Mini batony bananowe z czekolada

Przepis pochodzi ze strony: Moje Wypieki

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • 8 g proszku do pieczenia
  • 220 g drobnego cukru do wypieków
  • 2 duże jajka
  • 60 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego
  • 250 ml kwaśniej śmietany 12% lub maślanki/kefiru
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 250 g rozgniecionych dojrzałych bananów
  • 130 g posiekanej czekolady gorzkiej (dałam tez białą)

Dekoracja:

  • Białko jajka
  • Cukier puder
  • Barwnik spożywczy żółty
  • Chipsy bananowe w czekoladzie

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojowa.

Piekarnik nagrzewamy do 170°C.

Formę do mufinek smarujemy masłem lub wykładamy papilotkami.

Mieszamy za pomocą rózgi kuchennej wszystkie składniki mokre: jajka, olej, kwaśną śmietanę, wanilię, banany.

Dodajemy cukier i mieszamy, następnie dodajemy przesiane składniki suche, mąkę i proszek do pieczenia.

Mieszamy tylko do połączenia się składników, nie dłużej.

Na sam koniec dodajemy kawałki czekolady, dodałam czekoladę gorzka i czekoladę białą.

Mieszamy.

Ciasto przekładamy do zagłębień w blaszce lub nakładamy w papilotki.

Pieczemy w temperaturze 170°C przez około 25 – 35 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu studzimy i dekorujemy lukrem i chipsami bananowymi.

Przygotowanie lukru:

Białko ubijamy delikatnie mikserem (dosłownie 30 sekund), czyli tylko tak, aby się lekko spieniło .

Dosypujemy cukier puder i ucieramy razem z białkiem. Ucierać, nie ubijać.

Dodajemy barwnik spożywczy, lukier powinien być gładki i lśniący.

Dekorujemy.

Smacznego.

Ciasto szpinakowe z kremem waniliowym

Przepis pochodzi ze strony: Ostra na słodko

Składniki na biszkopt szpinakowy:

  • 5 jaj
  • 150 g cukru
  • 150 ml oleju słonecznikowego
  • 120 g lisci swieżego szpinaku
  • 260 g di maki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem waniliowy:

  • 500 g jogurtu waniliowego
  • 500 g śmietany 30%
  • 50 g cukru pudru
  • 200 ml wody
  • 12 g listków żelatyny lub galaretka cytrynowa

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę, tortownicę o średnicy 26 cm wykładamy papierem do pieczenia, sam spód.

 

Szpinak i olej blendujemy na mus, następnie przecieramy przez sitko.

Białka ubijamy na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.

Dodajemy po jednym żółtku i kontynuujemy mieszanie.

Wlewamy mus szpinakowy, miksujemy, na koniec dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i mieszamy delikatnie szpatułką.

Przelewamy ciasto do formy.

Pieczemy przez 35–40 minut w 160 ° C

Kiedy biszkopt ostygnie, przecinamy go poziomo na 2 części.

Przygotowanie kremu:

Wkładamy listki żelatyny do zimnej wody, aby zmiękczyć je na około 10 minut.

Kiedy żelatynowe listki będą miękkie, usuwamy je z wody i delikatnie ściskamy rękami.

Rozpuszczamy je w 200 g bardzo gorącej wody, nie wrzącej! Mieszamy do rozpuszczenia żelatyny.

Jeśli używacie galaretkę, rozpuszczamy ją w 200 ml wrzątku, odstawiamy do ostygnięcia

W misie miksera umieszczamy śmietanę, cukier puder, ubijamy na sztywno, nie przerywając miksowania dodajemy jogurt waniliowy.

Dodajemy odrobinę kremowej mieszanki do przestygniętej żelatyny/galaretki, mieszamy, a następnie wlewamy wszystko do pozostałej mieszanki. W ten sposób zapobiegamy tworzeniu się grudek.

Zakładamy obręcz tortownicy na pierwszy blat biszkoptu, wykładamy polowe kremu waniliowego.

Kładziemy drugi blat biszkoptu i przelewamy resztę kremu.

Wyrównujemy powierzchnie i wkładamy do lodówki na co najmniej 4/6 godzin.

Dekorujemy.

Sernik Delicja o smaku wanilii i pomarańczy

Przepis pochodzi ze strony Justyna Dragan

Składniki na kruchy spód:

  • 80 g zimnego masła
  • 120 g mąki pszennej
  • 40 g cukru pudru
  • Szczypta soli
  • 2 żółtka

Składniki na masę serowa:

  • 500 g serka mascarpone
  • 500 g serka philadelphia
  • 220 szklanka cukru
  • 5 jajek
  • 200 g śmietanki kremówki 30%
  • 40 g budyniu waniliowego bez cukru

Składniki na galaretkę pomarańczowa:

  • 500 ml soku pomarańczowego
  • 50 g cukru
  • 4 listki żelatyny
  • 250 g herbatników z galaretka

Przygotowanie:

Mąkę i cukier puder przesiewamy, dodajemy pokrojone w kostkę zimne masło, żółtka i sól.

Zagniatamy wszystkie składniki, dno tortownicy o średnicy 24-25 cm wyłożone papierem do pieczenia od razu wykładamy ciastem. Spód nakłuwamy widelcem i wkładamy do lodówki na 30-60 minut.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 °C przez około 15/20 minut .

Zostawiamy do przestudzenia.

Formę z kruchym spodem owijamy od zewnątrz folią aluminiowa, przygotowujemy go do pieczenia w kąpieli wodnej.

Przygotowanie masy serowej

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Składniki krótko zmiksować tylko do połączenia się składników (nie należy napowietrzać masy!).

Masę serową przelać na podpieczony kruchy spód.

Piec w kąpieli wodnej w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60 minut, aż sernik będzie ścięty.

 Po tym czasie wyjąć tortownicę z kąpieli wodnej i zostawią sernik do przestygnięcia.

Dekoracja

Zagotowujemy sok pomarańczowy z cukrem, dodajemy namoczone i wyciśnięte listki żelatyny, mieszamy i zostawiamy do przestudzenia.

Na wystudzony sernik kładziemy herbatniki z galaretką pomarańczową i zalewamy tężejącą galaretką.

Wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego.

Rogale

Przepis pochodzi z grupy „Pikarnicza Brac” Rogale Ani

Składniki:

  • 20 g świeżych drożdży
  • 220 ml ciepłego mleka
  • 50 g cukru
  • 1 jajko lekko roztrzepane
  • 500 g mąki
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 50 g masła roztopionego i ostudzonego

Składniki na wierzch:

  • 1 jajko + 1 łyżeczka wody
  • Mak
  • Sezam
  • Cukier

Przygotowanie:

Drożdże wkładamy do miski, zalewamy ciepłym mlekiem dodajemy łyżkę cukru i dwie łyżki mąki mieszamy.

Przykrywamy folia spożywczą i zostawiamy na ok 20 minut.

Dodajemy resztę mąki , resztę cukru i sól.

Cały czas mieszając dodajemy jajko delikatnie roztrzepane za pomocą widelca i rozpuszczone przestudzone masło.

Wyrabiamy ciasto które powinno być dosyć luźne i elastyczne, ale niezbyt klejące.

Formujemy kulę, lekko spryskujemy olejem i zostawiamy do wyrośnięcia pod przykryciem na 1,5 godziny.

Po wyrośnięciu ciasto dzielimy na 2 części.

Każdą część rozwałkowujemy w koło, dzielimy na 8 części.

Zwijamy w rogala, przekładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1 godzinę (zależy od temperatury otoczenia).

Kiedy wyrosną, smarujemy jajkiem wymieszanym z wodą.

Posypujemy cukrem, makiem lub sezamem.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 – 25 minut.

Smacznego.

Tort Red Velvet z malinami i kokosem

Przepis pochodzi ze strony Moje wypieki

Biszkopt red velvet:

  • 4 duże jajka
  • 100 g drobnego cukru do wypieków
  • 40 g jasnego cukru muscovado
  • 30 ml oleju
  • 30 ml kefiru lub maślanki
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1 łyżeczka (lub więcej) czerwonego barwnika w paście/żelu
  • 130 g mąki pszennej
  • 15 g kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na kokosową masę serową z malinami:

  • 250 g jogurtu greckiego lub naturalnego
  • 250 g mascarpone
  • 125 g cukru pudru
  • 3 łyżki likieru kokosowego
  • 250 ml śmietanki kokosowej
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 5 listków żelatyny + 50 ml wody
  • 250 g malin

Dodatkowo:

  • Wiórki kokosowe, do posypania
  • Maliny, do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę, tortownicę o średnicy 24 – 25 cm wykładamy papierem do pieczenia, sam spód.

W misie miksera ubijamy jajka i cukier na puszysta masę, aż potroi swoją objętość.

Dalej miksując dodajemy olej, maślankę, sok z cytryny, ekstrakt z wanilii i barwnik spożywczy.

Bezpośrednio do zmiksowanej mieszanki dodajemy przesiana mąkę wraz z kakao i proszkiem do pieczenia.

Mieszamy delikatnie szpatułką, tak by piana z jajek nie opadła.

Ciasto przelewamy do formy, wyrównujemy.

Pieczemy w temperaturze 175°C przez około 20 – 25 minut lub do tzw. suchego patyczka.

Wyjmujemy i zostawiamy do wystudzenia

Przygotowujemy krem:

Wkładamy listki żelatyny do zimnej wody, aby zmiękczyć je na około 10 minut.

W misie miksera umieszczamy jogurt, serek mascarpone, śmietanę, cukier puder, likier, wiórki kokosowe.

Miksujemy do otrzymania jednolitej masy.

Kiedy żelatynowe listki będą miękkie, usuwamy je z wody i delikatnie ściskamy rękami.

Wlewamy 50 g bardzo gorącej, nie wrzącej! Mieszamy do rozpuszczenia żelatyny.

Dodajemy niewielką mieszankę serka z jogurtem do żelatyny, mieszamy, następnie wlewamy wszystko do pozostałej mieszanki, zapobiegając w ten sposób utworzeniu się grudek.

Dodajemy maliny i delikatnie mieszamy.

Na czerwony spód biszkoptowy wykładamy masę kokosową z malinami.

Wyrównujemy szpatułką.

Wkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem posypujemy wiórkami kokosowymi i dekorujemy malinami

Smacznego


Skarpeta Befany

Święto Befany, czyli starej wiedźmy przynoszącej dzieciom prezenty obchodzi się we włoskiej tradycji w święto Trzech Króli, czyli 6 stycznia.

„Befana jest staruszką z długim, zakrzywionym nosem. Ubrana jest w postrzępione i brudne rzeczy. Głowę ma przewiązaną szalem lub chustką. Lata na miotle, wchodzi do domów przez komin i zostawia w skarpecie prezenty. Dzieci, które chcą się jej przypodobać powinny zostawić na stole przed snem mandarynkę, pomarańczę lub kieliszek wina. Dzieciom mówi się, że jeżeli nie będą grzeczne, to wiedźma Befana włoży im do świątecznej skarpety węgiel, popiół, cebulę lub czosnek.

Legenda głosi, że Trzej Królowie powiedzieli Befanie o narodzeniu Jezusa, jednak nie zdążyła ona na jego powitanie, ponieważ zgubiła się. Od tego czasu Befana, latając na miotle, zostawia prezenty w każdym domu, w którym mieszka dziecko, na wypadek, gdyby był w nim Jezus” ( cyt. Wikipedia)

Składniki na ciasto:

  • 350 g mąki
  • 150 g masła
  • 150 g miodu
  • 1 jajko
  • 170 g cukru
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka imbiru
  • Szczypta gałki muszkatołowej
  • Pół łyżeczki goździków w proszku
  • Szczypta soli

Składniki lukier:

  • 1 białko
  • Kilka kropli soku z cytryny
  • 150 g cukru pudru

Do dekoracji:

  • kolorowa masa cukrowa
  • cukrowe kuleczki
  • Inne …

Przygotowanie:

W misce mieszamy mąkę, cukier, gałkę muszkatołową, goździki, imbir, cynamon, sodę i szczyptę soli.

Dodajemy masło pokrojone na małe kawałki, miód, jajko i zagniatamy z resztą składników.

Formujemy w kulę, owijamy w folie spożywczą i zostawiamy w lodówce na około godzinę.

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto (podsypując mąką ) wałkiem na grubość 3 – 5 mm.

Za pomocą foremek, lub formy przygotowanej z kartonu wycinamy elementy i układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 180°C przez około 5 – 8 minut.

Ubijamy białko jajka z cukrem pudrem i kilkoma kroplami soku z cytryny.

Dekorujemy.

Miłej zabawy.

Sernik Oreo

Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki

Składniki na spód:

  • 150 g ciasteczek Oreo bez kremu
  • 50 g masła

Składniki na masę sernikową:

  • 800 g serka Philadelphia
  • 250 ml śmietany kremówki
  • 170 g cukru
  • 3 jajka
  • 2 żółtka
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • Ciasteczka Oreo połamane na kawałki bez kremu

Składniki na krem:

  • 250 g śmietany
  • 50 g Mascarpone
  • 1 łyżka cukru pudru

Dekoracja:

  • Ciasteczka oreo
  • Gałązki rozmarynu

Przygotowanie:

Ciastka rozdrabniamy w malakserze i dodajemy roztopione masło.

Mieszamy, tak aby wszystkie ciasteczka były mokre.

Wysypujemy masę ciasteczkową na dno formy, wyrównujemy i wstawiamy do lodówki na ok. 30 min.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieszczamy wszystkie składniki, oprócz ciasteczek.

Miksujemy tylko do połączenia się składników.

Zbyt długie miksowanie napowietrzy masę serowa, co spowoduje ze sernik mocno urośnie, a potem opadnie.

Na koniec dodajemy pokruszone ciasteczka oreo i delikatnie mieszamy.

Masę serową wylewamy na schłodzony spód, wyrównujemy.

Pieczemy w temperaturze 150°C przez około 50 – 60 minut.

Studzimy w lekko uchylonym piekarniku, następnie chłodzimy w lodówce przez około 12 godzin.

Przed podaniem dekorujemy kremem.

Śmietanę i serek mascarpone i cukier puder umieszczamy w misie miksera.

Ubijamy do momentu otrzymania sztywnego kremu.

Dekorujemy sernik wedle upodobań.

Można krem umieścić w rękawie cukierniczym i na górze sernika wycisnąć rozetki.

Ja ozdobiłam sernik gałązkami rozmarynu, wbiłam je w sernik do góry nogami tak żeby wyglądały jak drzewka.

Schłodzić.

Smacznego

Ciemny Czekoladowy Chleb Bananowy

Przepis pochodzi ze strony: The Brick Kitchen

Składniki:

  • 45 g oliwy z oliwek
  • 60 g pasty tahini
  • 70 g di płynnego miodu
  • 40 g brązowego cukru
  • 2 jajka
  • 300 g rozdrobnionych bananów (3 banany bardzo dojrzałe)
  • 1 ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka wanilii
  • ½ łyżeczki soli
  • 125 g mąki orkiszowej
  • 80 g mąki migdałowej
  • 125 g ciemnej czekolady (grubo posiekanej)
  • 60 g prażonych orzechów włoskich (grubo posiekanych)

Składniki na dekoracje:

  • 1 mniej dojrzały banan
  • 1 łyżka sezamu

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Rozgrzewamy piekarnik do 180°C

Prostokątną formę o wymiarach 25 x 10 x 7,5 cm smarujemy masłem lub wykładamy papierem do pieczenia.

Rozgrzewamy patelnię teflonową i opiekamy na niej orzechy włoskie przez około 5 minut.

Do misy wlewamy oliwę, tahinę, miód, brązowy cukier i jajka.

Mieszamy wszystko za pomocą widelca (nie jest potrzebny mikser).

Dodajemy rozdrobnione banany, mieszamy, dodajemy suche składniki:

Mąkę migdałową, mąkę orkiszową, sodę , sól, prażone orzechy włoskie i gorzką czekoladę.

Mieszamy wszystko do polaczenia się składników i przelewamy do formy.

Na powierzchni układamy banana przekrojonego poziomo.

Posypujemy sezamem.

Pieczemy przez około 50 minut.

Smacznego

Tahini* Pasta tahini, zwana również tahiną, to nic innego jak „masło” powstałe w wyniku ucierania, ugniatania lub mielenia ziarna sezamu.

Zawijana jagodzianka

Przepis pochodzi ze strony: Kwestia Smaku

Składniki:

  • 50 g świeżych drożdży
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 100 g drobnego cukru
  • 500 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 5 żółtek
  • 100 g masła rozpuszczonego i przestudzonego

Składniki na farsz:

  • Jagody (mogą być mrożone)
  • 1 białko
  • 30 g cukru

Składniki na dekoracje:

  • Żółtko + 1 łyżka mleka (do posmarowania przed pieczeniem)
  • Cukier puder lub lukier

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Przygotowujemy rozczyn.

Do miski rozkruszamy drożdże, zasypujemy dwoma łyżeczkami cukru.

Zalewamy letnim mlekiem, (nie powinno być zbyt gorące!)  Mieszamy do rozpuszczenia się drożdży.

Dodajemy mąkę, mieszamy tak, by nie było grudek.

Przykrywamy folia spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 20 – 30 minut.

Jajko i żółtka ubijamy z drobnym cukrem na puszystą masę.

Mąkę przesiewamy do dużej miski, dodajemy wyrośnięte drożdże, resztę mleka, ubite z cukrem żótka, mieszamy a po chwili dodajemy roztopione i ostudzone masło.

Dokładnie wyrabiamy elastyczne i gładkie ciasto (około 10 – 15 minut).

Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, na około 1,5 godziny.

Po tym czasie ciasto drożdżowe rozwałkowujemy na prostokątny placek o 0,5 cm.

Rozsmarowujemy bezę (białko ubijamy z cukrem) a następnie układamy jagody, zostawiając około 2 cm od samego brzegu.

Zwijamy (jak roladę), a końce podkładamy pod spód.

Zostawiamy do podrośnięcia na ok. 30 minut.

Piekarnik nagrzewamy do 180° C , wierzch ciasta smarujemy roztrzepanym żółtkiem z mlekiem.

Pieczemy przez ok 30 minut na złoty kolor.

Przestudzone ciasto posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

Smacznego

Puszyste ciasto z truskawkami i miętą

Przepis pochodzi ze strony: Moje Wypieki

Składniki:

  • 4 duże jajka
  • 280 g drobnego cukru
  • 250 ml oleju słonecznikowego lub rzepakowego
  • 250 ml mleka
  • 450 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (8 g)
  • 500 g truskawek

Składniki na dekoracje:

  • Cukier puder

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę prostokątna o wymiarach 33 x 22 wykładamy papierem do pieczenia, lub dowolna formę smarujemy masłem i obsypujemy mąka.

Piekarnik nagrzewamy do 170° C.

Mąkę przesiewamy razem z proszkiem.

W misie miksera ubijamy jajka, dodajemy po trochu cukier.

Ubijamy do momentu uzyskania jasnej, puszystej masy, która nawet potroi swoją objętość ok 10 minut.

Wlewamy strużką olej, cały czas ubijając, następnie wlewamy strużką mleko, dalej ubijając.

Na koniec dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie mieszamy za pomocy szpatułki.

Przelewamy ciasto do przygotowanej wcześniej formy.

Na wierzchu układamy truskawki przekrojone na pół, jedna obok drugiej.

Pieczemy w temperaturze 170° C przez około 45 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.

Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego

 

Ciasto z makiem, kokosem i porzeczkami

Przepis pochodzi ze strony Moje Wypieki

Składniki:

  • 120 g masła
  • 175 g drobnego cukru do wypieków
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • ½ łyżeczki ekstraktu z migdałów
  • 225 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 125 ml mleka
  • 50 g wiórków kokosowych
  • 2 łyżki suchego maku
  • 250 g czerwonej i czarnej porzeczki, odszypułkowanej

Lukier kokosowy:

  • 200 g cukru pudru
  • 3 łyżki likieru kokosowego

Dodatkowo

  • Wiórki kokosowe, do posypania
  • Porzeczki do dekoracji

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Formę prostokątna o wymiarach 18 x 30 wykładamy papierem do pieczenia, lub dowolna formę smarujemy masłem i obsypujemy mąka.

Piekarnik rozgrzewamy do 170°C

W misie miksera ucieramy masło i cukier do powstania jasnej i puszystej masy maślanej.

Dodajemy po jednym jajku, ucierając do całkowitego połączenia się składników.

Dodajemy ekstrakt z wanilii i z migdałów, ucieramy.

Do masy maślanej przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, następnie wlewamy mleko, dodajemy wiórki kokosowe i suchy mak.

Mieszamy delikatnie, tylko do połączenia się składników i przelewamy ciasto do przygotowanej wcześniej formy.

Na wierzchu układamy porzeczki.

Piec w temperaturze 170° C przez 35 – 40 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka.

Wyjmujemy z piekarnika, czekamy aż ostygnie i polewamy lukrem.

Składniki na lukier umieszczamy w naczyniu i ucieramy grzbietem łyżki.

Jeszcze mokry lukier posypujemy dodatkowymi wiórkami kokosowymi.

Smacznego.

Babeczki z budyniowym kremowym

Przepis pochodzi: Molliche di zucchero

Składniki na ciasto kruche:

  • 500 g mąki pszennej
  • 250 g smalcu /użyłam masła , ale to nie to samo!)
  • 300 g cukru
  • 3 jajka
  • 1/2 łyżeczki amoniaku
  • Skórka z cytryny lub 3/4 kropli esencji cytrynowej

Składniki na krem:

  • 3 żółtka jaj
  • 120 gr cukru (8 łyżek)
  • 30 gr mąki ( 3 łyżki) dodałam skrobi kukurydzianej
  • ½ l mleka
  • Skórka z cytryny w całości

 

  • 1 jajko do posmarowania powierzchni.

Przygotowanie:

Do misy miksera wsypujemy cukier i dodajemy smalec (masło)

Ucieramy , dopóki nie otrzymamy jednolitej masy.

Dodajemy po jednym jajku, na koniec dosypujemy mąkę wymieszaną z amoniakiem i skórką z cytryny.

Jeśli używamy esencji cytrynowej, dodajemy ją na początku do cukru.

Ucieramy wszystko do momentu uzyskania miękkiego ciasta,

Spłaszczamy rękoma, owijamy folią spożywczą i zostawiamy na co najmniej 60 minut w lodówce.

Przygotowanie kremu:

Podgrzewamy mleko wraz ze skórka z cytryny.

Żółtka ubijamy z cukrem i mąką (skrobia kukurydzianą).

Dodajemy trochę wrzącego mleka do żółtek i mieszamy.

Tak zahartowaną masę przelewamy z powrotem do rondelka z mlekiem.

Podgrzewamy, cały czas mieszając, aż krem zacznie gęstnieć, następnie zdejmujemy z palnika.

Przykrywamy folią spożywczą tak by przywarła ona do kremu, zostawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie wkładamy do lodówki.

Zimne ciasto rozwałkowujemy, wycinamy kółka i wykładamy nimi dno foremek.

Nadmiar ciasta odcinamy wyrównujemy brzegi i nakłuwamy dno widelcem

Napełniamy zimnym kremem i przykrywamy cienka warstwa ciasta.

Sklejamy dokładnie brzegi, następnie zostawiamy w lodówce na co najmniej 2 godziny, w ten sposób, ciasto wypocznie i nie skurczy się podczas pieczenia, unikniemy tez wylania się kremu.

W trakcie pieczenia krem mocno się podniesie, ale po ostygnięciu opadnie.

Przed włożeniem do piekarnika smarujemy powierzchnie rozkłóconym jajkiem.

Pieczemy w temperaturze 180 – 200°C przez ok 20 minut lub do momentu, aż staną się złote.

Pozostawiamy do ostygnięcia a następnie delikatnie wyjmujemy z foremek i czekamy aż całkowicie ostygną.

Smacznnego.