Torta di spinaci con la crema alla vaniglia

Fonte della ricetta: Ostra na słodko

Ingredienti per pandispagna agli spinaci

  • 5 uova
  • 150 g di zucchero
  • 150 ml di olio di girasole
  • 120 g di spinaci freschi in foglie
  • 260 g di farina 00
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

Ingredienti per la crema:

  • 500 g di yogurt alla vaniglia
  • 500 g di panna fresca
  • 50 g di zucchero a velo
  • 200 ml di acqua
  • 5 fogli di gelatina (12 g)

Preparazione :

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Prepariamo uno stampo a cerniera (26 cm di diametro).

Foderiamo con la carta da forno.

Con l’aiuto di un frullatore a immersione, frulliamo gli spinaci con olio fino ad ottenere una mousse, dopo di che filtriamo (passiamo attraverso un colino).

Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ferma, insieme con lo zucchero.

Aggiungiamo uno per volta i tuorli e continuiamo a mescolare.

 Versiamo la mousse di spinaci, mescoliamo e alla fine versiamo la farina con il lievito.

Infine mettiamo l’impasto nello stampo.

Inforniamo per 35-40 minuti a 160 °C.

Quando si raffredda tagliamo orizzontalmente in 2 pezzi.

Prepariamo la crema.

Mettiamo i fogli di gelatina nell’acqua fredda per ammorbidirli.

Montiamo la panna con lo zucchero a velo, aggiungiamo lo yogurt e mescoliamo.

Facciamo sciogliere, in 200 ml di acqua bollente, le foglie di gelatina ammorbidite e strizzate.

Lasciamo raffreddare per qualche minuto.

Aggiungiamo un po’ di composto di panna alla gelatina, mescoliamo quindi riversiamo il tutto nel composto rimasto. Così facendo evitiamo che si formano i grumi.

In un piatto da portata posizioniamo la prima parte di pandispagna.

Rimettiamo la cerniera, versiamo la metà della crema, mettiamo la seconda parte di pandispagna e premiamo, sopra versiamo la crema rimasta, livelliamo la superfice e facciamo raffreddare.

Mettiamo in frigorifero per al meno 4/6 ore.

Decoriamo a piacere.

Buon appetito

Cheesecake Delicja a gusto di vaniglia e arancia

Fonte della ricetta: Justyna Dragan

Ingredienti per la base:

  • 80 g di burro freddo
  • 120 g di farina 00
  • 40 g di zucchero a velo
  • 2 tuorli
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per la crema

  • 500 g di mascarpone
  • 500 g di philadelphia
  • 220 g di zucchero
  • 5 uova
  • 200 g di panna fresca
  • 40 g di budino in polvere gusto vaniglia

Ingredienti per la copertura all’arancia:

  • 500 ml di succo d’arancia
  • 50 g di zucchero
  • 4 fogli di gelatina
  • 250 g di biscotti

Preparazione per la base:

Mescoliamo la farina e lo zucchero, aggiungiamo il burro a pezzetti, i tuorli, un pizzico di sale.

Lavoriamo rapidamente gli ingredienti con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Prendiamo una tortiera di circa 25 cm di diametro, rivestiamo con la carta da forno.

Adagiamo immediatamente l’impasto sul fondo della tortiera e facciamo raffreddare in frigorifero per 30-60 minuti.

Trascorso questo tempo, cuociamo in forno preriscaldato a 190 °C per circa 15 minuti fino a doratura.

Lasciamo a raffreddare.

Avvolgiamo lo stampo dall’esterno con un foglio di alluminio (prepariamo la cheesecake per la cottura a bagnomaria).

Preparazione per la crema:

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Mescoliamo brevemente tutti gli ingredienti solo per amalgamarli (non facciamo entrare aria nell’impasto) versiamo la massa di formaggio sul fondo di frolla.

Cuociamo a bagnomaria in un forno preriscaldato a 160°C per circa 60 minuti fino a quando la cheesecake diventa dorata.

Estraiamo la cheesecake dal forno e lasciamo raffreddare a temperatura ambiente.

Per la copertura

Portiamo a bollore il succo d’arancia con lo zucchero, uniamo 2 fogli di gelatina ammollati e strizzati, quindi mescoliamo e lasciamo raffreddare.

Sulla superfice della cheesecake posizioniamo i biscotti, versiamo la gelatina sopra e mettiamo la torta in frigorifero per 12 ore.

Buon appetito!

Angel cake vaniglia e cacao

Fonte della ricetta: CoconutAvocado

Ingredienti:

  • 450 g di albumi
  • 200 g di farina
  • 10 g di cremor tartaro o lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • Estratto di vaniglia bourbon
  • 200 g zucchero di canna chiaro
  • 25 g di cacao amaro

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 170°.

Versiamo gli albumi a temperatura ambiente in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di sale.

Montiamo un paio di minuti dopo di che aggiungiamo lo zucchero un po’ alla volta, continuiamo a montare fino a quando il composto diventa molto rigido.

Aggiungiamo l’estratto di vaniglia.

Setacciamo la farina con il cremor tartaro.

Con una spatola o con un mixer a minima potenza aggiungiamo la farina un po’ alla volta, man mano che si amalgama al composto.

Dividiamo l’impasto in due parti uguali.

Ad una metà aggiungiamo il cacao setacciato e mescoliamo.

Versiamo dentro uno stampo da 24cm di diametro, precedentemente preparato, un poco di impasto bianco; poi mettiamo, sopra quello già versato, un po’ di quello al cacao e di nuovo quello bianco e via così fino ad esaurimento degli ingredienti.

Infornare a 160° per circa 35 minuti.

Togliamo lo stampo dal forno e capovolgiamo su un piano.

Lasciamo raffreddare a “testa in giù” impedendo al dolce di afflosciare.

Appena il dolce si raffredda, possiamo spolverare la superfice con dello zucchero a velo.

Buon appetito.

Estratto di vaniglia home-made

Ingredienti :

  • 500 ml di vodka (brandy o rum)
  • 6 – 8 baccelli di vaniglia Bourbon
  • Bottiglia di vetro o una caraffa

Preparazione :

Tagliamo baccelli di vaniglia a metà, senza raschiare l’interno!

Così aperte mettiamo dentro la bottiglia di vetro, versiamo la vodka fino a coprire le bacche.

Chiudiamo bene, lasciamo riposare per 2 settimane, agitando la bottiglia ogni tanto.

Ogni settimana l’estratto cambierà colore e diventerà più scuro.

Potrete già utilizzare l’estratto di vaniglia dopo 2 mesi, ma più lo lascerete riposare, migliore sarà il sapore.

Buon Appetito!
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Torta con pesche, crema alla vaniglia e sbriciolata

Fonte della ricetta: Slodkie Fantazje

Ingredienti:

  • 200 g di burro / margarina
  • 250 g di zucchero
  • 4 uova
  • 230 g di farina
  • 2 cucchiai di lievito per dolci
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • Scorza di 1 limone

Ingredienti per la crema:

  • 400 g di mascarpone
  • 200 ml di panna per dolci
  • 400 ml di latte
  • 1 budino vanigliato (in polvere)
  • 80 g di zucchero

Ingredienti per sbriciolata:

  • 150 g di farina
  • 130 g di burro/margarina
  • 100 g di zucchero

Frutta:

  • 500 g di pesche sciroppate
  • O frutta a piacere ( prugne…)

Preparazione :

Prepariamo il budino seguendo le istruzioni sulla confezione usando 400 ml di latte.

Lasciamo raffreddare.

Prepariamo il primo strato della torta:

In una ciottola mescoliamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo le uova uno alla volta.

Aggiungiamo la scorza di limone grattugiata e l’estratto di vaniglia.

Mescoliamo la farina con il lievito e uniamo con il nostro composto, mescoliamo bene fino a quando gli ingredienti si amalgamano.

Prepariamo la crema di budino :

In una ciotola mescoliamo il mascarpone, lo zucchero, la panna per dolci e il budino raffreddato.

Prepariamo la sbriciolata :

Mescoliamo lo zucchero con la farina e aggiungiamo il burro.

Strofiniamo con le dita fino ad ottenere le briciole.

Tagliamo le pesche.

Prendiamo una teglia da 32 x 24 e rivestiamola con la carta da forno.

Versiamo il primo strato della torta, dopo versiamo la crema di budino.

Sopra la crema posizioniamo le pesche e copriamole con la sbriciolata.

Mettiamo in forno già caldo a 180°C per circa 60 minuti.

Lasciamo raffreddare, prima di servire cospargiamo con  lo zucchero a velo.

Buon Appetito!

Torta con pesche, crema alla vaniglia e sbriciolata 02

Torta con pesche, crema alla vaniglia e sbriciolata 03

Torta con pesche, crema alla vaniglia e sbriciolata 04