Sernik z jagodami

Składniki na ciasto kruche:

  • 300 g mąki pszennej
  • 100 g cukru
  • 2 łyżeczki cukru waniliowego
  • 250 g masła
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 jajko (rozmiar M)

Składniki na masę serowa:

  • 1 kg serka mascarpone
  • 5 jajek
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)
  • 200 ml śmietany kremówki 36%
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • Jagody lub borówki amerykańskiej (dałam jagody mrożone)

Składniki na dekorację:

  • Jagody świeże
  • Cukier puder

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowanie ciasta kruchego.

Mąkę przesiewamy na stolnicę, dodajemy cukier, cukier waniliowy, zimne masło.

Dodajemy jajko i szybko zagniatamy ciasto.

Zawijamy w folię i wkładamy na pół godziny do lodówki.

2/3 ciasta rozwałkowujemy, wykładamy dno formy.

Resztę ciasta zostawiamy w lodowce

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 180 stopni, pieczemy około 20 min.

Przygotowanie masy serowej:

Ser mascarpone, cukier, jajka, cukier waniliowy, śmietanę, obie maki wkładamy do misy miksera i miksujemy do otrzymania gładkiej masy, tylko do polaczenia się składników.

Na podpieczony spód przelać masę serową, następnie na powierzchni układamy jagody.

Pieczemy ok 30 minut w temperaturze 160°C.

Resztę kruchego ciasta ścieramy na tarce.

Po 30 minutach otwieramy piekarnik i posypujemy równomiernie wierzch startym ciastem.

Zwiększamy temperaturę do 180°C i pieczemy przez 30 – 35 minut.

Po upieczeniu zostawiamy do wystygnięcia a następnie wkładamy do lodówki.

Dodaj komentarz