Sernik z jagodami

Składniki na ciasto kruche:

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 250 g masła
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko (rozmiar M)

Składniki na masę serowa:

  • 1 kg serka mascarpone
  • 5 jajek
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 200 ml śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • Jagody lub borówki amerykańskiej (dałam jagody mrożone)

Składniki na dekorację:

  • Jagody świeże
  • Cukier puder

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie ciasta kruchego.

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, zimne masło.

Dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki.

2/3 ciasta rozwałkowujemy, wykładamy dno formy.

Resztę ciasta zostawiamy w lodowce

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, pieczemy około 20 min.

Przygotowanie masy serowej:

Ser mascarpone, cukier, jajka, cukier waniliowy, śmietanę, obie maki wkładamy do misy miksera i miksujemy do otrzymania gładkiej masy, tylko do polaczenia się składników.

Na podpieczony spód przelać masę serową, następnie na powierzchni układamy jagody.

Pieczemy ok 30 minut w temperaturze 160°C.

Resztę kruchego ciasta ścieramy na tarce.

Po 30 minutach otwieramy piekarnik i posypujemy równomiernie wierzch startym ciastem.

Zwiększamy temperaturę do 180°C i pieczemy przez 30 – 35 minut.

Po upieczeniu zostawiamy do wystygnięcia a następnie wkładamy do lodówki.

Ciasto z jagodami i serem

Przepis znalazłam : smakowitychleb.pl

Składniki :

  • 400 g mąki pszennej
  • 7 g suszonych drożdży instant
  • 50 g topionego masła
  • 200 ml letniego mleka lub wody
  • 80 g cukru

Nadzienie:

  • 100 g serka Philadelphia
  • 100 g dzemu z jagod
  • 100 g jagód
  • 50 g cukru

Wierzch:

  • żółtko
  • łyżeczka mleka
  • cukier puder

Przygotowanie:

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy drożdże, topione masło i cukier.

Wlewamy letnie mleko i wyrabiamy ciasto przez kilka minut.

Wyrobione, elastyczne ciasto, przykrywamy ściereczką i stawiamy w ciepłym miejscu bez przeciągów na godzinę.

W tym czasie do miseczki przekładamy ser, dodajemy dzem, jagody oraz cukier i zgniatamy składniki widelcem, tak by twarożek zabarwił się na fioletowo.

Wyrośnięte ciasto przekładamy na oprószoną mąką blat.

Wałkujemy na szeroki placek o grubości 0,5 cm i dzielimy go kwadraty.

Każdą część ciasta smarujemy twarożkiem i zginamy na pół.

Formę keksówkę (10x22cm) wykładamy papierem do pieczenia. Układamy zgięte na pół kwadraciki ciasta obok siebie, wypełniając całą keksówkę.

Foremkę przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 40 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Wierzch chlebka smarujemy żółtkiem i wkładamy do pieca.

Pieczemy przez 30 minut.

Po upieczeniu zostawiamy w formie do całkowitego ostygnięcia.

Podawajemy opruszone cukrem pudrem.

Smacznego!

Dolce con mirtilli e formaggio 02 Dolce con mirtilli e formaggio 11 Dolce con mirtilli e formaggio 10 Dolce con mirtilli e formaggio 09 Dolce con mirtilli e formaggio 08 Dolce con mirtilli e formaggio 07 Dolce con mirtilli e formaggio 06 Dolce con mirtilli e formaggio 05 Dolce con mirtilli e formaggio 04 Dolce con mirtilli e formaggio 03