Zawijana jagodzianka

Przepis pochodzi ze strony: Kwestia Smaku

Składniki:

  • 50 g świeżych drożdży
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 100 g drobnego cukru
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 5 żółtek
  • 100 g masła rozpuszczonego i przestudzonego

Składniki na farsz:

  • Jagody (mogą być mrożone)
  • 1 białko
  • 30 g cukru

Składniki na dekoracje:

  • Żółtko + 1 łyżka mleka (do posmarowania przed pieczeniem)
  • Cukier puder lub lukier

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowujemy rozczyn.

Do miski rozkruszamy drożdże, zasypujemy dwoma łyżeczkami cukru.

Zalewamy letnim mlekiem, (nie powinno być zbyt gorące!)  Mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.

Dodajemy mąkę, mieszamy tak, by nie było grudek.

Przykrywamy folia spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 – 30 minut.

Jajko i żółtka ubijamy z drobnym cukrem na puszystą masę.

Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy wyrośnięte drożdże, resztę mleka, ubite z cukrem żótka, mieszamy a po chwili dodajemy roztopione i ostudzone masło.

Dokładnie wyrabiamy elastyczne i gładkie ciasto (około 10 – 15 minut).

Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na prostokątny placek o 0,5 cm.

Rozsmarowujemy bezę (białko ubijamy z cukrem) a następnie układamy jagody, zostawiając około 2 cm od samego brzegu.

Zwijamy (jak roladę), a końce podkładamy pod spód.

Zostawiamy do podrośnięcia na ok. 30 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180° C , wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym żółtkiem z mlekiem.

Pieczemy przez ok 30 minut na złoty kolor.

Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

Smacznego

Sernik jogurtowy z borówka amerykańską

Składniki na spód:

  • 200 g ciasteczek czekoladowych
  • 80 g masła

Składniki na masę sernikową:

  • 500 g jogurtu lub serka homogenizowanego o smaku jagodowym
  • 250 g śmietany kremówki 30-36% (schłodzonej w lodówce)
  • 50 g cukru pudru
  • 12-16 g żelatyny w proszku albo 4 listki żelatyny
  • 150 g borówek amerykańskich ( jagód)

Składniki na galaretkę krystaliczna:

  • 1 opakowanie galaretki krystalicznej Dr.Oetker lub innej
  • 350 ml wody
  • Sok z 1 cytryny
  • 80-100 g cukru
  • 2 listki żelatyny

Dekoracja:

  • Garść borówek amerykańskich/jagód
  • Stokrotki (kwiaty)

Przygotowanie:

Przygotowujemy tortownice z odpinana obręczą o średnicy 24- 26 cm.

Wykładamy papierem do pieczenia, samo dno.

Ciastka rozdrabniamy w malakserze i dodajemy roztopione masło.

Mieszamy, tak aby wszystkie ciasteczka były mokre.

Wysypujemy masę ciasteczkową na dno formy, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na ok. 30 min.

Listki żelatyny wkładamy do zimnej wody i zostawiamy by namiękły.

Śmietanę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem, dodajemy jogurt i mieszamy.

Rozmiękczona żelatynę rozpuszczamy w malej ilości gorącej wody.

Zostawiamy chwilę do przestygnięcia.

Do rozpuszczonej żelatyny dodajemy trochę masy jogurtowo śmietanowej, mieszamy a następnie żelatynę dodajemy do pozostałej masy.

W ten sposób unikamy tworzenia się grudek.

Dzielimy masę sernikowa na dwie części.

Jagody (borówki amerykańskie) blendujemy na gładką masę.

Dodajemy ją do mas: 1/3 cześć do pierwszej masy i 2/3 do drugiej.

Powinniśmy uzyskać dwa odcienie.

Pierwsza ciemną masę przelewamy na przygotowany wcześniej spód.

Wkładamy do lodówki na ok 30 minut, tak by masa szybciej stężała.

Następnie wylewamy druga cześć jaśniejsza i ponownie chowamy do lodówki na co najmniej 2 godziny.

Teraz przygotowujemy galaretkę: jeśli używamy galaretki krystalicznej kupionej to na opakowaniu znajduje się informacja o jej przygotowaniu.

Jeśli nie mamy, to listki żelatyny namaczamy w zimnej wodzie.

W małym garnuszku zagotowujemy wodę z cukrem i sokiem z cytryny.

Po zagotowaniu zestawiamy z ognia i dodajemy odsączoną żelatynę.

Mieszamy i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Dekorujemy wierzch ciasta a następnie delikatnie zalewamy najlepiej tężejącą już galaretką.

Zostawiamy w lodowce najlepiej na całą noc

Smacznego

Żurawinowe ciasteczka

Przepis znalazłam: Mom on time out

Składniki:

  • 100 g suszonych żurawin
  • 150 g cukru
  • 320 g mąki pszennej
  • 225 g masła zimnego pokrojonego w kostkę
  • 1 łyżeczka ekstraktu z migdałów
  • Skórka otarta z 1 pomarańczy
  • 2 łyżki świeżego soku pomarańczowego
  • Dodatkowy cukier do pokrywania ciastek przed pieczeniem w razie potrzeby

Przygotowanie ciasta:

Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia.

Żurawinę łączymy z 50 g cukru i w malakserze rozdrabniamy na malutkie kawałki.

W dużej misce łączymy mąkę wraz z pozostałym cukrem (100 g)

Dodajemy zimne masło drobno posiekane i rozcieramy palcami do uzyskania drobnych okruszków.

Dodajemy żurawinę drobno posiekana wraz z cukrem, ekstrakt migdałowy, skórkę z pomarańczy i sok.

Zagniatamy ciasto, formujemy 2 rulony, zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na 2 godziny.

Przechowujemy maksymalnie do 72 godzin.

Piekarnik rozgrzewamy do 160°C

Rulon kroimy w plastry o grubości 1 cm, obtaczamy w cukrze i układamy na blaszce.

Pieczemy 12-15 minut.

Zostawiamy do przestygnięcia i serwujemy.

*moje ciastka podczas pieczenia rozpłynęły się tworząc jedną wielką powierzchnię.

Jeszcze gorące uformowałam w kółka za pomocą okrąglej foremki do ciasteczek.

Smacznego!

Cytrynowo – jagodowe ciasto z kremem

Przepis znalazłam : Donal Skehan

Składniki :

  • 250 g mąki samorosnącej (self-raising flour)
  • 225 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 4 duże jajka
  • 225 g masła, w temperaturze pokojowej
  • 3 łyżki mleka
  • Skórka z 1 lub 2 cytryn, w zależności od rozmiaru
  • 250 g jagód  (150 g do ciasta + 100 g do dekoracji)
  • Dżem jagodowy

Krem:

  • 250 ml śmietany
  • 225 g mascarpone
  • 100 g cukru pudru
  • skórka z 1 cytryny

Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 160 °C.

Prostokątną formę do pieczenia (30 x 20 ) wykładamy papierem do pieczenia.

Wszystkie suche składniki  (mękę, proszek do pieczenia, cukier ) wsypujemy do dużej miski i mieszamy.

Dodajemy jajka, masło, mleko i skórkę z cytryn.

Wyrabiamy mikserem, aż składniki dobrze się połączą przez około dwie minuty.

Dodajemy jagody, skórkę z cytryny i delikatnie mieszamy.

Ciasto przekładamy do formy i pieczemy przez 35 minut na złoty kolor.

Po upieczeniu zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Na wierzchu rozprowadzamy cieńką warstwę dżemu jagodowego.

Przygotowanie kremu:

Ubijamy śmietanę na sztywno.

W innej misce ucieramy ser mascaropne wraz z cukrem pudrem na gładką masę.

Dodajemy ubitą śmietanę do sera, mieszamy i rozprowadzamy na warstwie dżemu.

Dekorujemy jagodami i skórką z cytryny.

Smacznego!

Torta limone e mirtilli con la crema 02 Torta limone e mirtilli con la crema 03 Torta limone e mirtilli con la crema 04 Torta limone e mirtilli con la crema 05 Torta limone e mirtilli con la crema 06

Ciasto z jagodami i serem

Przepis znalazłam : smakowitychleb.pl

Składniki :

  • 400 g mąki pszennej
  • 7 g suszonych drożdży instant
  • 50 g topionego masła
  • 200 ml letniego mleka lub wody
  • 80 g cukru

Nadzienie:

  • 100 g serka Philadelphia
  • 100 g dzemu z jagod
  • 100 g jagód
  • 50 g cukru

Wierzch:

  • żółtko
  • łyżeczka mleka
  • cukier puder

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy drożdże, topione masło i cukier.

Wlewamy letnie mleko i wyrabiamy ciasto przez kilka minut.

Wyrobione, elastyczne ciasto, przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu bez przeciągów na godzinę.

W tym czasie do miseczki przekładamy ser, dodajemy dzem, jagody oraz cukier i zgniatamy składniki widelcem, tak by twarożek zabarwił się na fioletowo.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószoną mąką blat.

Wałkujemy na szeroki placek o grubości 0,5 cm i dzielimy go kwadraty.

Każdą część ciasta smarujemy twarożkiem i zginamy na pół.

Formę keksówkę (10x22cm) wykładamy papierem do pieczenia. Układamy zgięte na pół kwadraciki ciasta obok siebie, wypełniając całą keksówkę.

Foremkę przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 40 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Wierzch chlebka smarujemy żółtkiem i wkładamy do pieca.

Pieczemy przez 30 minut.

Po upieczeniu zostawiamy w formie do całkowitego ostygnięcia.

Podawajemy opruszone cukrem pudrem.

Smacznego!

Dolce con mirtilli e formaggio 02 Dolce con mirtilli e formaggio 11 Dolce con mirtilli e formaggio 10 Dolce con mirtilli e formaggio 09 Dolce con mirtilli e formaggio 08 Dolce con mirtilli e formaggio 07 Dolce con mirtilli e formaggio 06 Dolce con mirtilli e formaggio 05 Dolce con mirtilli e formaggio 04 Dolce con mirtilli e formaggio 03

Jagodzianki

Składniki:

  • 2 łyżeczki suchych drożdży
  • 2 łyżki ciepłej wody
  • 500 g mąki
  • 50 g cukru
  • szczypta soli
  • 5 jajek
  • 350 g miękkiego masła

Składniki na farsz:

  • 200 g jagód
  • 50 g cukru pudru/ lub
  • Słoiczek dżemu jagodowego
  • 1 roztrzepane jajko

Składniki na lukier:

  • 200 g cukru pudru
  • 6 łyżek wody

Przygotowanie :

W miseczce rozrabiamy drożdże z ciepłą wodą, przykrywamy i odstawić na 10 – 15 minut do wyrośnięcia.

Przesiewamy mąkę do dużej miski, dodajemy rozpuszczone w wodzie drożdże, cukier, sól i 3 jajka.

Mieszamy wszystko drewnianą łyżką, aż składniki się połączą.

Wyrabiamy ciasto ręką dodajac pozostałe 2 jajka i po trochu miękkiego masła.

Ugniatamy ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.

Przykrywamy miskę folią spożywczą i zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 2 godziny.

Po tym czasie przerabiamy ponownie ciasto i odstawiamy przykryte folią spożywczą do lodówki na całą noc

Na drugi dzien rozwałkowujemy ciasto na grubosc 1,5 cm.

Kroimy na kwadraty (wielkość zależy jak duże bułki chcemy zrobić)

Każdy kwadrat rozciągamy i nakładamy po 1 płaskiej łyżce dżemu jagodowego lub świeżych owoców.

Jesli nakładamy świeże owoce to posypujemy troszkę cukrem pudrem.

Składamy nadając owalne kształy buleczką.

Przykrywamy folią i zostawiamy ponownie do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Smarujemy grzbiety roztrzepanym jajkiem i wkładamy do nagrzanego piekarnika 180°C .

Pieczemy na złoty kolor okolo 15 – 18 minut.

Cukier puder mieszamy z wodą do uzyskania gęstej polewy.

Po przestudzeniu, smarujemy bułeczki lukrem.

Serwujemy

Smacznego.

Involtini di carne con fichi e senape 2 Involtini di carne con fichi e senape 3 Involtini di carne con fichi e senape 4 Involtini di carne con fichi e senape 5 Jagodzianki - panini dolci con mirtilli 1 Jagodzianki - panini dolci con mirtilli 2 Jagodzianki - panini dolci con mirtilli 3 Jagodzianki - panini dolci con mirtilli 4