Filetti di persico al forno con patate

Fonte della ricetta : Link_small

Ingredienti:

  • 800gr di persico (circa 2 filetti medi) 
  • 1kg circa di patate 
  • aglio 
  • rosmarino
  • sale
  • pepe
  • olio extravergine d’oliva
  • pangrattato

Preparazione:

Sbucciamo le patate e affettiamole sottili.

Ungiamo una teglia da forno con poco olio.

Disponiamo le fette di patata su uno strato e sovrapponiamole leggermente in modo da non lasciare spazi vuoti.

Saliamo e pepiamo, aggiungiamo un po’ di aglio, rosmarino e un filo d’olio.

Sullo strato di patate adagiamo il pesce.

Saliamo, pepiamo e aggiungete aglio e rosmarino.

Completiamo con un giro d’olio.

Ricopriamo il pesce con un altro strato di patate, cercando sempre di non lasciare spazi vuoti.

Saliamo, pepiamo e ricopriamo con il pangrattato.

Aggiungiamo ancora un giro d’olio ed inforniamo per 30 – 40  minuti a 180°.

Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.

Buon appetito!

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