Fonte della ricetta : To jest pyszne 2/2012

Ingredienti:

• 500 g di lamponi
• 50 g di zucchero a velo + 2 cucchiai
• 2 cucchiai di succo di limone
• 250 g di mascarpone
• 200 g di panna

Per decorazione:

• Foglie di menta

Preparazione:

Prepariamo un recipiente pulito con una capacità di 1,5 l e rivestiamolo con pellicola trasparente o carta da forno.

Frulliamo i lamponi puliti insieme con 50 g di zucchero a velo e succo di limone.

Mettiamo da parte 2 – 3 cucciai di mousse.

In una ciotola mescoliamo per circa 5 minuti il mascarpone con 2 cucchiai di zucchero a velo, dopo di che aggiungiamo la mousse di lamponi e continuiamo a mescolare per altri 2- 3 minuti.

In un’altra ciotola montiamo la panna e aggiungiamola  al mascarpone e lamponi.

Mescoliamo delicatamente fino a quando gli ingredienti si amalgamano  bene.

Versiamo il composto nel recipiente e  mettiamo in congelatore per circa 30 minuti.

Dopo di che, togliamo dal congelatore , con la mousse di lamponi che abbiamo messo da parte macchiamo la superfice.

Con un bastoncino per spiedini o la punta di un coltello, disegniamo cerchi decorativi.

Nuovamente mettiamo in congelatore e lasciamo a riposare per tutta la notte.

Serviamo con un rametto di menta.

Buon  appetito.