Przepis pochodzi ze strony: Kwestia Smaku
Składniki:
- 50 g świeżych drożdży
- 250 ml ciepłego mleka
- 100 g drobnego cukru
- 500 g mąki pszennej
- 1 jajko
- 5 żółtek
- 100 g masła rozpuszczonego i przestudzonego
Składniki na farsz:
- Jagody (mogą być mrożone)
- 1 białko
- 30 g cukru
Składniki na dekoracje:
- Żółtko + 1 łyżka mleka (do posmarowania przed pieczeniem)
- Cukier puder lub lukier
Przygotowanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Przygotowujemy rozczyn.
Do miski rozkruszamy drożdże, zasypujemy dwoma łyżeczkami cukru.
Zalewamy letnim mlekiem, (nie powinno być zbyt gorące!) Mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.
Dodajemy mąkę, mieszamy tak, by nie było grudek.
Przykrywamy folia spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 – 30 minut.
Jajko i żółtka ubijamy z drobnym cukrem na puszystą masę.
Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy wyrośnięte drożdże, resztę mleka, ubite z cukrem żótka, mieszamy a po chwili dodajemy roztopione i ostudzone masło.
Dokładnie wyrabiamy elastyczne i gładkie ciasto (około 10 – 15 minut).
Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1,5 godziny.
Po tym czasie ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na prostokątny placek o 0,5 cm.
Rozsmarowujemy bezę (białko ubijamy z cukrem) a następnie układamy jagody, zostawiając około 2 cm od samego brzegu.
Zwijamy (jak roladę), a końce podkładamy pod spód.
Zostawiamy do podrośnięcia na ok. 30 minut.
Piekarnik nagrzewamy do 180° C , wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym żółtkiem z mlekiem.
Pieczemy przez ok 30 minut na złoty kolor.
Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.
Smacznego
