Pasta con piselli e pancetta

Pasta con piselli e pancetta 01

Bandiera_Italia

Ingredienti:

  • 200 g di spaghetti
  • 1 cipolla piccola
  • 100 g di piselli
  • 250 g di pancetta affumicata
  • 50 ml di vino bianco
  • Olio extravergine di oliva
  • 80 ml di brodo vegetale
  • Parmigiano
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

In una padella scaldiamo un po’ d’olio e facciamo rosolare la pancetta tagliata a cubetti, dopo di che aggiungiamo la cipolla tritata finemente.

Versiamo 3 – 4  cucchiai di brodo vegetale, alziamo la fiamma e dopo 5 minuti versiamo il vino bianco.

Facciamo evaporare il vino, mescolando di continuo.

Uniamo i piselli, un altro po’ di brodo, sale e pepe.

Facciamo cuocere a fiamma media per circa 10 – 15 minuti.

Cuociamo la pasta.

Se il nostro condimento risulta troppo asciutto possiamo versare un po’ d’acqua di cottura della pasta.

Scoliamo la pasta e versiamo nella padella del condimento.

Mescoliamo il tutto a fiamma vivace per qualche minuto.

Serviamo, spolverando con il parmigiano.

Buon Appetito.

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