Muffin con mele, mandorle e cannella

Fonte della ricetta: Kulinarne Spotkania

Ingredienti :

  • 2 mele
  • 150 g di mandorle pelate e tagliate
  • 300 g di farina
  • 2 uova
  • 50 g di zucchero
  • 125 g di burro
  • 200 ml di latte
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
  • 3 cucchiaini di cannella
  • Un pizzico di sale

Preparazione :

Scaldiamo il forno a 190°C.

Imburriamo lo stampo per i muffin oppure utilizziamo i pirottini.

Facciamo sciogliere il burro a fuoco basso e lasciamo raffreddare.

Sbucciamo le mele e tagliamole a piccoli dadini.

In una ciotola setacciamo la farina con il lievito, il bicarbonato, aggiungiamo lo zucchero, la cannella e il sale.

In un’altra ciotola sbattiamo leggermente le uova con una forchetta, uniamo il latte e il burro.

Versiamo nella ciotola il misto di farina e mescoliamo.

Aggiungiamo le mele tagliate e 2/3 di scaglie di mandorle (1/3 lasciamo da parte per decorare la superfice).

Mescoliamo fino a quando tutti gli ingredienti si amalgamano.

Versiamo l’impasto dentro lo stampo preparato all’inizio.

Cospargiamo la superfice con le scaglie di mandorle rimaste.

Mettiamo in forno per 25 minuti.

Serviamo appena si raffreddano.

Buon Appetito!
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Torta di mele e banane

Fonte della ricetta:  Foody.pl

Ingredienti :

  • 200 g di farina
  • 250 g di zucchero
  • 200 g di burro
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Ingredienti per farcitura:

  • 4 mele
  • 2 banane
  • 100 g di uvetta
  • 3 cucchiai di farina di cocco
  • Burro e pangrattato per lo stampo
  • Zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo la farina con il lievito per dolci.

Facciamo sciogliere il burro a fuoco basso e lasciamo a raffreddare.

Con l’aiuto dello sbattitore elettrico, montiamo le uova con lo zucchero per qualche minuto.

Aggiungiamo la farina un po’ alla volta, senza interrompere la montatura e versiamo lentamente il burro raffreddato.

Sbucciamo le mele,  le banane e tagliamole a fette.

Ungiamo lo stampo e cospargiamo con pangrattato (tortiera di 24 cm di diametro).

Versiamo 2/3 dell’impasto, disponiamoci sopra le mele e su di loro le banane, l’uvetta e metà della farina di cocco.

A copertura versiamo l’impasto rimasto e cospargiamo con la farina di cocco rimasta.

Mettiamo in forno 180°C per circa 40 minuti.

Dopo la cottura spolveriamo con lo zucchero a velo.

Buon appetito.

Torta di mele e banane 02

Torta di mele e banane 03