Przepis pochodzi od Marina Elia

Składniki:

• 3 bakłażany
• 2 – 3 ząbki czosnku
• 2 papryczki chili swieże  / można użyć  suszonych
• Garść  natki pietruszki
• Oliwa z oliwek
• Ocet winny lub ocet balsamiczny
• sól

Przygotowanie:

Bakłażany myjemy i kroimy w plastry, solimy i zostawiamy na 30 minut, by pozbyć się goryczki.

Płuczemy i suszymy na papierowym ręczniku.

Rozgrzewamy patelnię grillową, smażymy plasterki na oliwie, aby każdy kawałek miał charakterystyczne paski, umieszczamy w pojemniku.

Dodajemy ząbki czosnku i papryczkę chili pokrojoną w cieniutkie plasterki, poszatkowaną natkę pietruszki, polewamy oliwą i octem winnym lub balsamicznym.

Na koniec dodajemy trochę soli.

Smacznego.