La pasta frolla è la pasta base delle crostate e dei biscotti.

Ingredienti:

• 300 g di farina
• 120 g di burro
• 150 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• Pizzico di sale
• Scorza di limone

Preparazione:

Nella planetaria con lo scudo mettiamo il burro freddo tagliato a cubetti piccoli, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo l’impasto fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Aggiungiamo un tuorlo e un uovo intero.

Amalgamiamo il tutto senza montare.

Incorporiamo la farina, la scorza di limone e il sale.

Impastiamo gli ingredienti velocemente, lavorando l’impasto per pochissimo.

Appiattiamo l’impasto, formiamo un rettangolo, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare per almeno 1 ora in frigorifero

Stendiamo l’impasto di circa 3 mm, prendiamo uno stampino della forma che preferiamo.

Ritagliamo i biscotti.

Mettiamo in forno a 180°C e lasciamo in cottura per circa 20 minuti o fino a quando i biscotti non diventano dorati.

Decoriamo con la ghiaccia reale o pasta di zucchero.

Buon appetito.