Ciasto drożdżowe ze szpinakiem

Przepis ten znalazłam na stronie kulinarnej blogerki Malgorzaty Kalemba-Drożdż
Trochę Inna Cukiernia
i za nią cytuje:

 

Składniki na 2 sztuki:

  • 450 g mąki
  • 1 opakowanie suszonych drożdży (7 g)
  • 100 g brązowego cukru (dodałam cukier biały)
  • 400 ml mleka kokosowego (1 puszka )
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 40 ml oleju słonecznikowego ( w przepisie oryginalnym nie dodaje się oleju)
  • szczypta soli
  • skórka starta z cytryny

Dekoracja:

  • sok z cytryny
  • cukier puder
  • kolorowa posypka

Przygotowanie:

 

W dużej misce mieszamy mąkę wraz z suszonymi drożdżami, cukrem i szczyptą soli.

Mleko kokosowe miksujemy ze świeżym szpinakiem i skórką cytrynową za pomocą blendera.

Dodajemy mleko kokosowo- szpinakowe do mąki i zagniatamy ciasto. Najlepiej robić to za pomocą miksera bo ciasto będzie dość luźne. Na koniec dodajemy olej słonecznikowy i miksujemy do całkowitego wchłonięcia się oleju.

Zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia, aż do podwojenia swojej objętości, tak na około godzinę.

Wyrośnięte ciasto wyrabiamy i przekładamy do foremek prostokątnych wyłożonych papierem do pieczenia.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 20-30 minut do ponownego wyrośnięcia.

Pieczemy w 180°C przez ok. 35 minut, aż ciasto się zarumieni, a patyczek włożony do ciasta będzie wychodził nieoblepiony.

Dekorujemy lukrem z cukru pudru i soku z cytryny.

Na koniec posypujemy kolorową posypką.

Smacznego

Faszerowane pomidory ryżem i szpinakiem

Przepis znalazłam: Zapiekane przysmaki 2/2009

Składniki :

  • 6 pomidorów
  • 500 g szpinaku mrożonego
  • 1 cebula
  • 200 g ugotowanego ryżu
  • 50 g startego żółtego sera
  • 3 łyżki śmietany kremówki
  • 2 ząbki czosnku
  • 6 plasterków masła
  • oliwa
  • Sól
  • Pieprz
  • Bazylia

Przygotowanie:

Szpinak jeśli jest mrożony – rozmrażamy i grubo kroimy.

Cebulę i czosnek kroimy drobno i podsmażamy na oliwie.

Dodajemy szpinak i dusimy wszystko pod przykryciem ok 10 minut.

Po tym czasie dodajemy ugotowany wcześniej ryż, ser żółty oraz śmietanę.

Mieszamy wszystko, doprawiamy do smaku solą, pieprzem i posiekaną bazylią.

Pomidory myjemy i odcinamy górną część.

Miąższ wydrążamy za pomocą łyżki uważając by nie zrobić dziury.

Wydrążone pomidory napełniamy farszem szpinakowo – ryżowym.

Kładziemy na wierzchu po plasterku zimnego masła i przykrywamy górną częścią.

Pomidory układamy w naczyniu żaroodpornym ( miąższ z pomidorow ułożyłam pomiędzy pomidorami, by zrobił się sos).

Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 180°C ok 60 minut.

Wszystko zależy od pomidorów, jeśli pomidory są dojrzałe wystarczy zapiekać tylko 30 minut.

Mi się trafily niestety twarde pomidory typu ziemniak, więc piekłam aż godzinę.

Smacznego.

Pomodori ripieni con riso e spinaci 02 Pomodori ripieni con riso e spinaci 03 Pomodori ripieni con riso e spinaci 04 Pomodori ripieni con riso e spinaci 05 Pomodori ripieni con riso e spinaci 06 Pomodori ripieni con riso e spinaci 07

Lasagna z pieczarkami i szpinakiem

Składniki:

  • Makaron lasagna
  • Szpinak mrożony
  • Pieczarki
  • Beszamel
  • cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • Oliwa z oliwek
  • Parmezan
  • 100 ml wody
  • 2 łyżki masła
  • Sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Kroimy drobno cebulę i pieczarki.

Na patelni rozgrzewamy trochę oleju.

Podsamażamy chwilkę cebulę, a po chwili dodajemy pieczarki.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Smażymy wszystko przez około 15 minut.

Odstawiamy do ostygnięcia.

W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy 2 ząbki czosnku i chwilę podsmażamy.

Dodajemy zmrożony szpinak, podlewamy wodą, przykrywamy pokrywką i dusimy na małym ogniu aż woda odparuje.

Formę do zapiekania (najlepiej prostokątną)smarujemy sosem beszamelowym.

Na dnie układamy płaty lazagnii, polewamy sosem beszamelowym a nastepnie pokrywamy warstwą pieczarek.

Polewamy warstwą beszamelu, ponownie układamy płaty lasagnii, polewamy beszamelem i pokrywamy warstwą szpinaku.

Czynność tą powtarzamy do wyczerpania składników.

Ostatni płat lasagni pokrywamy sosem beszamelowym i posypujemy startym parmezanem.

Wkładamy do piekarnika 180°C na około 50- 60 minut.

Wyjmujemy z piekarnika, czekamy 10- 15 min aż przestygnie.

Kroimy i serwujemy ciepłą.

Masło rozpuszczamy na małym ogniu, ciągle mieszając dodajemy mąkę.

Mieszamy na gładką masę.

Rozcieńczamy mlekiem ( ciepłym) ciągle mieszamy by nie powstały grudki.

Doprowadzamy do wrzenia ,mieszamy aż sos zgęstnieje.

Zdejmujemy z ognia i doprawiamy gałką muszkatulowa, solą i pieprzem.

Smacznego

Lasagna con funghi champignon e spinaci 2 Lasagna con funghi champignon e spinaci 3

Makaron w sosie szpinakowym z orzeszkami pinii

Składniki:

  • 200 g makaronu świderki
  • 1 cukinia
  • 1 ząbek czosnku
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 50 ml słodkiej śmietany
  • Garść orzeszków pinii
  • 50 g startego parmezanu
  • 30 ml oliwy z oliwek
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie:

Na oliwie z oliwek duś cukinię pokrojoną w plasterki i ząbek czosnku.

Dodaj liście swieżego szpinaku i zaczekaj , aż zacznie wchłaniać sos.

Wlej słodką śmietanke, dodaj sól i pieprz,

Na osobnej patelni upraż orzeszki pinii.

Ugotuj makaron, wymieszaj z sosem, posyp startym parmezanem i orzeszkami pini

Smacznego

  • jeśli używacie szpinaku mrożonego,  czas przygotowania sosu nieco sie wydłuży.
Przepis : Makaron my story! Przepis polecany przez  Kayah.