, wiórki kokosowe i rodzynki.

Dokładnie mieszamy i jeszcze ciepłą powstałą masą wykładamy dno tortownicy o średnicy 24 cm.

Odstawiamy do ostygnięcia, najlepiej do lodówki.

Listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie.

Następnie zalewamy odrobiną (20 ml) wrządku  i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia, po czym zostawiamy do wystudzenia .

W rondelku rozpuszczamy  masło, dodajemy cukier puder, sok z cytryny i dokładnie mieszamy, – zostawiamy do przestygniecia.

Masę maślaną łączymy z serkiem (yogurtem) o smaku kokosowym, wiórkami kokosowymi  oraz żelatyną i wykładamy ją na spód kakaowo-ciasteczkowy.

Wyrównujemy wierzch i schładzamy w lodówce, aż masa stężeje.

Dekorujemy Nutella w dowolny wzór.

Smacznego!

Torta di cocco e nutella 02 Torta di cocco e nutella 03 Torta di cocco e nutella 04

Słony tort z karczochami, serem feta i oliwkami

Przepis pochodzi: Elle 05/ 2014

Skladniki:

  • 1 okrągłe ciasto francuskie
  • 300 g karczochów w oliwie
  • Około 25 oliwek
  • 50 g sera feta
  • 3 gałązki tymianku
  • 150 g serka mascarpone
  • 60 ml śmietany
  • 2 jajka
  • Sól
  • Pieprz

*feta- Grecki ser

Przygotowanie:

Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy ciastem francuskim.

Na dnie ciasta francuskiego układamy odcedzone z oliwy karczochy, oliwli przekrojone na połówki i ser feta pokrojony w kostkę.

Gdzie niegdzie układamy gałązki tymianku.

W misce mieszamy ser mascarpone wraz ze śmietaną i dodajemy jajka.

Wszystko lekko ubijamy tylko do połączenia się składników.

Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i wlewamy  do formy przykrywając karczochy i oliwki.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 35 – 40 minut.

Podajemy na gorąco lub na zimno.

Smacznego.

Torta salata di carciofi, feta e olive 02 Torta salata di carciofi, feta e olive 02_zoom Torta salata di carciofi, feta e olive 03

Ciasto z brzoskwiniami, kremem budyniowym i kruszonka

Przepis pochodzi: Slodkie Fantazje

Składniki na ciasto:

  • 200 g masła / margaryny
  • 250 g cukru
  • 4 jajka
  • 230 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyzka ekstraktu waniliowego
  • Skorka otarta z 1 cytryny

Składniki na krem:

  • 400 g sera mascarpone
  • 200 ml smietany
  • 400 ml mleka
  • 1 budyn o smaku waniliowym
  • 80 g cukru

Składniki na kruszonke:

  • 150 g maki
  • 130 g masla/margaryny
  • 100 g cukru

Owoce:

  • 500 g brzoskwin (dalam z puszki)
  • Lub innych owocow

Przygotowanie :

Przygotowujemy budyn zgodnie z instrukcja na opakowaniu, uzywajac  400 ml mleka.

Zostawiamy do przestygniecia.

Przygotowujemy pierwsza warstwe ciasta:

Masło ucieramy z cukrem na puszysta masę.

Kolejno wbijamy jajka, po każdym dokładnie miksujemy na szybkich obrotach.

Dodajemy startą skórkę cytrynową i ekstrakt z wanilii.

Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy jajecznej i mieszamy wszystko do polaczenia sie skladnikow.

Przygotowujemy krem budyniowy:

W misce mieszamy ser mascarpone,cukier, smietane oraz przestudzony budyn.

Przygotowujemy kruszonke:

Cukier, masło i mąkę mieszamy i rozcieramy palcami.

Mieszamy tak by uzyskac okruchy wieksze i mniejsze.

Brzoskwinie lub inne owoce kroimy na cwiartki.

Formę o wymiarach 32×24 wyłożyć papierem do pieczenia.

Wylewamy ciasto, wyrownujemy, na nie wykladamy masę budyniowa.

Na wierzchu okladamy brzoskwinie i posypujemy kruszonką.

Pieczemy około 60  minut w temp. 180°C .

Zostawiamy do przestygniecia, przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego!

Torta con pesche, crema alla vaniglia e sbriciolata 02

Torta con pesche, crema alla vaniglia e sbriciolata 03

Torta con pesche, crema alla vaniglia e sbriciolata 04

Słony tort ze szparagami, cukinią i zielonym groszkiem

Przepis pochodzi: Elle 05/ 2014

Skladniki:

  • 1 okrągłe ciasto francuskie
  • 50 g sera ricotta
  • 50 g sera feta
  • 1 cebula
  • 1 cukinia
  • Szczypiorek
  • 100 g szparagów
  • 25 g groszku mrożonego
  • 350 ml śmietany/ lub yogurt naturalny 0%
  • 2 jajka
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie:

Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy ciastem francuskim.

W małej misce mieszamy sery ricotta, feta i wykładamy na dno ciasta francuskiego.

Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy z oliwek i podsmażamy cebulę wraz z cukinią pokrojoną drobno w kostkę.

Cukinię wraz z cebulą układamy na serach.

Posypujemy zielonym groszkiem.

W misce lekko ubijamy jajka wraz ze śmietaną.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i polewamy ciasto francuskie.

Szparagi blanszujemy przez  5- 7 minut we wrzątku, po czym układamy je na wierzchu naszego ciasta.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 35 – 40 minut.

Podajemy na gorąco lub na zimno.

Smacznego.

Torta salata di asparagi, zucchine e piselli 02

Torta salata di asparagi, zucchine e piselli 04

Torta salata di asparagi, zucchine e piselli 05

Torta salata di asparagi, zucchine e piselli 06

Babka czekoladowa z czarną herbatą i orzechami

Przepis pochodzi:  raspberries and cream

Składniki:

  • 300 g cukru
  • 250 g masła / margaryny
  • 4 jajka
  • 250 g mocnej, wystudzonej herbaty
  • 300 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 50 g gorzkiego kakao
  • 50 g bułki tartej
  • 150 g orzechów włoskich lub laskowych

Składniki na na polewę:

  • 100 g gorzkiej czekolady o zawartości min 70 % kakao

Przygotowanie :

Masło wraz z cukrem ubijamy na puszystą masę.

Żółtka oddzielamy od białek.

Do masy maślanej dodajemy po jednym żółtku, ciągle ubijając.

Stopniowo dodajemy wystudzona czarną herbatę na przemian z przesianą mąka z proszkiem do pieczenia, sodą i kakao.

Dodajemy bułkę tartą i orzechy.

Delikatnie mieszamy, aż do połączenia składników.

Białka ubijamy na sztywną pianę.

Dodajemy do masy i delikatnie mieszamy.

Piekarnik nagrzewamy do 180 st C, formę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy mąką.

Wlewamy do formy i pieczemy ok 60 minut.

Po upieczeniu babkę zostawiamy w formie 15-20 minut, po czym wyjmujemy na kratkę i studzimy.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dekorujemy nią babkę.

Serwujemy

Smacznego!

Torta di cioccolato te nero e noci 02

Torta di cioccolato te nero e noci 03

Torta di cioccolato te nero e noci 03_zoom

Torta di cioccolato te nero e noci 04

Torta di cioccolato te nero e noci 05

Czekoladowe ciasto z kokosową bezą

Przepis znalazłam: Moje Gotowanie 4/1998

Składniki :

  • 250 g masła lub margaryny
  • 250 g cukru
  • 2 łyżki gorzkiego kakao
  • 125 ml przgotowanej wody
  • 6 jajek
  • 300 g maki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Konfitura wiśniowa lub inna
  • 200 g wiórków kokosowych
  • 250 g cukru (do bezy)

Przygotowanie:

Masło roztapiamy w garnku, dodajemy cukier i kakao.

Mieszamy wszystko, dolewamy wodę, wolno podgrzewamy ok 5 minut.

Nie zagotowujemy!

Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do przestygnięcia.

Rozbijamy jajka, żółtka oddzielamy od białek.

Żółtka, po jednym dodajemy do przestudzonej masy i ucieramy mikserem.

Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczeniaia, dokładnie mieszamy  do uzyskania gładkiej masy.

Okrągłą formę do pieczenia o średnicy 26 cm wykładamy papierem.

Masę przelewamy do formy i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok 40 minut.

W tym czasie ubijamy białka na sztywną pianę , pod koniec dodajemy cukier i mieszamy z wiórkami kokosowymi.

Wyjmujemy ciasto z piekarnika, rozsmarowujemy na wierzchu konfiturę i pokrywamy pianą z białek i wiórków kokosowych.

Wkładamy ponownie do piekarnika obniżamy temperaturę do 100°C na 15 – 20 minut

Możemy zostawić na dłużej, ale uchylamy wtedy delikatnie drzwiczki piekarnika.

Zostawiamy do przestygnięcia i serwujemy.

Smacznego.

Torta di cioccolato con meringa di cocco 02

Ciasto czekoladowe z bakłażanem

Przepis znalazłam : Kucharnia

Składniki :

  • 400 g bakłażana
  • 300 g gorzkiej czekolady 74%
  • 50 g kakao gorzkie
  • 3 jajka
  • 200 g miodu
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ¼  łyżeczki soli
  • Skórka otarta z 1 pomarańczy

Do dekoracji:

  • 100 g gorzkiej czekolady

Przygotowanie :

Bakłażany gotujemy na parze do miękkości.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C.

Oddzielamy miąższ od skórki i miksujemy na pure.

Do ciepłego pure z bakłażana dodajemy połamaną na kawałki czekoladę.

Mieszamy aż czekolada się rozpuści.

Pozostałe składniki ( jajka, miód, proszek do pieczenia, kakao otarta skorke z pomaranczy i sól ) łączymy w oddzielnej misce i lekko ubijamy.

Dodajemy masę bakłażanowo-czekoladową i ponownie mieszamy aż składniki się połączą.

Masę przelewamy di formy najlepiej o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok 30 – 40 minut.

Piekłam w formie o średnicy 24 cm i ciasto wyszło niskie, ale równie dobre.

Upieczone ciasto dekorujemy roztopioną czekoladą .

Smacznego!

Torta di cioccolato e melanzane 02

Torta di cioccolato e melanzane 03

Torta di cioccolato e melanzane 04

Torta di cioccolato e melanzane 05