Makowiec

Przepis pochodzi: Moje Wypieki

Składniki na ciasto:

 

  • 450g  mąki pszennej + trochę do podsypywania
  • 180 ml letniego mleka
  • 150 g masła, roztopionego i przestudzonego
  • 6 żółtek
  • 21 g drożdży suchych lub 45 g świeżych drożdży
  • 100 g  cukru
  • ½  łyżeczki soli
  • 1,5 wódki (lub spirytusu, rumu, likieru migdałowego)
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego

Skladniki na masę makową:

 

  • 500 g maku
  • 170 g brązowego cukru
  • 100 g rodzynków
  • 50 g orzechów włoskich, posiekanych
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżeczki aromatu migdałowego
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżka masła, miękkiego
  • 50 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 6 białek

Lukier:

 

  • 200 g cukru pudru
  • 3 – 4  łyżki gorącej wody

Przygotowanie :

W dużej miscce mieszamy suche drożdże z mąką pszenną (ze świeżych najpierw robimy rozczyn ).

Dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy ciasto, na koniec dodajemy rozpuszczone masło.

Ciasto formujemy w kulę, przykrywamy  lnianą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około 90 minut.

Ciasto powinno podwoić objętość.

Mak zalewamy wrzącą wodą, odstawiamy do wystygnięcia, odsączamy z nadmiaru wody i dwukrotnie mielimy w maszynce do mięsa z drobnym sitkiem lub miksujemy za pomocą blendera.

Do zmielonego maku dodajemy pozostałe składniki i mieszamy wszystko.

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy je do masy makowej delikatnie mieszając.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe dzielimy na 3 części.

Jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsypaujemy delikatnie mąką.

Rozwałkowujemy na prostokątne placki o grubości około 5 mm, rozsmarowujemy masę makową, zostawiając wolne brzegi.

Zwijamy podobnie jak roladę, a końce podwijamy pod spód.

Każdy z makowców zawijamy w papier do pieczenia, pozostawiając trochę luzu pomiędzy ciastem a papierem.

Rolady w odstępach układamy na  blaszce.

Pieczemy w temperaturze 190°C przez około 30 – 40 minut, do złotego – brązowego koloru (kolor będzie przebijał przez papier).

Wyjmujemy studzimy i lukrujemy.

Cukier puder mieszamy z gorącą wodą, uzyskanym lukrem smarujemy wierzchy ciast.

Smacznego!

Makowiec - dolce con i semi di papavero 02 Makowiec - dolce con i semi di papavero 03 Makowiec - dolce con i semi di papavero 04 Makowiec - dolce con i semi di papavero 05 Makowiec - dolce con i semi di papavero 06 Makowiec - dolce con i semi di papavero 07