Składniki na spód:
- 180 g herbatników
- 80 g masła/margaryny
Składniki na masę serową:
- 500 g serka Philadelphia
- 500 g mascarpone
- 4 jajka
- 350 g cukru
- 200 g gorzkiej czekolady (o zawartości nie mniej niż 70% kakao)
- 2 łyżki mąki
- 25 g kawy rozpuszczalnej w postaci drobno zmielonego proszku (4 łyżki)
- 1 łyżka likieru kawowego
Do dekoracji:
- Cukier puder
- Róże z masy cukrowej
Przygotowanie:
Wszystkie składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową.
Dno tortownicy z odpinaną obręczą o średnicy 24 cm wykładamy papierem do pieczenia.
Do miski wkładamy pokruszone blenderem lub tłuczkiem ciastka.
Dodajemy roztopione masło i wszystko dokładnie mieszamy.
Masę wykładamy na spód tortownicy i wstawiamy do lodówki.
Piekarnik nagrzewamy do 150°C
Do większej miski wkładamy ser mascarpone i philadelphie, dodajemy jajka, cukier i mąkę.
Miksujemy mikserem na małych obrotach do połączenia się składników (nie dłużej!)
Dodajemy 4 łyżki kawy rozpuszczalnej i likier kawowy.
Ponownie miksujemy do połączenia sie składników.
Na sam koniec dodajemy roztopioną i lekko przestudzoną czekoladę i delikatnie mieszamy.
Masę serową wylewamy na przygotowany spód, wyrównujemy powierzchnię i wstawiamy do piekarnika.
Pieczemy przez 50 – 60 minut w tem 150°C.
Wyjmujemy sernik z piekarnika i zostawiamy do całkowitego ostudzenia.
Dekorujemy wedle uznania, ja posypałam cukrem pudrem i udekorowałam różami z czerwonej masy cukrowej.
