Smażone kalamary z chrupiącą natką pietruszki

Przepis znalazłam: Twoj Styl, Dariusz Opasek-szef kuchni restauracji hiszpanskiej

Składniki :

  • pierścienie kalamarów
  • kieliszek wódki
  • mąka
  • pieprz
  • natka pietruszki
  • olej do smażenia
  • sól
  • cytryna

Przygotowanie:

Pierścienie kalamarów myjemy pod bieżącą wodą i zostawiamy do odsączenia.

Skrapiamy wódką i odstawiamy.

W misce mieszamy mąkę z pieprzem, wrzucamy pierścienie kalamarów i obtaczamy w mącznej mieszance.

Za pomocą sitka strzepujemy nadmiar mąki.

W głębokim garnku lub patelni o wysokich bokach rozgrzewamy olej.

Wrzucamy kalamary po trochu i krótko smażymy.

Wyjmujemy łyżką cedzakową i zostawiamy na papierowym ręczniku do odsączenia.

Na koniec dodajemy do oleju natkę pietruszki i smażymy, aż zacznie być chrupka.

Osuszamy ją na papierowym ręczniku.

Na talerzu układamy najpierw chrupiącą natkę pietruszki a na niej usmażone kalamary.

Solimy i podajemy z cytryną.

Smacznego.

Calamari fritti su letto di prezzemolo 02