Puszyste ciasto z truskawkami i miętą

Przepis pochodzi ze strony: Moje Wypieki

Składniki:

  • 4 duże jajka
  • 280 g drobnego cukru
  • 250 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 250 ml mleka
  • 450 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8 g)
  • 500 g truskawek

Składniki na dekoracje:

  • Cukier puder

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę prostokątna o wymiarach 33 x 22 wykładamy papierem do pieczenia, lub dowolna formę smarujemy masłem i obsypujemy mąka.

Piekarnik nagrzewamy do 170° C.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem.

W misie miksera ubijamy jajka, dodajemy po trochu cukier.

Ubijamy do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy, która nawet potroi swoją objętość ok 10 minut.

Wlewamy strużką olej, cały czas ubijając, następnie wlewamy strużką mleko, dalej ubijając.

Na koniec dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy za pomocy szpatułki.

Przelewamy ciasto do przygotowanej wcześniej formy.

Na wierzchu układamy truskawki przekrojone na pół, jedna obok drugiej.

Pieczemy w temperaturze 170° C przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.

Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego

 

Ciasto z makiem, kokosem i porzeczkami

Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki

Składniki:

  • 120 g masła
  • 175 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • ½ łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 125 ml mleka
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 2 łyżki suchego maku
  • 250 g czerwonej i czarnej porzeczki, odszypułkowanej

Lukier kokosowy:

  • 200 g cukru pudru
  • 3 łyżki likieru kokosowego

Dodatkowo

  • Wiórki kokosowe, do posypania
  • Porzeczki do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę prostokątna o wymiarach 18 x 30 wykładamy papierem do pieczenia, lub dowolna formę smarujemy masłem i obsypujemy mąka.

Piekarnik rozgrzewamy do 170°C

W misie miksera ucieramy masło i cukier do powstania jasnej i puszystej masy maślanej.

Dodajemy po jednym jajku, ucierając do całkowitego połączenia się składników.

Dodajemy ekstrakt z wanilii i z migdałów, ucieramy.

Do masy maślanej przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, następnie wlewamy mleko, dodajemy wiórki kokosowe i suchy mak.

Mieszamy delikatnie, tylko do połączenia się składników i przelewamy ciasto do przygotowanej wcześniej formy.

Na wierzchu układamy porzeczki.

Piec w temperaturze 170° C przez 35 – 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.

Wyjmujemy z piekarnika, czekamy aż ostygnie i polewamy lukrem.

Składniki na lukier umieszczamy w naczyniu i ucieramy grzbietem łyżki.

Jeszcze mokry lukier posypujemy dodatkowymi wiórkami kokosowymi.

Smacznego.

Odwrócone ciasto ze śliwkami i cynamonem

Przepis pochodzi ze strony Everyday flavours

Składniki:

  • 500 g wydrążonych śliwek
  • + 2 łyżki brązowego cukru do śliwek
  • 100 g miękkiego masła
  • 120 g brązowego cukru
  • 4 jajka
  • Szczypta soli
  • 1 czubata łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 100 g zmielonych migdałów
  • 150 g mąki pszennej

Przygotowanie:

Umyte śliwki kroimy w ósemki, posypujemy cukrem i odstawiamy.

Piekarnik nagrzać na 180°C.

Masło ucieramy z cukrem na puszysta masę.

Następnie ciągle miksując wbijać po jednym jajku, dodajemy sól i cynamon.

Na koniec dodajemy zmielone migdały i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Delikatnie mieszamy ciasto na wolnych obrotach miksera lub za pomocą łopatki.

Dno tortownicy o średnicy 20 cm wykładamy papierem do pieczenia, rozkładamy w niej równomiernie śliwki.

Zalewamy przygotowanym ciastem, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 40 minut, do tak zwanego “suchego patyczka”.

Upieczone ciasto zostawiamy do przestudzenia a następnie wykładamy je na talerz „do góry nogami”

Smacznego.

Biszkoptowy jabłecznik

Przepis: Kuchnia 9/97

Składniki:

  • 300 g maki
  • 180 g cukru
  • 3 jajka
  • 200 g oleju
  • 250 g śmietany 30%
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Szczypta soli

Składniki na nadzienie:

  • 1 kg jabłek
  • 180 g cukru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 2 łyżki bułki tartej

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę prostokątną 20 x 30 wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieszczamy jajka i cukier.

Ubijamy, do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość.

Dolewamy olej, śmietanę, ubijamy a następnie dodajemy przesiana mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i szczypta soli.

Mieszamy.

Połowę ciasta przelewamy do formy.

Wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy ok 20 minut.

Przygotowanie nadzienia:

Obieramy jabłka i ścieramy je na tarce do jarzyn.

Przekładamy do garnka i dusimy na wolnym ogniu, dodajemy cukier i cynamon.

Upieczone ciasto posypujemy równomiernie bułką tartą i układamy podduszone ciepłe jabłka.

Wyrównujemy wierzch i przykrywamy drugą połową ciasta.

Wstawiamy ponownie do piekarnika i pieczemy 20 – 30 minut, aż ciasto się ładnie zarumieni.

Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem, kroimy na kwadraty.

Przed podaniem możemy udekorować bita śmietaną.

Smacznego!

Rustykalne ciasto z brokułem

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 1 opakowanie drożdży suchych do chleba (7 gr)
  • 200 ml mleka
  • 2 jajka
  • 100 gr masła
  • 1 mały brokuł
  • 200 gr boczku pokrojonego w kostkę
  • 80 g startego sera żółtego (parmezan)
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie:

Brokuła dzielimy na różyczki i blanszujemy go we wrzącej wodzie przez kilka minut.

Odcedzamy i zostawiamy do ostygnięcia.

Na patelni podsmażamy boczek.

Do miski przesiewamy mąkę z suchymi drożdżami i szczyptą soli.

W innej misce lekko ubijamy jajka, dolewamy mleko i roztopione, przestudzone masło.

Łączymy zawartość obu misek, mieszamy, na koniec dodajemy różyczki brokuła, podsmażony boczek i ser.

Ponownie wszystko mieszamy i zostawiamy tak na 30 min (w tym czasie drożdże zaczną pracować i ciasto się napuszy).

Przygotowujemy formę 30 x 20 cm, wykładamy ja papierem do pieczenia.

Przekładamy ciasto.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 30 – 40 minut.

Serwujemy.

Smacznego.

Ciasto klementynkowe (by Nigella Lawson)

Przepis znalazłam: Moje wypieki

Składniki:

  • 5 – 6 klementynek (około 370 g pulpy)
  • 6 jajek
  • 225 g drobnego cukru do wypieków
  • 250 g zmielonych migdałów
  • 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
  • Biała czekolada do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Klementynki myjemy i w całości (ze skórkami) wkładamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy pod przykryciem około 2 godzin, aż mandarynki będą miękkie.

Odsączamy, studzimy, kroimy na kawałki i wyjmujemy ewentualne pestki.

Miksujemy je blenderem na pulpę.

W misie miksera umieszczamy jajka i cukier.

Ubijamy, do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość.

Dodajemy zmielone migdały wraz z proszkiem do pieczenia i na koniec pulpę z klementynek.

Otrzymane ciasto będzie dość płynne, wypełniamy nim tortownicę o średnicy 21 cm.

Pieczemy około 1 godziny w temperaturze 170°C lub do tzw. suchego patyczka .

Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem lub polewamy polewą z białej czekolady.

Smacznego!

Szarlotka

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 250 g masła
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko (rozmiar M)
  • 1,5 kg jabłek
  • 1 łyżeczka cynamonu

 

  • cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, zimne masło.

Dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Jabłka obieramy, ścieramy na tarte.

Dodajemy 2 łyżki cukru i podsmażamy na wolnym ogniu, aż powstanie mus.

Gdyby mus był mocno “wodnisty” podgrzewamy, aż nadmiar soku wyparuje.

Dodajemy cynamon i zostawiamy do ostygnięcia.

Formę o średnicy 24/26 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Połowę ciasta wykładamy na dnie formy.

Wykładamy mus jabłkowy.

Z pozostałego ciasta odrywać kawałki i układać je na musie jabłkowym.

Można z ciasta powykrawać ozdobne elementy.

Pieczemy w nagrzanym do 180°C piekarniku ok. 50- 60 minut, aż ciasto ładnie się przyrumieni.

Ciasto pozostawiamy do ostygnięcia.

Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Smacznnego

Kärleksmums szwedzkie ciasto czekoladowe

Przepis znalazłam: Moje Wypieki

Składniki:

Forma 23 x 33 cm

  • 140 g masła
  • 290 g mąki pszennej
  • 24 g kakao
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Szczypta soli
  • 2 duże jajka
  • 180 g drobnego cukru do wypieków
  • 180 ml mleka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Składniki na polewę czekoladową:

  • 120 ml śmietany kremówki 30%
  • 3 łyżki zaparzonej, mocnej kawy
  • 110 g gorzkiej czekolady, posiekanej
  • 30 g masła

 

  • Wiórki kokosowe
  • Owoc granatu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę  pokojową.

Masło roztapiamy w małym garnuszku i zostawiamy do przestudzenia.

W misie miksera umieszczamy jajka, cukier i wanilię.

Ubijamy do momentu otrzymania jasnej piany, dodajemy mleko i roztopione masło.

Miksujemy i przesiewany mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, kakao i solą.

Mieszamy rózgą kuchenną albo łopatką (nie używamy już miksera) tylko do połączenia się składników.

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę o wymiarach 23 x 33 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką, lub wykładamy papierem do pieczenia.

Przelewamy do niej ciasto, wyrównujemy, pieczemy przez około 20 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Dekorujemy polewą czekoladową.

W małym garnuszku podgrzewamy prawie do wrzenia śmietanę kremówkę i kawę.

Zdejmujemy z palnika, dodajemy czekoladę, masło, mieszamy do powstania gładkiego sosu czekoladowego.

Wystudzone ciasto polewamy gęstniejącym sosem czekoladowym, posypujemy wiórkami kokosowymi dekorujemy nasionami granatu.

Smacznego!

Kokosowe ciasto z cukinią bez jaj

Przepis znalazłam: Trochę inna cukiernia

Składniki:

  • 100 g wiórków kokosowych
  • 130 g mąki
  • 100 g cukru brązowego
  • 1 łyżeczka sody
  • 50 ml łyżek oleju
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 100 g startej cukinii
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 50 g suszonej żurawiny

Przygotowanie:

 

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę o średnicy 18 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką pszenną lub wykładamy papierem do pieczenia.

Cukinię myjemy i ścieramy ją na tarce o drobnych oczkach, lekko dociskamy tak aby pozbyć się wody.

Odkładamy na bok.

Wszystkie suche składniki mieszamy razem (kokos mąkę, cukier i sodę )

Dodajemy startą wcześniej cukinię i żurawinę, następnie łączymy z mlekiem kokosowym, olejem i octem balsamicznym.

Mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.

Przelewamy ciasto do formy i pieczemy ok 40 minut

Dekorujemy cukrem pudrem

Smacznego.

Ciasto z ricottą i cytryną

Przepis znalazłam: Pane dolce al cioccolato.

Składniki:

  • 200 g brązowego cukru
  • 2 jaja w temperaturze pokojowej
  • 180 ml oleju słonecznikowego
  • 60 ml soku z cytryny
  • 250 g serka ricotty
  • Skórka otarta z 2 cytryn
  • 250 g mąki
  • 50 g mąki ziemniaczanej
  • 16 g proszku do pieczenia

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę smarujemy masłem i oprószamy mąką pszenną.

W misie miksera umieszczamy jajka i cukier.

Ubijamy, do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość.

Powoli, strużką, wlewamy olej, sok z cytryny i skórkę , cały czas ubijając.

Dodajemy ricottę i mieszamy do otrzymania gładkiej konsystencji.

Na koniec dodajemy obie mąki przesiane wraz z proszkiem do pieczenia.

Mieszamy delikatnie i przelewamy ciasto do formy.

Pieczemy przez około 45 minut do tzw. suchego patyczka.

Dekorujemy wedle uznania.

Smacznego.

Babka migdałowa z białą czekoladą

Przepis znalazłam: Kwestia Smaku

Składniki:

  • 150 g białej czekolady
  • 80 g masła
  • 120 g cukru
  • 3 jajka
  • 40 g mąki
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 100 g mielonych migdałów bez skórek
  • Skórka otarta z 1 pomarańczy

Polewa:

  • 150 g białej czekolady
  • 50 ml śmietanki 30%
  • 1 łyżka soku z pomarańczy
  • 1 łyżeczka otartej skórki z pomarańczy
  • Migdały lub płatki migdałów do dekoracji (użyłam migdałów w kolorowej polewie)

Przygotowanie:

 

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy mąka.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni C.

Do miseczki wkładamy połamaną na kosteczki białą czekoladę i pokrojone w kostkę masło. Miseczkę stawiamy na garnku z małą ilością gotującej się wody (bagnomaria) , mieszamy składniki aż się roztopią i połączą w jednolitą masę.

Żółtka oddzielamy od białek.
W misie miksera ucieramy je z cukrem na jasna puszystą masę.

Dodajemy roztopioną czekoladę z masłem a następnie przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz zmielone migdały i skórkę otartą z pomarańczy.

Białka ubijamy na sztywno.

Ubita pianę z białek dodajemy do masy czekoladowo – migdałowej, delikatnie mieszamy.

Przekładamy do przygotowanej formy.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez 35 minut.

Wystudzone ciasto lukrujemy

Przygotowanie polewy:

Do miseczki wkładamy połamaną czekoladę, wlewamy śmietankę, sok z pomarańczy i skórkę z pomarańczy.

Miseczkę ustawiamy na garnku z lekko gotującą się małą ilością wody (bagnomaria) i mieszamy aż czekolada się roztopi i połączy ze śmietanką i sokiem.

Jak tylko polewa ostygnie i zgęstnieje polewamy ciasto i dekorujemy.

Smacznego

Limovero – ciasto cytrynowe z makiem

Przepis pochodzi: Good Food

Składniki:

  • 175 g masła
  • 175 g cukru trzcinowego
  • 200 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • Skórka otarta z 4 cytryn
  • 3 jaja
  • 10 g maku
  • 125 g jogurtu naturalnego 0%

Składniki na polewę :

  • 250 g cukry pudru
  • Sok z 4 cytryn

Przygotowanie :

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Formę okrągłą o średnicy 20 cm smarujemy masłem i obsypujemy mąka.

Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C (160°C z termoobiegiem).

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.

W misie ucieramy masło z cukrem na puszysta masę.

Dowoli dodajemy po jednym jajku, a następnie mąkę wraz z proszkiem do pieczenia.

Dodajemy skórkę z cytryn, mak i jogurt, krótko mieszamy do polaczenia się wszystkich składników.

Masę przekładamy do formy i pieczemy przez 45 – 50 minut.

Zostawiamy do przestygnięcia.

Cukier puder przesiewamy, dodajemy sok z cytryn i mieszamy, aż powstanie płynny lukier.

Dekorujemy ciasto polewa i czekamy chwile, aż zastygnie.

Smacznego.

limovero-torta-di-limone-e-papavero-02 limovero-torta-di-limone-e-papavero-03 limovero-torta-di-limone-e-papavero-04 limovero-torta-di-limone-e-papavero-05