Chałka

Przepis znalazłam: White Plate

Składniki na 2 sztuki:

  • 30 g świeżych drożdży
  • 400 ml ciepłego mleka
  • 130 g cukru
  • 3 jajka lekko roztrzepane
  • 1 kg mąki
  • 1 łyżeczka soli
  • 100 g masła roztopionego i ostudzonego

Składniki na wierzch:

  • 1 jajko + 1 łyżeczka wody

Składniki na kruszonkę:

  • 60 g mąki
  • 20 g miękkiego masła
  • 20 g cukru

Rozcieramy masło z cukrem na jednolitą masę, następnie dodaję mąkę.

Rozcieramy palcami do uzyskania okruchów.

Wkładamy do lodówki.

Lub:

  • Mak
  • Sezam

Przygotowanie:

Drożdże wkładamy do miski, zalewamy ciepłym mlekiem i mieszamy.

Kiedy się rozpuszczą, dodajemy 850 g mąki , cukier i sól.

Cały czas mieszając dodajemy jajka delikatnie roztrzepane za pomocą widelca i rozpuszczone przestudzone masło.

Dobrze wyrabiamy ciasto i powoli dodajemy kolejne 150 g mąki.

Ciasto powinno być dosyć luźne i elastyczne, ale niezbyt klejące.

Kiedy ciasto zacznie odstawać od ścianek miski, wyjmujemy je na blat i wyrabiamy kolejne 5-10 minut.

Formujemy kulę, lekko spryskujemy olejem i zostawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na 2 godziny.

W tym czasie należy ciasto 2 razy odgazować wbijając w nie pięść.

Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 2 części.

Każdą część dzielimy na 4 części. Z części formujemy wałki i zaplatamy z nich chałki.

Chałki przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

Przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na 30-40 minut.

Kiedy wyrosną, smarujemy jajkiem wymieszanym z wodą.

Posypujemy kruszonką, makiem lub sezamem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.

Smacznego