Torta rustica con barbabietola e caprino

Fonte della ricetta : White plate

Ingredienti :

  • 1 pasta sfoglia – rotonda
  • 1 mazzo di bieta
  • 1 – 2 barbabietola
  • 3 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiai di burro
  • Noce moscata
  • 1 peperoncino
  • Sale
  • Pepe
  • 2 cucchiai di aceto balsamico – dolce

Salsa:

  • 100 g di formaggio morbido di capra
  • 50 g di panna
  • 2 uova
  • 1 Mozzarella
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

Foderiamo uno stampo di 24/26 cm di diametro con carta da forno e subito dopo con la pasta sfoglia rotonda.

In una pentola facciamo bollire l’acqua salata.

Appena bolle mettiamo le foglie di bieta e lasciamo bollire per circa 5 minuti.

Scoliamo e versiamoci dell’acqua fredda per fermare la cottura.

In una pentola sciogliamo il burro, aggiungiamo l’aglio schiacciato, le foglie di bieta tagliate a pezzetti e la barbabietola tagliata a bastoncini.

Facciamo cuocere per circa 5 minuti, aggiungiamo la noce moscata, il peperoncino, il sale, il pepe, e alla finne aggiungiamo l’aceto balsamico.

Facciamo cuocere un altro paio di minuti fino a quando la barbabietola sarà tenera.

Lasciamo a raffreddare e mettiamo sul fondo dello stampo sopra la pasta sfoglia.

Con l’aiuto di uno sbattitore elettrico mescoliamo le uova con il formaggio di capra e con la panna.

Aggiungiamo sale e pepe.

Versiamo il composto ottenuto sul ripieno della torta.

Mettiamo i pezzi di mozzarella sopra la superfice.

Mettiamo in forno preriscaldato a 190 °C e facciamo a cuocere circa 30 – 40 minuti, fino a quando non diventa dorata.

Buon Appetito.
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