Sałatka z bobem i szparagami

Przepis znalazłam: magazyn Claudia

Składniki:

  • 200 g bobu
  • Pęczek zielonych szparagów
  • ½ czerwonej cebuli
  • 200 g sera feta
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • Ząbek czosnku
  • Pieprz
  • Sól

Przygotowanie:

Bob gotujemy w lekko osolonym wrzątku.

Obieramy.

Szparagi gotujemy i kroimy w kawałki.

Czerwona cebule drobno siekamy.

Mieszamy wszystko razem z pokruszonym serem Feta.

Polewamy oliwa i doprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Smacznego.

Szparagi i krewetki w sosie cytrynowym

Przepis pochodzi: Delish

Składniki :

  • 250 / 300 g makaronu
  • 50 g masła
  • 3 ząbki czosnku drobno posiekanego
  • 1 pęk szparagów
  • 350 g krewetek
  • Sól
  • Pieprz
  • 50 ml soku z cytryny
  • Cytryna pokrojona w plastry
  • Tarty parmezan
  • 30 ml śmietany

Przygotowanie :

W dużym garnku gotujemy makaron.

W międzyczasie na patelni lub woku rozpuszczamy masło.

Dodajemy czosnek, mieszamy, dodajemy szparagi, pokrojone na kawałki i gotujemy aż zmiękną około 5 minut.

Dodajemy krewetki i gotować kolejne 3-4 minuty.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Wlewamy sok z cytryny, śmietanę, dodajemy pokrojone w plasterki cytrynę i parmezan.

Gotujemy powoli na małym ogniu, dodajemy ugotowany makaron i mieszamy.

Możemy podlać odrobina “wody z gotowania makaronu” wówczas sos stanie się kremowy.

Serwujemy

Smacznego.

Asparagi e gamberetti in salsa di limone 02 Asparagi e gamberetti in salsa di limon 03 Asparagi e gamberetti in salsa di limone 04 Asparagi e gamberetti in salsa di limone 05 Asparagi e gamberetti in salsa di limone 06 Asparagi e gamberetti in salsa di limone 07

Zapiekanka z ziemniakami i szparagami

Składniki:

  • 800 g ziemniaków
  • 700 g szparagów ( białych lub zielonych)
  • 1 – 2 cukinie
  • 2 – 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól
  • Pieprz

Składniki na beszamel:

  • 50 g masła
  • 50 g mąki
  • 100 ml mleka
  • 350 ml śmietany
  • 40 g parmezanu
  • Sól

Przygotowanie farszu:

Ziemniaki gotujemy przez 20 minut.

Obieramy je ze skórki i kroimy na cienkie plastry.

Odkrawamy zdrewniałe części szparagów i wrzucamy je do wrzątku na ok 8 – 10 min.

Cukinie kroimy w plastry i podsmażamy na oliwie.

W garnku roztapiamy masło i dodajemy mąkę, dolewamy mleko, śmietanę i gotujemy przez ok 25 minut.

Na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem i parmezanem.

Dno naczynia żaroodpornego smarujemy beszamelem.

Układamy ziemniaki pokrojone w plastry następnie szparagi i cukinie.

Czynność powtarzamy.

Na koniec wierzch zalewamy pozostałym beszamelem i posypujemy parmezanem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200°C ok 30 minut.

Zostawiamy do przestygnięcia i serwujemy.

Smacznego.

Lasagna bianca con patate e asparagi 02 Lasagna bianca con patate e asparagi 03 Lasagna bianca con patate e asparagi 04 Lasagna bianca con patate e asparagi 05

Słony tort ze szparagami, cukinią i zielonym groszkiem

Przepis pochodzi: Elle 05/ 2014

Skladniki:

  • 1 okrągłe ciasto francuskie
  • 50 g sera ricotta
  • 50 g sera feta
  • 1 cebula
  • 1 cukinia
  • Szczypiorek
  • 100 g szparagów
  • 25 g groszku mrożonego
  • 350 ml śmietany/ lub yogurt naturalny 0%
  • 2 jajka
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie:

Okrągłą formę o średnicy 24 cm wykładamy ciastem francuskim.

W małej misce mieszamy sery ricotta, feta i wykładamy na dno ciasta francuskiego.

Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy z oliwek i podsmażamy cebulę wraz z cukinią pokrojoną drobno w kostkę.

Cukinię wraz z cebulą układamy na serach.

Posypujemy zielonym groszkiem.

W misce lekko ubijamy jajka wraz ze śmietaną.

Doprawiamy do smaku solą i pieprzem i polewamy ciasto francuskie.

Szparagi blanszujemy przez  5- 7 minut we wrzątku, po czym układamy je na wierzchu naszego ciasta.

Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 ° C przez 35 – 40 minut.

Podajemy na gorąco lub na zimno.

Smacznego.

Torta salata di asparagi, zucchine e piselli 02

Torta salata di asparagi, zucchine e piselli 04

Torta salata di asparagi, zucchine e piselli 05

Torta salata di asparagi, zucchine e piselli 06

Kulki ziemniaczano – szparagowe

Przepis znalazłam: L’arte del gusto

Składniki na:

  • 100 g szparagów
  • 1 średni ziemniak
  • 50 g wędzonego boczku ( nie koniecznie)
  • 1 jajko
  • 2 łyżki startego parmezanu (można zastąpić innym żółtym serem)
  • 3 łyżki bułki tartej
  • Sól
  • Pieprz

Składniki na panierkę:

  • Bułka tarta
  • Olej do smażenia

Przygotowanie:

Podane składniki to baza, na każde 100 g szparagów dajemy 1 ziemniaka i tak po kolei.

Użyłam 400 g szparagów tak więc cały przepis pomnożyłam przez 4, czyli 4 ziemniaki, 4 jajka, 8 łyżek parmezanu , 12 łyżek bułki tartej i 200 g wędzonego boczku (boczek można pominąć).

Szparagi oczyszczamy, odcinamy zdrewniałe końce i gotujemy we wrządku 7- 8 minut.

Obieramy ziemniaki i gotujemy je do miękkości.

Jeśli dodajemy boczek to go wytapiamy na patelni.

Ugotowane ziemniaki rozdrabniamy widelcem (tłuczkiem do ziemniaków), dodajemy drobno pokrojone szparagi i pozostałe składniki.

Wyrabiamy wszystko na jednolitą masę (jeśli masa jest zbyt kleista dodajemy więcej bułki tartej).

Formujemy kulki i obtaczamy je w bułce tartej.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy nasze kulki obracając je od czasu do czasu, aż staną się równomiernie rumiane.

Odsączamy na papierowym ręczniku i podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego.

Polpette di patate e asparagi 02

Polpette di patate e asparagi 03

Polpette di patate e asparagi 04

Polpette di patate e asparagi 05

Polpette di patate e asparagi 06

Polpette di patate e asparagi 07

Szparagi w cieście francuskim

Składniki :

  • Pęczek zielonych szparagów ok 150 g
  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • 1 jajko
  • 70 ml śmietany
  • 50 g sera żółtego Emmental/Gouda
  • Sól
  • Pieprz

Przygotowanie:

Szparagi myjemy i odkrawamy zdrewniałe końce, możemy też obrać je najlepiej obieraczką do warzyw tak do 1/3 wysokości.

Wkładamy je do osolonej wrzącej wody i gotujemy 5 – 10 minut.

Odcedzamy i dla zachowania koloru przelewamy zimną wodą.

Ciasto francuskie rozwałkowujemy i wykrawamy z niego 2 prostokąty.

Boki zawijamy w do środka robiąc ramkę.

Przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.

śmietanę mieszamy z jajkiem, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Rozprowadzamy na cieście i dzięki zawiniętym brzegom nasz sos nie wypłynie podczas pieczenia.

Układamy szparagi i posypujemy startym żółtym serem.

Wkładamy do piekarnika wczesniej rozgrzanego do 200°C i pieczemy ok 12 – 15 min, aż sie zarumienią a ser rozpłynie.

Podajemy na ciepło lub zimno z lampką białego wina.

Smacznego

Asparagi in barca 2 Asparagi in barca 3 Asparagi in barca 4