Torta rustica con fave e prosciutto

Fonte della ricetta: Radość jedzenia

Ingredienti per la base:

  • 200 g di farina
  • 100 g di burro ammorbidito
  • 80 ml di latte tiepido
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:

  • 1 cipolla tagliata finemente
  • 150 g di prosciutto tagliato a cubetti
  • 250 g di fave
  • 1 cucchiaio di burro per soffriggere la cipolla
  • 100 ml di panna per cucinare
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di formaggio (parmigiano o Emmental)
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

Mettiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo il burro, l’uovo, il sale e versiamo gradualmente il latte tiepido.

Cominciamo a impastare, se l’impasto risulterà troppo duro, possiamo aggiungere un po’ di latte, se troppo morbido aggiungiamo la farina.

Formiamo una pallina, avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigorifero per un’ora.

Stendiamo la pasta e rivestiamo uno stampo per crostata (28 – 30 cm di diametro) precedentemente imburrato.

Con l’aiuto di una forchetta buchiamo il fondo dell’impasto (per evitare che il fondo si alza durante la cottura), inforniamo a 200°C per 10 minuti.

Prepariamo il ripieno.

Facciamo bollire le fave in acqua salata finché diventano tenere.

Appena si raffreddano togliamo la buccia.

In una padella scaldiamo il burro e soffriggiamo la cipolla finemente tagliata.

Sul fondo della torta mettiamo prima la cipolla dorata, cospargiamo di prosciutto tagliato a cubetti e alla fine le fave.

Con ľaiuto dello sbattitore elettrico mescoliamo le uova con la panna, aggiungiamo sale e pepe a piacere.

Versiamo il composto delle uova sulla nostra torta e inforniamo a 200°C per circa 30 minuti.

Buon appetito.

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Rustici con prosciutto e formaggio

Fonte della ricetta: Link_small

Ingredienti :

  • 1 rottolo di pasta sfoglia
  • 150 g di prosciutto
  • 150 g di formaggio tipo Emmental
  • 1 cipolla
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di panna da cucina
  • Erba cipollina
  • Sale
  • Pepe

Preparazione :

Tagliamo a dadini il prosciutto, il formaggio e la cipolla.

Aggiungiamo la panna, il bianco d’uovo e l’erba cipollina.

Condiamo con sale, pepe  e mescoliamo tutto insieme .

Stendiamo la pasta sfoglia, spalmiamo il ripieno e arrotoliamo a formare un rotolo (come lo strudel).

Rustici con prosciutto e formaggio 02

Tagliamo a fette spesse circa 2 cm e poniamo su una teglia rivestita con carta da forno.

Spennelliamo la superficie con il tuorlo d’uovo.

Mettiamo in forno a 200°C per circa 15 minuti, fino a che non diventano dorate.

Serviamo caldi o freddi.

Buon appetito!
Rustici con prosciutto e formaggio 03

Rustici con prosciutto e formaggio 04

Rustici con prosciutto e formaggio 05