Marmellata

Konfitura pomarańczowa z migdałami

Published by Paulina

Przepis na konfiture znalazlam:  „Makagigi i 55 piernikow”

Składniki:

  • 1,5 kg pomarańczy
  • 1,2 kg cukru trzcinowego
  • skórki z pomarańczy bez białych błonek
  • sok z jednej cytryny
  • 100 g migdałów drobno zmielonych

Przygotowanie:

Obieramy pomarańcze i pozbywamy się wszystkich białych skórek.

Kroimy na kawałki i zasypujemy cukrem.

Skórki pomarańczowe zalewamy wodą i gotujemy  około 15 minut, odcedzamy i dodajemy wraz z sokiem z cytryny  do pomarańczowo – cukrowej masy.

Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy .

Dodajemy migdały.

Pamiętamy o częstym mieszniu by zapobiec przypalaniu sie owoców.

Gotujemy do momenu uzyskania odpowiedniej konsystencji (do odparowania płynu o połowę).

Słoiki umyte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorącą konfiturę  nakładamy do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez  15-20 min.

Smacznego.

Marmellata di arance e mandorle 02 Marmellata di arance e mandorle 03 Marmellata di arance e mandorle 04 Marmellata di arance e mandorle 05

Konfitura z czereśni, octem balsamicznym i pieprzem

Published by Paulina

Przepis znalazlam na stronie Every Cake You Bake

Składniki:

  • 1,5 kg czereśni
  • 1 kg cukru żelującego z prawdziwą pektyną w proporcji 2:1
  • 100 ml octu balsamicznego
  • 1 łyżeczka ziaren czarnegopieprzu

Przygotowanie:

Czereśnie myjemy i usuwamy pestki.

Mieszamy z octem balsamicznym i cukrem żelującym.

Przykrywamy i odstawiamy w chłodne miejsce na całą noc, lub do lodówki na co najmniej 6 godzin.

Następnie przekładamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia.

Pieprz rozcieramy w moździerzu, dodajemy do dżemu.

Pamiętamy o częstym mieszniu by zapobiec przypalaniu sie owoców.

Słoiki umyte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorąca konfiture  nakładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez  15-20 min.

Smacznego.

Marmellata di ciliegie con aceto balsamico e pepe 02

 

Marmellata di ciliegie con aceto balsamico e pepe 03

 

Marmellata di ciliegie con aceto balsamico e pepe 04

 

Marmellata di ciliegie con aceto balsamico e pepe 05

 

Marmellata di ciliegie con aceto balsamico e pepe 06

Dżem jeżynowo – brzoskwiniowy z likierem amaretto

Published by Paulina

Składniki

  • 2 kg jeżyn
  • 2 kg  brzoskwiń nektarynek
  • 2 kg cukru
  • 3 cytryny
  • Likier amaretto

Przygotowanie:

Owoce myjemy.

Z brzoskwiń usuwamy pestki i kroimy na kawałki.

Owoce-  jeżyny i brzoskwinie wrzucamy do garnka  z grubym dnem i zasypujemy cukrem.

Dodajemy, skórkę otartą i sok z cytryn .

Dobrze wszystko wymieszać i gotować  2-3 godziny aż owoce się rozpadną i nabiorą gęstej konsystencji, pamietając o częstym mieszniu by zapobiec przypalaniu sie owoców. (gotowałam  prawie 4,5 godziny)

Na koniec dodajemy likier amaretto i mieszamy (na koniec by procenty z likieru nam nie wyparowaly)

Można zastosować próbę talerzyka .

Na talerzyk nakładamy łyżkę dżemu i oglądamy jak w pionie spływa po talerzu.

Jeśli robi to wolno i zastyga, nasz dżem jest już gotowy do nakładania w słoiki.

Słoiki umyte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez jakieś 15-20 min.

Smacznego.

Marmellata di more e pesche noci 2 Marmellata di more e pesche noci 3

Dżem śliwkowy z cytryną, pomarańczą i likierem cointreau

Published by Paulina

Przepis znalazlam na stronie   i trochę zmodyfikowałam.

Składniki

  • 3 kg śliwek
  • 1,5 kg cukru
  • 3 pomarańcze
  • 3 cytryny
  • 1 torebka żelfix 2:1
  • Likier cointreau

Przygotowanie:

śliwki umyć ,przebrać i wydrylować.

Do garnka z grubym dnem  wrzucic 3 kg śliwek pokrojonych  na małe kawałki.

Dodać  1,5 kg cukru jedną torebkę  żelfixu, skórkę otartą i sok z cytryn i pomarańczy.

Dobrze wszystko wymieszac i pod pokrywką gotować na silnym ogniu stale mieszając by owoce się nie przypalily.

Jak owoce pokryją się sokiem zdjąć pokrywkę i przykręcić  gaz do minimum.

Mieszając co jakiś czas gotować  tak długo (co najmniej 2 godziny)aż śliwki się rozpadną i nabiorą gęstej konsystencji.

Na koniec dodajemy likier cointreau i mieszamy (na koniec by procenty z likieru nam nie wyparowaly)

Można zastosować próbę talerzyka .

Na talerzyk nakładamy łyżkę dżemu i oglądamy jak w pionie spływa po talerzu.

Jeśli robi to wolno i zastyga, nasz dżem jest już gotowy do nakładania w słoiki.

Słoiki umyte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez jakieś 15-20 min.

Smacznego.

Marmellata prugne arance limoni cointreau 1