Dżem jeżynowo – brzoskwiniowy z likierem amaretto

Składniki

  • 2 kg jeżyn
  • 2 kg  brzoskwiń nektarynek
  • 2 kg cukru
  • 3 cytryny
  • Likier amaretto

Przygotowanie:

Owoce myjemy.

Z brzoskwiń usuwamy pestki i kroimy na kawałki.

Owoce-  jeżyny i brzoskwinie wrzucamy do garnka  z grubym dnem i zasypujemy cukrem.

Dodajemy, skórkę otartą i sok z cytryn .

Dobrze wszystko wymieszać i gotować  2-3 godziny aż owoce się rozpadną i nabiorą gęstej konsystencji, pamietając o częstym mieszniu by zapobiec przypalaniu sie owoców. (gotowałam  prawie 4,5 godziny)

Na koniec dodajemy likier amaretto i mieszamy (na koniec by procenty z likieru nam nie wyparowaly)

Można zastosować próbę talerzyka .

Na talerzyk nakładamy łyżkę dżemu i oglądamy jak w pionie spływa po talerzu.

Jeśli robi to wolno i zastyga, nasz dżem jest już gotowy do nakładania w słoiki.

Słoiki umyte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez jakieś 15-20 min.

Smacznego.

Marmellata di more e pesche noci 2 Marmellata di more e pesche noci 3

Dżem śliwkowy z cytryną, pomarańczą i likierem cointreau

Przepis znalazlam na stronie   i trochę zmodyfikowałam.

Składniki

  • 3 kg śliwek
  • 1,5 kg cukru
  • 3 pomarańcze
  • 3 cytryny
  • 1 torebka żelfix 2:1
  • Likier cointreau

Przygotowanie:

śliwki umyć ,przebrać i wydrylować.

Do garnka z grubym dnem  wrzucic 3 kg śliwek pokrojonych  na małe kawałki.

Dodać  1,5 kg cukru jedną torebkę  żelfixu, skórkę otartą i sok z cytryn i pomarańczy.

Dobrze wszystko wymieszac i pod pokrywką gotować na silnym ogniu stale mieszając by owoce się nie przypalily.

Jak owoce pokryją się sokiem zdjąć pokrywkę i przykręcić  gaz do minimum.

Mieszając co jakiś czas gotować  tak długo (co najmniej 2 godziny)aż śliwki się rozpadną i nabiorą gęstej konsystencji.

Na koniec dodajemy likier cointreau i mieszamy (na koniec by procenty z likieru nam nie wyparowaly)

Można zastosować próbę talerzyka .

Na talerzyk nakładamy łyżkę dżemu i oglądamy jak w pionie spływa po talerzu.

Jeśli robi to wolno i zastyga, nasz dżem jest już gotowy do nakładania w słoiki.

Słoiki umyte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez jakieś 15-20 min.

Smacznego.

Marmellata prugne arance limoni cointreau 1