Coco au Miel – muffiny z miodem i kokosem

Przepis znalazłam : Kwestia Smaku

Składniki :

  • 310 ml mleka
  • 1 ½ łyżeczki miodu
  • 230 g wiórków kokosowych
  • 125 g cukru
  • 70 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 duże jajka, dobrze roztrzepane

Przygotowanie :

Piekarnik nagrzewamy do 180°C.

Formę do mufinek smarujemy masłem lub wykładamy papilotkami.

Zagotowujemy mleko z miodem i odstawiamy z ognia.

Mieszamy wiórki kokosowe, cukier, mąkę i proszek do pieczenia.

Powoli dolewamy mleko i mieszamy.

Na koniec dodajemy roztrzepane jajka i mieszamy aż składniki dobrze się połączą.

Masą napełniamy  papilotki, dbając aby masa za każdym razem była dokładnie wymieszana.

Pieczemy na złoty kolor, przez około 25 – 30 minut.

Podajemy jak tylko przesytygną.

Smacznego!

Coco au Miel - muffin con il miele e coco 02 Coco au Miel - muffin con il miele e coco 03 Coco au Miel - muffin con il miele e coco 04

Muffiny z jabłkami, migdałami i cynamonem

Przepis znalazłam : Kulinarne Spotkania

Składniki :

  • 2 duże jabłka
  • 150 g płatków migdałowych
  • 300 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 50 g cukru
  • 125 g masła
  • 200 ml mleka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 3 łyżeczki cynamonu
  • szczypta soli

Przygotowanie :

Piekarnik nagrzewamy do 190°- 200°C.

Formę do mufinek smarujemy masłem lub wykładamy papilotkami.

Masło rozpuszczamy na małym ogniu i zostawiamy do przestygnięcia.

Obieramy jabłka i kroimy je w drobną kostkę.

Do miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia, sodą, dodajemy cukier, cynamon i sól.

Jajka rozkłócamy widelcem, łączymy z mlekiem i masłem.

Łaczymy ze sobą zawartość obu naczyń (do mąki dodajemy mleko wraz z jajkami i masłem).

Dodajemy jabłka i 2/3 płatków migdałowych (zostawiajac cześć do dekoracji wierzchu).

Mieszamy, do momentu połączenia się wszyszkich składników.

Ciasto przekładamy do zagłębień w blaszce lub nakładamy w papilotki.

Wierzch posypujemy pozostałymi płatkami migdalowymi.

Pieczemy 25 minut.

Podajemy jak tylko przesytygną.

Smacznego!

Muffin con mele, mandorle e cannella 02 Muffin con mele, mandorle e cannella 03 Muffin con mele, mandorle e cannella 04

Muffiny bananowo – karmelowe

Przepis znalazłam : Imperial Sugar

Składniki :

  • 115 g sera Philadelphia
  • 60 g masła
  • 140 g cukru
  • 1 jajko
  • 1 – 2 banany
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki soli
  • 280 g mąki

Do dekoracji:

  • 1 banan pokrojony w plasterki
  • Sos karmelowy

Przygotowanie :

Piekarnik nagrzewamy do 190°C.

Forme do mufinek smarujemy masłem lub wykładamy papilotkami.

W jednym naczyniu mieszamy ser Philadelphia, masło, cukier, dodajemy jajko, banany rozgniecione widelcem i ekstrakt waniliowy.

W drugim naczyniu łączymy składniki mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Łaczymy ze sobą zawartość obu naczyń(do masy z serem dodajemy mąkę).

Mieszamy, aż powstanie gładkie ciasto.

Ciasto przekładamy do zagłębień w blaszce lub nakładamy w papilotki.

Na wierzchu układamy 2 – 3 plastry pokrojonego banana

Pieczemy 25 minut.

Podajemy jeszcze lekko ciepłe, polane sosem karmelowym.

Smacznego!

Muffin di banane e caramello 02 Muffin di banane e caramello 03 Muffin di banane e caramello 04

Muffiny z porem i pomidorkami

Przepis znalazłam: Smile Beauty and more

Skladniki :

  • 500 g mąki
  • 7 g suchych drożdzy
  • ½ pora
  • 100 g parmezanu do poszpania
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 12 małych pomidorków koktajlowych
  • ½ łyżeczki soli
  • 1 mozzarella
  • 3 – 4 gałązki oregano
  • Ciepła woda

Przygotowanie:

Przesypujemy mąkę do miski i dodajemy suche drożdze w proszku.

Mieszamy, dodajemy łyżkę oliwy z oliwek i ciepłą (gorącą) wodę wraz z solą, cały czas mieszając.

Ciasto powinno mieć konsystencję bardzo miękką.

Dodajemy pora drobno posiekanego, parmezan i oregano.

Wyrabiamy, przykrywamy ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 2 godziny.

Formę na muffiny smarujemy w zagłębieniach oliwą.

Po upływie 2 godzin ciasto wyrabiamy i dzielimy na 12 części.

Każdą część formujemy w kulkę i wkładamy do otworów na muffinki.

Na środku robimy dziurkę i wkładamy kwadracik mozarelli a na niego upychamy małgo pomidorka koktajlowego.

Wierzchy smarujemy  oliwą z oliwek, posypujemy parmezanem i listkami oregano.

Zostawiamy do ponownego wyrośnięcia na 30 – 40 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180°C i pieczemy 20 minut.

Smacznego.

Muffin con porri e pomodorini 02

 

Muffin con porri e pomodorini 03

 

Muffin con porri e pomodorini 04

 

Muffin con porri e pomodorini 05

 

Muffin con porri e pomodorini 06

Wegańskie słodkie babeczki Alicii Silverstone

Przepis znalazłam: Weganizm

Składniki :

  • 250 ml mleka sojowego
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego
  • 2 łyżki skrobi kukurydzianej
  • 200 g mąki
  • ¾ łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • ½ łyżeczki zmielonej gałki muszkatułowej
  • ½ łyżeczki soli
  • 80 ml oleju rzepakowego
  • 150 g cukru
  • 1 łyżka ekstaktu z wanilii lub 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • Dżem malinowy lub truskawkowy
  • Cukier puder

Przygotowanie:

Piekarnik rozgrzewamy do 180 °C.

Formę do muffinek wykładamy papierowymi wkładkami ( papilotkami ).

W misce mieszamy mleko sojowe, ocet jabłkowy, dodajemy skrobię kukurydzianą i odstawiamy na bok.

W drugiej misce przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, gałkę muszkatułową i sól.

Robimy wgłębienie na mokre składniki.

Łączymy zawartość obu misek i dobrze mieszamy, aż składniki się połączą.

Wypełniamy papierowe foremki, na wierzchu umieszczamy łyżke dżemu, uważając aby nie rozlać ciasta poza foremki.

Podczas pieczenia dżem opadnie na dno.

Pieczemy 25 minut, po czym pozostawiamy do ostygnięcia najlepiej na całą noc.

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego.

Muffin dolci vegani 01_zoom

 

Muffin dolci vegani 02

 

Muffin dolci vegani 03

 

Muffin dolci vegani 03_zoom

Muffinki z gruszkami i serem gorgondzola

Przepis znalazłam: Kuchnia 9/2013

Składniki:

  • 2 gruszki
  • 150 g mąki
  • 100 g drobno zmielonych migdałów
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 150 g sera gorgondzola
  • 100 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 250 g jogurtu 0%
  • 2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Gruszki myjemy i razem ze skórką kroimy w drobną kostkę (oczywiście usuwamy gniazda nasienne).

Do pokrojonych gruszek dodajemy mąkę, proszek do pieczenia i migdały drobno zmielone.

Wszystko razem delikatnie mieszamy.

Gorgondzolę wraz z masłem rozgniatamy za pomocą widelca, dodajemy jajka, jogurt i sól.

Łączymy z mąką i gruszkami.

Ciasto powinno byc grudkowate, więc nie mieszamy zbyt długo.

Foremę na mufinki wykładamy papilotkami i napełnamy ciastem.

Pieczemy 25 minut w 180°C.

Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego.

Muffin con pere e gorgonzola 01_zoom

 

Muffin con pere e gorgonzola 02

 

Muffin con pere e gorgonzola 02_zoom

 

Muffin con pere e gorgonzola 03

 

Muffin con pere e gorgonzola 04