Insalata di iceberg, pere e formaggio blu

Questa ricetta è di mia zia Janka, lei è bravissima a fare insalate e diversi tipi di spuntini.

Ingredienti:

  • Insalata iceberg
  • 3 – 4 pere mature (dipende dalla grandezza)
  • 100 g formaggio blu ( ho usato Gran Bavarese formaggio naturale blu)

Condimento:

  • 50 ml di olio d’oliva
  • Succo spremuto di 1 limone
  • 2 cucchiai di miele
  • 3 cucchiai di mostarda

Preparazione:

Tagliamo l’insalata iceberg a strisce.

Aggiungiamo le pere tagliate a fette e sbricioliamo il formaggio blu.

Mescoliamo il tutto.

Uniamo tutti gli ingredienti del condimento e mescoliamo.

Se il condimento risulta troppo denso possiamo aggiungere un po’ di acqua.

Versiamo sull’insalata, mescoliamo accuratamente e mettiamo in frigorifero almeno per 30 minuti prima di servirla.

Buon Appetito!

Insalata di iceberg, pere e formaggio blu 02 Insalata di iceberg, pere e formaggio blu 03

Pizza integrale con le pere e camembert

Fonte della ricetta: Kocioł nr 1 Olga Płaza

Ingredienti :

  • 450 g di farina integrale
  • 250 ml di acqua tiepida
  • 25 g di lievito di birra
  • 50 ml di olio d’oliva
  • 1,5 cucchiaino di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di sale
  • 2 – 3 pere mature
  • 6 – 8 fette di prosciutto crudo
  • 100 g di mascarpone
  • 180 g di Camembert (o atro formaggio di camoscio)
  • rucola

Preparazione:

Setacciamo la farina in una ciotola, aggiungiamo lo zucchero di canna e il sale.

Sbricioliamo il lievito di birra e mescoliamo insieme alla farina.

Versiamo l’acqua tiepida e l’olio d’oliva.

Lavoriamo con le mani fino ad ottenere un l’impasto liscio ed omogeneo.

Lasciamo a riposare per circa 1, 5 ora.

Passato questo tempo dividiamo l’impasto in 3 parti.

Stendiamo ogni pezzo di impasto fino ad ottenere una pizza tonda e sottile.

Spalmiamo 2–3 cucchiai di mascarpone sulla superfice della pizza.

Tagliamo le pere a fette e mettiamole insieme al prosciutto sulla pizza, aggiungiamo anche i pezzi di formaggio Camembert.

Mettiamo in forno e facciamo cuocere per 15 minuti a 220°C.

A fine cottura alziamo la temperatura a 250°C per altri 2 minuti.

Prima di servirla aggiungiamo un po’ di rucola.

Buon Appetito.
Pizza integrale con le pere e camembert 02

Salsa di peperoncini e pere

Fonte della ricetta : Magia w kuchni

Ingredienti :

  • 2 kg di peperoncini
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 peperone rosso
  • 2 pere mature
  • 250 ml aceto di vino o aceto di mela

Preparazione:

Laviamo i peperoncini, togliamo una parte dei semi e tagliamo in piccoli pezzi.

Vi suggerisco di fare questo lavoro con i guanti il lattice.

Mettiamo tutto in una pentola.

Aggiungiamo il peperone pulito senza semi tagliato a dadini e cospargiamo di sale.

Lasciamo a riposare per un giorno .

Il giorno dopo versiamo l’aceto e le pere mature, sbucciate e tagliate a dadini.

Cuociamo a fuoco basso per circa 30 – 50 minuti, dopo di che frulliamo il tutto.

Spegniamo il fuoco e versiamo la salsa bollente nei vasetti precedentemente scaldati nel forno a 100 °C per circa 30 min.

Chiudiamo immediatamente e capovolgiamo per ottenere il sottovuoto.

Lasciamo capovolti a raffreddare completamente e rigiriamo solo da freddi.

Possiamo coprire i vasetti con un canovaccio durante il raffreddamento, che può durare molte ore.

Se qualche vasetto non dovesse aver raggiunto il sottovuoto, non preoccupatevi, basta rimetterlo così com’è in un tegame e farlo ribollire in acqua per 15-20 minuti o comunque fino a quando non si sarà creato il sottovuoto.

Conservate i vasetti in un luogo fresco e al riparo dal sole.

Buon Appetito!
Salsa di peperoncini e pere 02 Salsa di peperoncini e pere 03 Salsa di peperoncini e pere 04

Ciambellone di cioccolato e pere

Fonte della ricetta: Cristiana Marchegiani

Ingredienti:

  • 230 g di farina
  • 70 g di fecola di patate
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • Un pizzico di sale
  • 80 ml di latte
  • 125 g di yogurt
  • 100 g di burro
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 600 g di pere

Ingredienti per la copertura:

  • zucchero a velo

Preparazione :

Tagliamo le pere a fette togliendo la buccia e i semi.

Facciamo sciogliere il burro insieme con la cioccolata fondente a bagnomaria o in una pentola a fuoco molto basso.

In una ciottola setacciamo la farina con il lievito, la vanillina, il cacao e un pizzico di sale.

In un’altra ciottola sbattiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero un po’ alla volta.

Aggiungiamo la farina con il lievito, la vaniglina e un pizzico di sale.

Versiamo il latte, il burro con la cioccolata sciolto e raffreddato e lo yogurt.

Mescoliamo il tutto con cura con lo sbattitore alla minima velocita.

Imburriamo e infariniamo uno stampo per ciambellone.

Versiamo una parte dell’impasto dentro lo stampo, posizioniamo le pere tagliate a fette (o come preferite voi) copriamo con l’impasto rimasto e sopra mettiamo le fette di pera rimaste.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C.

Cuociamo per 45 – 50 minuti.

Sforniamo e lasciamo nello stampo fino a quando non si raffredda completamente.

Togliamo dallo stampo e spolveriamo con lo zucchero a velo.

Buon appetito.

Ciambellone di cioccolato e pere 02

Ciambellone di cioccolato e pere 03

Ciambellone di cioccolato e pere 04

Muffin con pere e gorgonzola

Fonte della ricetta: Kuchnia 9/2013

Ingredienti :

  • 2 pere
  • 150 g di farina
  • 100 g di mandorle tritate finemente
  • 2 cucchiai di lievito
  • 150 g di gorgonzola
  • 100 g di burro
  • 2 uova
  • 250 g di yogurt 0%
  • 2 cucchiaini di sale

Preparazione :

Laviamo le pere, asciughiamole e tagliamole a cubetti senza sbucciarle (ovviamente togliamo i semi).

Aggiungiamo la farina, le mandorle tritate finemente, il lievito e mescoliamo delicatamente.

Con l’aiuto di una forchetta schiacciamo il gorgonzola con il burro, dopo di che versiamo le uova, lo yogurt e il sale.

Uniamo l’impasto di gorgonzola alle pere e farina.

Mescoliamo il tutto ma non troppo a lungo, perche l’impasto dovrebbe rimanere grossolano.

Prendiamo lo stampo per i muffin, mettiamoci dentro i pirottini e versiamo l’impasto.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti.

Serviamo caldi o freddi.

Buon appetito!
Muffin con pere e gorgonzola 01_zoom

 

Muffin con pere e gorgonzola 02

 

Muffin con pere e gorgonzola 02_zoom

 

Muffin con pere e gorgonzola 03

 

Muffin con pere e gorgonzola 04