Asparagi e gamberetti in salsa di limone

Fonte della ricetta: Delish

Ingredienti:

  • 250/300 g di pasta
  • 50 g di burro
  • 3 spicchi d’aglio tritati finemente
  • 1 mazzetto di asparagi
  • 350 g di gamberetti
  • Sale
  • Pepe
  • 50 ml di succo di limone
  • Limone tagliato a fette sottili
  • Parmigiano grattugiato
  • 30 ml di panna

Preparazione:

Cuociamo la pasta in una pentola con acqua salata.

Nel frattempo in una padella capiente/wok facciamo sciogliere il burro a fuoco medio.

Aggiungiamo l’aglio mescoliamo, aggiungiamo gli asparagi tagliati a pezzi e cuociamo fino a quando diventano teneri (circa 5 minuti).

Aggiungiamo i gamberetti e facciamo cuocere altri 3-4 minuti.

Condiamo con sale e pepe.

Versiamo il succo di limone, la panna, i limoni tagliati a fette, il parmigiano.

Cuociamo tutto a fuoco lento, aggiungiamo la pasta, mescoliamo.

Possiamo aggiungere un po’ d’acqua di cottura della pasta, fino a quando la salsa non diventa cremosa.

Serviamo

Buon Appetito!

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Fusilli con zucchine, spinaci e pinoli

Ingredienti:

  • 200 g di pasta (fusilli)
  • 1 zucchina
  • 1 spicchio di aglio
  • 100 g di spinaci freschi
  • 50 ml di panna dolce
  • Pinoli
  • 50 g di parmigiano
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • pepe

Preparazione:

Mettere in una padella un filo di olio.

Scaldate e mettete le zucchine tagliate a rondelle, lo spicchio d’aglio e lasciate stufare.

Aggiungete gli spinaci (foglie fresche) e aspettate che le foglie assorbono il liquido formatosi.

Aggiungiamo la panna, il sale, il pepe e lasciamo amalgamare il tutto per 2 -3 minuti sul fuoco.

In un’altra padella facciamo tostare i pinoli.

Quando la pasta è cotta la versiamo nella padella con le zucchine e gli spinaci e facciamo mantecare.

Serviamo nei piatti e aggiungiamo parmigiano e pinoli.

Buon appetito!

Nota bene

  • se usiamo gli spinaci congelati i tempi di cottura devono essere più lunghi.
Ricetta : Makaron my story! Raccomandato da Kayah.