Kandyzowane pomarańcze

Składniki na ciasto:

  • Pomarańcze/cytryny/mandarynki /grejpfruty
  • Woda lodowata
  • 2 szklanki wody
  • 2 szklanki cukru

Przygotowanie:

W garnku zagotowujemy wodę.

Przygotowujemy miskę z lodowatą wodą.

Pomarańcze (owoce) kroimy w cienkie plasterki, pozbywamy się pestek.

Jak tylko woda się zawrze, wrzucamy plasterki pomarańczy i zaraz po 1 minucie wyciągamy je z wrzątku prosto do lodowatej wody.

Na dużej patelni zagotowujemy 2 szklanki wody z 2 szklankami cukru.

Do gotującego się cukrowego syropu, wrzucamy plastry pomarańczy.

Gotujemy na wolnym ogniu przez 1 godzinę lub do momentu gdy miąższ pomarańczy zrobi się przezroczysty.

Ostrożnie przekładamy je na kratkę i zostawiamy do ostygnięcia.

Smacznego.

Ciasto z pomarańczą i czekoladą

Składniki na spód:

  • 1 duża cała pomarańcza lub 2 małe pomarańcze
  • 300 g mąki
  • 300 g cukru
  • 3 jajka
  • 125 ml mleka
  • 125 ml oleju słonecznikowego
  • 16 g proszku do pieczenia
  • 100 g gorzkiej czekolady drobno posiekanej

Przygotowanie :

Pomarańczę myjemy i kroimy na kawałki razem ze skórę i umieszczamy w blenderze wraz z olejem i mlekiem.

Wszystko miksujemy na gładką masę

Pozostałe składniki, umieszczamy w misce, dolewamy masę pomarańczową i wszystko dobrze mieszamy.

Na koniec dodajemy chipsy czekoladowe lub czekoladę drobno posiekaną i delikatnie mieszamy.

Ciasto przelewamy do okrąglej formy (średnica 24) lub do formy z kominem, wcześniej wysmarowanej masłem i obsypanej mąką.

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180 ° C przez 40 – 50 minut.

Po przestudzeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem i dekorujemy startą skórką pomarańczową.

Podajemy.

Smacznego!

Przepis pochodzi: Martolina in cucina
Torta alle arance e cioccolato 02 Torta alle arance e cioccolato 03 Torta alle arance e cioccolato 04 Torta alle arance e cioccolato 05

Konfitura pomarańczowa z migdałami

Przepis na konfiture znalazlam:  „Makagigi i 55 piernikow”

Składniki:

  • 1,5 kg pomarańczy
  • 1,2 kg cukru trzcinowego
  • skórki z pomarańczy bez białych błonek
  • sok z jednej cytryny
  • 100 g migdałów drobno zmielonych

Przygotowanie:

Obieramy pomarańcze i pozbywamy się wszystkich białych skórek.

Kroimy na kawałki i zasypujemy cukrem.

Skórki pomarańczowe zalewamy wodą i gotujemy  około 15 minut, odcedzamy i dodajemy wraz z sokiem z cytryny  do pomarańczowo – cukrowej masy.

Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i gotujemy .

Dodajemy migdały.

Pamiętamy o częstym mieszniu by zapobiec przypalaniu sie owoców.

Gotujemy do momenu uzyskania odpowiedniej konsystencji (do odparowania płynu o połowę).

Słoiki umyte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorącą konfiturę  nakładamy do wyparzonych słoików, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez  15-20 min.

Smacznego.

Marmellata di arance e mandorle 02 Marmellata di arance e mandorle 03 Marmellata di arance e mandorle 04 Marmellata di arance e mandorle 05

Ciasto z czerwonymi pomarańczami

Przepis znalazłam : Chili&Tonka

Składniki :

  • 300 g mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 350 g cukru
  • 1 łyżka startej skórki pomarańczowej
  • 200 ml jogurtu 0%
  • 180 ml oleju słonecznikowego (roślinnego)
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • Sok z  ½ pomarańczy
  • 3 pomarańcze do dekoracji
  • Cukier puder do dekoracji

Przygotowanie :

Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.

Pomarańcze obieramy i kroimy w plastry.

Formę z kominem, dość dużą ok 2l  smarujemy masłem lub olejem i obsypujemy mąką.

Do miski wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia i sól.

W drugim naczyniu łączymy cukier i startą skórkę z pomarańczy.

Mieszamy, aż cukier przejdzie zapachem pomarańczy.

Dolewamy jogurt, olej ,jajka, ekstrakt waniliowy  i sok z połowy pomarańczy.

Mieszamy za pomocą miksera.

Dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i solą.

Mieszamy wszystko, aż składniki się połączą.

Przekładamy powstałą masę do formy  i wyrównujemy wierzch.

Na wierzchu układamy plastry pomarańczy*.

Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 60 minut.

Po wyjęciu z piekarnika zostawiamy ciasto w formie do całkowitego ostudzenia.

Przekładamy na dekoracyjny talerz i posypujemy cukrem pudrem.

Można upieczone plastry pomarańczy posmarować galaretką pomarańczową rozrobioną w małej ilości wody lub żelatyną (w listkach nie w proszku ).

*ułożone na wierzchu ciasta pomarańcze mi się trochę zapadły w głąb ciasta.

Na szczęście nie miało to wpływu na smak ciasta.

Smacznego!
Ciambellone di arance rosse 02

 

Ciambellone di arance rosse 03

 

Ciambellone di arance rosse 04

 

Ciambellone di arance rosse 05

Ciasto z pomarańczy i migdałów

Przepis znalazłam na stronie: Lepszy Smak

Składniki:

  • 3 pomarańcze
  • 6 jajek (oddzielnie białka i żółtka)
  • 300 g brązowego cukru
  • 300 g mielonych migdałów
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody
  • Margaryna do wysmarowania formy
  • 2 łyżki mielonych migdałów do wysypania obręczy tortownicy

Przygotowanie:

Pomarańcze myjemy pod bieżącą wodą.

Wkładamy (całe owoce ze skórką!) do niedużego garnka i zalewamy zimną wodą.

Gotujemy pod przykryciem około 15 minut od momentu zagotowania.

Wodę wylewamy i czynnosc  powtarzamy, ponownie zalewamy zimna woda i gotujemy pod przykryciem 15 minut od momentu zagotowania.

Wylewamy wodę i po raz trzeci zalewamy zimną wodą, przykrywamy i gotujemy na małym ogniu przez 90 minut.

Po tym czasie pomarańcze będą już miękkie.

Wylewamy wodę, a pomarańcze zostawiamy do ostudzenia.

Piekarnik rozgrzewamy do 170°C.

Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia, boki smarujemy margaryną i obsypujemy mielonymi migdałami.

Wystudzone pomarańcze kroimy na ćwiartki, usuwamy  ewentualne pestki i dokładnie miksujemy blenderem (całe owoce wraz ze skórką!).

Brązowy cukier dzielimy na dwie równe części, po 150 g.

Jedną część ubijamy z białkami na sztywną pianę i odstawiamy.

Drugą część cukru dodajemy do żółtek i ubijamy na jasny krem.

Do żółtek dodajemy zmiksowane pomarańcze, proszek do pieczenia oraz mielone migdały.

Dokładnie mieszamy.

Na koniec dodajemy po trochu ubitą pianę z białek i cukru, mieszamy.

Ciasto przekładamy do przygotowanej wcześniej tortownicy (użyłam formy o średnicy 24 cm) wyrównujemy wierzch.

Wstawiamy na najniższą półkę do gorącego piekarnika i pieczemy 80 minut.

Gdyby ciasto, w trakcie pieczenia, zbyt mocno się rumieniło, przykrywamy je arkuszem papieru do pieczenia.

Ciasto w czasie pieczenia w ogóle nie rośnie.

Upieczone ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić w formie do całkowitego wystygnięcia, po wyjęciu ciasto może nawet delikatnie opaść.

Smacznego.

 

Torta di arance e mandorle 02

 

Torta di arance e mandorle 03

Dżem śliwkowy z cytryną, pomarańczą i likierem cointreau

Przepis znalazlam na stronie   i trochę zmodyfikowałam.

Składniki

  • 3 kg śliwek
  • 1,5 kg cukru
  • 3 pomarańcze
  • 3 cytryny
  • 1 torebka żelfix 2:1
  • Likier cointreau

Przygotowanie:

śliwki umyć ,przebrać i wydrylować.

Do garnka z grubym dnem  wrzucic 3 kg śliwek pokrojonych  na małe kawałki.

Dodać  1,5 kg cukru jedną torebkę  żelfixu, skórkę otartą i sok z cytryn i pomarańczy.

Dobrze wszystko wymieszac i pod pokrywką gotować na silnym ogniu stale mieszając by owoce się nie przypalily.

Jak owoce pokryją się sokiem zdjąć pokrywkę i przykręcić  gaz do minimum.

Mieszając co jakiś czas gotować  tak długo (co najmniej 2 godziny)aż śliwki się rozpadną i nabiorą gęstej konsystencji.

Na koniec dodajemy likier cointreau i mieszamy (na koniec by procenty z likieru nam nie wyparowaly)

Można zastosować próbę talerzyka .

Na talerzyk nakładamy łyżkę dżemu i oglądamy jak w pionie spływa po talerzu.

Jeśli robi to wolno i zastyga, nasz dżem jest już gotowy do nakładania w słoiki.

Słoiki umyte wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100°C na ok 30 min.

Gorący dżem nakładamy do wyparzonych słoiczków, szczelnie zakręcamy i stawiamy do góry dnem do wystygnięcia.

Można też nakryć je ręcznikiem i tak pozostawić.

Jeśli jakiś się nie zamknie zawsze można zagotować go w garnku z wodą przez jakieś 15-20 min.

Smacznego.

Marmellata prugne arance limoni cointreau 1