Pina Colada

Przepis znalazłam: Moje Wypieki

Składniki:

  • 100 g oleju słonecznikowego
  • 150 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • Skórka otarta z 1 cytryny
  • 25 ml soku z cytryny
  • 150 ml syropu z ananasów (z puszki)
  • 225 g mąki pszennej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Ananas z puszki, pokrojony na mniejsze części

Lukier kokosowy:

  • 150 g cukru pudru
  • 2 – 3 łyżki likieru kokosowego (wrzątku
  • Wiórki kokosowe do oprószenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę o średnicy 25 cm wykładamy papierem do pieczenia.

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia.

W misie miksera umieszczamy jajka i cukier.

Ubijamy, do otrzymania jasnej i puszystej masy jajecznej, która prawie trzykrotnie zwiększy swoją objętość.

Powoli, strużką, wlewamy olej i sok z ananasa i cytryny, cały czas ubijając.

Dodajemy skórkę z cytryny i przesiana wcześniej mąkę z proszkiem do pieczenia.

Przelewamy ciasto do formy, na wierzchu układamy kawałeczki ananasa, ciasto jest rzadkie wiec ananas opadnie na dno.

Pieczemy w temperaturze 160°C przez 45 minut.

Po upieczeniu wyjmujemy ciasto, studzimy, następnie wykładamy na paterę dnem do góry (kawałeczki ananasa będą wtedy na wierzchu ciasta).

Wystudzone ciasto lukrujemy i oprószamy wiórkami kokosowymi.

 

Przygotowanie lukru:

Cukier puder wsypujemy do małej miseczki, dolewamy likier lub wrzątek i rozcieramy łyżką, do połączenia się składników.

Smacznego