Torta cocco e zucchine senza uova

Fonte della ricetta: Trochę inna cukiernia

Ingredienti:

  • 100 g di cocco
  • 130 g di farina
  • 100 g zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
  • 50 ml di olio di girasole
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico
  • 100 g di zucchine
  • 200 ml latte di cocco
  • 50 g di mirtilli rossi disidratati

Preparazione:

Preriscaldiamo il forno a 180°C.

Laviamo e grattugiamo finemente la zucchina, strizziamo leggermente per far rilasciare l’acqua di vegetazione.

Mettiamo da parte.

Imburriamo e infariniamo o rivestiamo con carta da forno uno stampo di circa 18 cm di diametro e lasciamo da parte.

Mescoliamo insieme tutti gli ingredienti in polvere (cocco, la farina bicarbonato di sodo e zucchero di canna)

Aggiungiamo le zucchine e mirtilli rossi, versiamo il latte di cocco, olio di girasole e aceto balsamico.

Mescoliamo fino ad ottenere il composto omogeneo dopo di che versiamolo nello stampo.

Cuociamo per 40 minuti.

Decoriamo con lo zucchero a velo.

Buon appetito.

Torta alla ricotta e limone

Fonte della ricetta: Pane dolce al cioccolato.

Ingredienti:

  • 200 g di zucchero di canna chiaro
  • 2 uova grandi a temperatura ambiente
  • 180 ml di olio di semi di Girasole
  • 60 ml di succo di limone appena spremuto
  • 250 g di ricotta vaccina
  • Scorza di 2 limoni
  • 250 g di farina
  • 50 g di fecola di patate
  • 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Preriscaldiamo il forno a 180°C.

Imburriamo e infariniamo lo stampo scelto e lasciamo da parte.

Montiamo le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Uniamo l’olio, il succo di limone e la scorza, continuiamo a mescolare con le fruste elettriche.

Aggiungiamo la ricotta e mescoliamo fino ad ottenere il composto omogeneo.

Alla fine aggiungiamo le due farine setacciate con il lievito.

Mescoliamo delicatamente e versiamo il composto nello stampo.

Cuociamo per 45 minuti.

Decoriamo a piacere.

Buon appetito.

Torta alle mandorle e cioccolato bianco

Fonte della ricetta: Kwestia Smaku

Ingredienti:

  • 150 g di cioccolato bianco
  • 80 g di burro
  • 120 g di zucchero
  • 3 uova
  • 40 g di farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 100 g di farina di mandorle pelate
  • Scorza di 1 arancia

Glassa:

  • 150 g di cioccolato bianco
  • 50 ml di panna fresca
  • 1 cucchiaino di succo di arancia
  • Scorza di ½ arancia
  • Mandorle o scaglie di mandorle per la decorazione. (io ho usato i confetti)

Preparazione:

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Imburriamo e infariniamo lo stampo scelto e lasciamo da parte.

Preriscaldiamo il forno a 180°C

Prendiamo una ciotolina e mettiamo il cioccolato bianco spezzato a piccoli pezzi insieme al burro tagliato a dadini.

Facciamo sciogliere a bagnomaria:

mettiamo una pentola con dell’acqua a bollire, sopra va messa un’altra pentola un po’ più piccola e ci si mette dentro il cioccolato spezzettato. La pentola con dentro il cioccolato non deve mai toccare l’acqua è il vapore che deve sciogliere il cioccolato.

Mescoliamo spesso fino a quando il cioccolato sarà sciolto.

Separiamo i tuorli dagli albumi.

Montiamo i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungiamo il cioccolato sciolto, la farina setacciata con il lievito, la farina di mandorle e la scorza di arancia.

Montiamo gli albumi a neve, aggiungiamo delicatamente un po’ alla volta nell’impasto.

Mescoliamo bene con una spatola dal basso verso alto.

Versiamo l’impasto dentro lo stampo precedentemente preparato.

Inforniamo a 180°C per circa 35 minuti.

Appena si raffredda possiamo decorare con la glassa

Preparazione della glassa:

In una ciotola mettiamo il cioccolato spezzato, versiamo la panna, il succo d’arancia e la scorza d’arancia. Facciamo sciogliere il tutto a bagnomaria. Lasciamo raffreddare e addensare (circa 2 ore).

Versiamo sulla torta e decoriamo a piacere con le mandorle.

Buon appetito

Limovero – torta di limone e papavero

Fonte della ricetta: Good Food

Ingredienti:

  • 175 di burro
  • 175 di zucchero di canna
  • 200 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Scorza di 4 limoni
  • 3 uova
  • 10 g di papavero
  • 125 g di yogurt 0%

Ingredienti per la glassa:

  • 250 g zucchero a velo
  • Succo di 4 limoni

Preparazione:

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Imburriamo e infariniamo uno stampo tondo di circa 20 cm di diametro.

Preriscaldiamo il forno a 180°C (160°C forno ventilato).

Setacciamo la farina con il lievito.

In una ciottola montiamo il burro con lo zucchero, a consistenza cremosa e incorporiamo poco per volta le uova.

Aggiungiamo la farina e altri ingredienti.

Mescoliamo non troppo a lungo, fino a quando tutti gli ingredienti saranno amalgamati.

Versiamo l’impasto nello stampo e cuociamo per circa 45 – 50 minuti.

Lasciamo a raffreddare.

Setacciamo lo zucchero a velo e versiamo il succo di limone per ottenere la glassa.

Togliamo la torta dallo stampo e decoriamo con la glassa al limone.

Buon appetito.

limovero-torta-di-limone-e-papavero-02 limovero-torta-di-limone-e-papavero-03 limovero-torta-di-limone-e-papavero-04 limovero-torta-di-limone-e-papavero-05

Torta di pesche

Fonte della ricetta: Domowe wypieki.

Ingredienti per impasto:

  • 450 g di farina
  • 6 g di lievito in polvere
  • 175 g di zucchero
  • 16 g di zucchero vanigliato
  • 250 g di burro
  • 2 uova

Ingredienti per farcitura:

  • 2 confezioni di budino alla vaniglia
  • 70 g di cocco essiccato
  • 1 litro di latte
  • 60 g di zucchero (se il budino è già zuccherato – saltare)
  • 1 lattina di pesche sciroppate
  • Zucchero a velo per la decorazione

Preparazione:

Imburriamo e infariniamo uno stampo rettangolare 25 x 35.

Impasto: Setacciamo la farina con il lievito, aggiungiamo lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il burro freddo tagliato a cubetti.

Mettiamo il tutto in una ciotola e mescoliamo con una frusta a forma di foglia.

Aggiungiamo le uova e continuiamo a mescolare gli ingredienti.

Dividiamo l’impasto in 2 parti, avvolgiamo nella pellicola trasparente e mettiamo in frigo.

Tagliamo a pezzi  le pesche.

Prepariamo il budino secondo le istruzioni sulla confezione.

Aggiungiamo il cocco, mescoliamo e lasciamo a raffreddare.

Copriamo con la pellicola trasparente, per evitare che si formi una pelle in superficie.

Stendiamo la prima parte dell’impasto e mettiamo nello stampo.

È possibile stendere su una teglia, quindi trasferiamo allo stampo in modo che la carta rimanga sul fondo.

Con la forchetta facciamo dei buchi.

Mettiamo le pesche e copriamo con il budino.

Livelliamo la superficie.

Stendiamo il secondo impasto, nello stesso modo del primo, e con la forchetta facciamo dei buchi.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C e cuociamo per circa 50 minuti fino a doratura.

Decoriamo con lo zucchero a velo.

Buon appetito.

Torta di pesche 02 Torta di pesche 03 Torta di pesche 04 Torta di pesche 05 Torta di pesche 06

Torta morbida all’arancia

Fonte della ricetta: I dolci di Pinella

Ingredienti:

  • 300 g di polpa d’arancia (2 arance)
  • 20 ml olio di semi
  • 300 g zucchero
  • 150 g farina 00
  • 1 bustina lievito per dolci
  • 5 uova intere medie o 4 grandi

Preparazione:

Imburriamo e infariniamo lo stampo (rettangolare 20 x 30 o tondo 26 di diametro).

Forno preriscaldiamo a 175°C.

Grattugiamo la scorza di arance, sbucciamo le, tagliamo a pezzetti per ottenere 300 – 350 g di polpa.

Mettiamo nel frullatore.

Frulliamo per ottenere una purea morbida e liscia.

In una planetaria montiamo le uova intere con lo zucchero.

Delicatamente amalgamiamo dall’alto versi il basso la purea d’arancia, l’olio e la farina setacciata con il lievito.

Versiamo il composto nello stampo e mettiamo in forno.

Cuociamo circa 30 – 35 minuti.

Comunque prima di sfornate fate la prova dello stecchino.

Una volta cotta, lasciamo a raffreddare, spolveriamo con lo zucchero a velo.

Possiamo servirla con ciuffetto di crema pasticcera o marmellata d’arancia.

Buon appetito!

Torta morbida all’arancia 02 Torta morbida all’arancia 03

Torta rustica con fave e prosciutto

Fonte della ricetta: Radość jedzenia

Ingredienti per la base:

  • 200 g di farina
  • 100 g di burro ammorbidito
  • 80 ml di latte tiepido
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:

  • 1 cipolla tagliata finemente
  • 150 g di prosciutto tagliato a cubetti
  • 250 g di fave
  • 1 cucchiaio di burro per soffriggere la cipolla
  • 100 ml di panna per cucinare
  • 2 uova
  • 4 cucchiai di formaggio (parmigiano o Emmental)
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

Mettiamo la farina in una ciotola, aggiungiamo il burro, l’uovo, il sale e versiamo gradualmente il latte tiepido.

Cominciamo a impastare, se l’impasto risulterà troppo duro, possiamo aggiungere un po’ di latte, se troppo morbido aggiungiamo la farina.

Formiamo una pallina, avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigorifero per un’ora.

Stendiamo la pasta e rivestiamo uno stampo per crostata (28 – 30 cm di diametro) precedentemente imburrato.

Con l’aiuto di una forchetta buchiamo il fondo dell’impasto (per evitare che il fondo si alza durante la cottura), inforniamo a 200°C per 10 minuti.

Prepariamo il ripieno.

Facciamo bollire le fave in acqua salata finché diventano tenere.

Appena si raffreddano togliamo la buccia.

In una padella scaldiamo il burro e soffriggiamo la cipolla finemente tagliata.

Sul fondo della torta mettiamo prima la cipolla dorata, cospargiamo di prosciutto tagliato a cubetti e alla fine le fave.

Con ľaiuto dello sbattitore elettrico mescoliamo le uova con la panna, aggiungiamo sale e pepe a piacere.

Versiamo il composto delle uova sulla nostra torta e inforniamo a 200°C per circa 30 minuti.

Buon appetito.

Torta rustica con fave e prosciutto 02 Torta rustica con fave e prosciutto 03 Torta rustica con fave e prosciutto 04 Torta rustica con fave e prosciutto 05 Torta rustica con fave e prosciutto 06

Torta alle arance e cioccolato

Ingredienti:

  • 1 arancia intera grande o 2 piccole
  • 300 g di farina
  • 300 g di zucchero
  • 3 uova intere
  • 125 ml di latte
  • 125 ml di olio di semi
  • 16 g di lievito vanigliato
  • 100 g di gocce di cioccolato fondente

Preparazione :

Laviamo e tagliamo l’arancia in pezzi con tutta la buccia e mettiamo nel mixer con olio e latte.

Versiamo gli altri ingredienti in una ciotola, aggiungiamo il composto frullato e mescoliamo il tutto.

Alla fine aggiungiamo le gocce di cioccolata e mescoliamo delicatamente.

Versiamo il composto della torta in una tortiera (24cm di diametro) o uno stampo per il ciambellone, precedentemente imburrato e infarinato.

Cuociamo in forno a 180°C per 40 – 50 minuti.

Lasciamo raffreddare e spolveriamo con zucchero a velo, decoriamo con qualche scorza di arancia grattugiata.

Serviamo.

Buon Appetito!

Fonte della ricetta: Martolina in cucina

Torta alle arance e cioccolato 02 Torta alle arance e cioccolato 03 Torta alle arance e cioccolato 04 Torta alle arance e cioccolato 05

Torta limone & mirtilli con la crema

Fonte della ricetta: Donal Skehan

Ingredienti.

  • 250 g di farina con lievito (self-raising flour)
  • 225 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 4 grandi uova
  • 225 g di burro a temperatura ambiente
  • 3 cucchiai di latte
  • scorza di limoni 1-2, a seconda delle dimensioni
  • 250g mirtilli (150 g per l’impasto + 100 g per la decorazione)
  • confettura di mirtilli

Per la crema:

  • 250 ml di panna
  • 225 g di mascarpone
  • 100 g zucchero a velo
  • scorza di 1 limone

Preparazione :

Preriscaldiamo il forno a 160° C.

Rivestiamo una teglia rettangolare con carta da forno (30 x 20).

Versiamo in una grande ciotola tutti gli ingredienti secchi (la farina, il lievito, lo zucchero) e mescoliamo tra di loro..

Aggiungiamo le uova, il burro, il latte e la scorza di limone.

Con l’aiuto dello sbattitore elettrico mescoliamo fino a quando gli ingredienti saranno ben amalgamati, per circa due minuti.

Aggiungiamo i mirtilli, la scorza di limone e mescoliamo  delicatamente.

Mettiamo l’impasto nella teglia e cuociamo per 35 minuti fino a doratura.

Dopo la cottura, lasciamo a raffreddare completamente.

Sopra la superfice spalmiamo un strato sottile di confettura di mirtilli.

Preparazione per la crema:

Montiamo la panna a neve.

In un’altra ciotola, mescoliamo insieme il mascarpone con lo zucchero a velo.

Aggiungiamo la panna montata al formaggio, mescoliamo e spaliamo sopra lo strato di marmellata.

Decoriamo con i mirtilli e la scorza di limone.

Buon Appetito!

Torta limone e mirtilli con la crema 02 Torta limone e mirtilli con la crema 03 Torta limone e mirtilli con la crema 04 Torta limone e mirtilli con la crema 05 Torta limone e mirtilli con la crema 06

Torta all’ananas

Fonte della ricetta: Anna Kamińska

Ingredienti :

  • 1 scatola di ananas a fette
  • 50 ml di sciroppo di ananas
  • 200 g di burro
  • 400 g di farina
  • 150 g di zucchero di canna
  • 3 uova
  • 15 g di lievito
  • Zucchero a velo

Preparazione :

Scaldiamo il forno a 180° C.

In una ciotola, con l’aiuto dello sbattitore elettrico, mescoliamo lo zucchero con il burro ammorbidito.

Aggiungiamo le uova uno alla volta e il succo di ananas.

Uniamo la farina con il lievito e mescoliamo il tutto.

Alla fine aggiungiamo l’ananas tagliata a pezzi.

Versiamo l’impasto nello stampo rivestito con la carta da forno.

Cuociamo  prima 20 minuti  dopo di che copriamo con la carta argentata e cuociamo per altri 40 minuti.

Togliamo la torta dal forno  e lasciamo a raffreddare.

Cospargiamo la superfice con lo zucchero a velo.

Buon appetito.

Torta di ananas 02 Torta di ananas 05 Torta di ananas 04 Torta di ananas 03

Torta rustica con zucchine

Fonte della ricetta: Kucharnia

Ingredienti :

  • 1 pasta sfoglia rotonda
  • 1/2 zucchina
  • 1/2 zucchina tonda
  • 250 g di feta
  • 1 uovo
  • 2 spicchi di aglio
  • 125 ml di panna
  • sale
  • pepe
  • olio di oliva

Preparazione:

Ungiamo uno stampo rotondo con il burro e subito dopo foderiamo con la pasta sfoglia.

Tagliamo con un coltello il bordo sporgente.

Mettiamo in forno preriscaldato a 170 °C  per 5 minuti , finche la pasta sfoglia diventa leggermente dorata.

La mia si è gonfiata ma dopo aver tolto dal forno , con la forchetta ho bucato il centro e si è sgonfiata.

In una ciotola mettiamo la feta (formaggio greco), aggiungiamo l’uovo, la panna e gli spicchi di aglio schiacciati.

Schiacciamo tutto con la forchetta , mescoliamo (possono rimanere i grumi di formaggio).

Insaporiamo con il sale e il pepe.

Versiamo il composto ottenuto sulla base della torta e livelliamo.

Tagliamo le zucchine a fettine sottili e posizioniamo sul formaggio.

Spalmiamo l’olio d’oliva con l’aiuto di un pennello la superfice delle zucchine.

Mettiamo in forno e continuiamo la cottura per altri 15 – 20 minuti.

La torta salata è pronta quando il composto di formaggio diventa solido e le zucchine leggermente dorate.

Serviamo calda o fredda.

Buon Appetito.

Torta rustica con le zucchine 02 Torta rustica con le zucchine 06 Torta rustica con le zucchine 05 Torta rustica con le zucchine 04 Torta rustica con le zucchine 03

Torta di cocco e arancia

Fonte della ricetta: Z pierwszego tłoczenia

Ingredienti:

  • 250 g di burro
  • 300 g di zucchero di canna
  • 4 uova
  • 130 ml succo di arancia
  • 2 cucchiai di scorza di arancia grattugiata (2 arance)
  • 250 ml yogurt naturale 0%
  • 200 g di farina
  • 100 g di cocco
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di estratto di arancia (estratto di vaniglia)

Per la decorazione:

  • Zucchero a velo
  • Succo di arancia

Preparazione :

In una ciotola, con l’aiuto dello sbattitore elettrico, mescoliamo lo zucchero con il burro ammorbidito.

Aggiungiamo le uova uno alla volta, il succo di arancia, l’estratto di arancia (oppure di vaniglia) e la scorza d’arancia.

Mescoliamo, versiamo lo yogurt e la farina di cocco.

In una ciotola a parte uniamo la farina, il sale, il lievito e il bicarbonato.

Aggiungiamo gradualmente il mix di farina appena ottenuto all’impasto e mescoliamo accuratamente il tutto.

Versiamo il composto ottenuto in uno stampo rettangolare 35x 11  rivestito con carta da forno       (possiamo usare anche uno stampo per ciambellone).

Cuociamo in forno a 170°C per circa 50 minuti.

Dopo la cottura, mescoliamo lo zucchero a velo con un po’ di succo di arancia e decoriamo la superfice della torta con la glassa ottenuta.

Buon Appetito!

Torta di cocco e arancia 02 Torta di cocco e arancia 06 Torta di cocco e arancia 05 Torta di cocco e arancia 04 Torta di cocco e arancia 03