Fonte della ricetta: Kocioł nr 1 Olga Płaza
Ingredienti :
- 450 g di farina integrale
- 250 ml di acqua tiepida
- 25 g di lievito di birra
- 50 ml di olio d’oliva
- 1,5 cucchiaino di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di sale
- 2 – 3 pere mature
- 6 – 8 fette di prosciutto crudo
- 100 g di mascarpone
- 180 g di Camembert (o atro formaggio di camoscio)
- rucola
Preparazione:
Setacciamo la farina in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero di canna e il sale.
Sbricioliamo il lievito di birra e mescoliamo insieme alla farina.
Versiamo l’acqua tiepida e l’olio d’oliva.
Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un l’impasto liscio ed omogeneo.
Lasciamo a riposare per circa 1, 5 ora.
Passato questo tempo dividiamo l’impasto in 3 parti.
Stendiamo ogni pezzo di impasto fino ad ottenere una pizza tonda e sottile.
Spalmiamo 2–3 cucchiai di mascarpone sulla superfice della pizza.
Tagliamo le pere a fette e mettiamole insieme al prosciutto sulla pizza, aggiungiamo anche i pezzi di formaggio Camembert.
Mettiamo in forno e facciamo cuocere per 15 minuti a 220°C.
A fine cottura alziamo la temperatura a 250°C per altri 2 minuti.
Prima di servirla aggiungiamo un po’ di rucola.
