Muffin salati con piselli

Ingredienti :

  • 300 g di farina
  • 1 busta di lievito per torte salate (io ho usato lievito per pane)
  • 200 ml di latte
  • 2 uova
  • 100 g di burro
  • 250 g di piselli
  • 200 g di pancetta tagliata a cubetti
  • 80 g di parmigiano grattugiato più una quantità a piacere per guarnire
  • Sale
  • Pepe

Preparazione:

Soffriggiamo la pancetta in una padella, appena sarà dorata aggiungiamo i piselli.

Soffriggiamo ancora un po’, togliamo dal fuoco e facciamo raffreddare.

In una ciotola versiamo la farina setacciata con il lievito e il sale.

In un’altra sbattiamo leggermente le uova, versiamo il latte e il burro fuso.

Uniamo gli ingredienti.

Versiamo il composto in polvere nella ciotola con il latte e le uova, mescoliamo e alla fine aggiungiamo i broccoletti con la pancetta e il formaggio.

Lasciamo cosi a lievitare per 30 minuti.

Prendiamo lo stampo per i muffin e versiamo l’impasto dentro i pirottini.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per 20 – 25 minuti.

Serviamo caldi o tiepidi.

Buon Appetito.
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