Zupa – krem z papryki, tymianku i bazyli

Przepis pochodzi: „Sol i Pieprz” 09/2011

Składniki:

  • 4 – 5 papryk czerwonych lub pomarańczowych
  • 3 – 4 szalotki
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Tymianek
  • 250 g pomidorów z puszki
  • 1 liść laurowy
  • 600 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • Sól
  • Pieprz
  • Szczypta cukru
  • Bazylia lub pietruszka dla ozdoby
  • 4 łyżki śmietany 30 %

Przygotowanie:

Szalotki drobno pokroić .

Papryki umyć, usunąć gniazda nasienne i pokroić w małą kostkę.

W garnku rozgrzać trochę oliwy, wsypać szalotki wraz z papryką i poddusić mieszając od czasu do czasu.

Do podduszonych papryk dodać bulion, pomidory liść laurowy i tymianek.

Doprawić do smaku solą, pieprzem i szczyptą cukru.

Gotować ok 10 – 15  minut na małym ogniu.

Wyjąć liść laurowy i zmiksować zupę na gładki krem.

Do zupy dodać śmietanę i dobrze wymieszać.

Przyozdobić drobno posiekaną bazylią bądź pietruszką .

Polecam podać  zupę z grznkami:

Czerstwy chleb pokroić w kostkę i zarumienić na patelni z odrobiną oleju .

Smacznego!

Crema di peperoni 2