Sałatka z bobem i szparagami

Przepis znalazłam: magazyn Claudia

Składniki:

  • 200 g bobu
  • Pęczek zielonych szparagów
  • ½ czerwonej cebuli
  • 200 g sera feta
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • Ząbek czosnku
  • Pieprz
  • Sól

Przygotowanie:

Bob gotujemy w lekko osolonym wrzątku.

Obieramy.

Szparagi gotujemy i kroimy w kawałki.

Czerwona cebule drobno siekamy.

Mieszamy wszystko razem z pokruszonym serem Feta.

Polewamy oliwa i doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Smacznego.

Zapiekanka z ziemniakami i szparagami

Składniki:

  • 800 g ziemniaków
  • 700 g szparagów ( białych lub zielonych)
  • 1 – 2 cukinie
  • 2 – 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól
  • Pieprz

Składniki na beszamel:

  • 50 g masła
  • 50 g mąki
  • 100 ml mleka
  • 350 ml śmietany
  • 40 g parmezanu
  • Sól

Przygotowanie farszu:

Ziemniaki gotujemy przez 20 minut.

Obieramy je ze skórki i kroimy na cienkie plastry.

Odkrawamy zdrewniałe części szparagów i wrzucamy je do wrzątku na ok 8 – 10 min.

Cukinie kroimy w plastry i podsmażamy na oliwie.

W garnku roztapiamy masło i dodajemy mąkę, dolewamy mleko, śmietanę i gotujemy przez ok 25 minut.

Na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem i parmezanem.

Dno naczynia żaroodpornego smarujemy beszamelem.

Układamy ziemniaki pokrojone w plastry następnie szparagi i cukinie.

Czynność powtarzamy.

Na koniec wierzch zalewamy pozostałym beszamelem i posypujemy parmezanem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C ok 30 minut.

Zostawiamy do przestygnięcia i serwujemy.

Smacznego.

Lasagna bianca con patate e asparagi 02 Lasagna bianca con patate e asparagi 03 Lasagna bianca con patate e asparagi 04 Lasagna bianca con patate e asparagi 05

Słony tort ze szparagami, cukinią i zielonym groszkiem

Przepis pochodzi: Elle 05/ 2014

Skladniki:

  • 1 okrągłe ciasto francuskie
  • 50 g sera ricotta
  • 50 g sera feta
  • 1 cebula
  • 1 cukinia
  • Szczypiorek
  • 100 g szparagów
  • 25 g groszku mrożonego
  • 350 ml śmietany/ lub yogurt naturalny 0%
  • 2 jajka
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie:

Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy ciastem francuskim.

W małej misce mieszamy sery ricotta, feta i wykładamy na dno ciasta francuskiego.

Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy z oliwek i podsmażamy cebulę wraz z cukinią pokrojoną drobno w kostkę.

Cukinię wraz z cebulą układamy na serach.

Posypujemy zielonym groszkiem.

W misce lekko ubijamy jajka wraz ze śmietaną.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i polewamy ciasto francuskie.

Szparagi blanszujemy przez  5- 7 minut we wrzątku, po czym układamy je na wierzchu naszego ciasta.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 35 – 40 minut.

Podajemy na gorąco lub na zimno.

Smacznego.

Torta salata di asparagi, zucchine e piselli 02

Torta salata di asparagi, zucchine e piselli 04

Torta salata di asparagi, zucchine e piselli 05

Torta salata di asparagi, zucchine e piselli 06