Muffiny z liśćmi brokułów, boczkiem i serem

Składniki:

  • 300 g mąki
  • 1 opakowanie drożdźy suchych do chleba (7 gr)
  • 200 ml mleka
  • 2 jajka
  • 100 gr masła
  • 1 pęk świeżych liści brokułów
  • 1 – 3 ząbki czosnku
  • Oliwa z oliwek
  • Papryczka chili (do smaku)
  • 200 gr boczku pokrojonego w kostkę
  • 80 g startego sera żółtego
  • Sól i pieprz

Przygotowanie:

Podsmażamy boczek.

Myjemy bardzo dobrze liście brokułów.

Na patelni o wysokich bokach rozgrzewamy oliwę z oliwek i podsmażamy na niej ząbki czosnku.

Dodajemy wszystkie liście, będzie ich bardzo dużo, ale podczas gotowania zredukują się.

Duszenie powoduje ze liście wydalą wodę, która poźniej odparuje.
Gotujemy około 30 minut.

Po tym czasie doprawiamy do smaku solą i papryczką chili (jeśli lubimy), gotujemy jeszcze 10 minut tak by smaki się przeszły.

Dodajemy boczek, zdejmujemy z ognia i zostawiamy do ostygnięcia, po czym dodajemy żółty ser i wszystko razem mieszamy.

Do miski przesiewamy mąkę z suchymi drożdźami i szczyptą soli.

W innej misce lekko ubijamy jajka, dolewamy mleko i roztopione, przestudzone masło.

Łączymy zawartość obu misek, mieszamy, na koniec dodajemy uduszone liście brokułów z boczkiem i serem.

Ponownie wszystko mieszamy i zostawiamy tak na 30 min (w tym czasie drożdźe zaczną pracować i ciasto się napuszy)

Przygotowujemy formę z otworami do muffinek i wykładamy ją papilotkami.

Przekładamy ciasto do foremek.

Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C i pieczemy przez 25 minut.

Podajemy na ciepło.

Smacznego.

muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-02 muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-03 muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-04 muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-05 muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-06 muffins-salati-con-broccoletti-e-pancetta-07

Friands – Muffinki migdałowe

Przepis pochodzi: Link_small

Składniki:

  • 120 g masła
  • 150 g cukru pudru
  • 100 g mąki
  • 200 g mielonych migdałów
  • 16 g cukru waniliowego (dałam cukier migdałowy)
  • ½ łyzeczki proszku do pieczenia
  • 6 białek

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Formę do muffinek wykładamy papilotkami.

Rozpuszczamy masło na małym ogniu, mieszając często by się nie przypaliło a tylko zarumieniło.

W misce mieszamy migdały, cukier puder, cukier waniliowy (migdałowy),mąkę i proszek do pieczenia.

W osobnym naczyniu lekko ubijamy białka, następnie dodajemy je wraz z rozpuszczonym masłem do suchych składnikow (mąki ,cukru i migdałów)

Mieszamy, aż składniki się połączą.

Nakładamy do każdej z foremek po 2 – 3 łyżki masy.

Pieczemy przez 20 minut, aż się zarumienią.

Dekorujemy wedle uznania.

Autorka przepisu – Karolcia – polała je lukrem , ja – czekoladą i udekorowałam kwiatkami  i cukrowymi kuleczkami.

Smacznego.

Friands - muffins con mandorle 2 Friands - muffins con mandorle 3 Friands - muffins con mandorle 4 Friands - muffins con mandorle 5 Friands - muffins con mandorle 6 Friands - muffins con mandorle 7