Biscotti di Pasqua

Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 200 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • Pasta di zucchero
  • Polvere d’oro e verde

Preparazione:

Mettiamo sulla spianatoia la farina, lo zucchero, il burro e mescoliamo.

Aggiungiamo le uova e impastiamo velocemente.

Appiattiamo l’impasto, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Stendiamo la pasta con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 – 5 millimetri.

Usando degli stampi ricaviamo le sagome dei nostri biscotti e disponiamoli su una placca foderata con carta da forno.

Cuociamo a 170 °C per circa 10 – 12 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone.

Decoriamo con pasta di zucchero e glassa, a piacere.

Buon Appetito!

Biscotti di San Valentino

Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 200 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • Pasta di zucchero
  • Polvere d’oro e argento

Preparazione:

Mettiamo sulla spianatoia la farina, lo zucchero, il burro e mescoliamo.

Aggiungiamo le uova e impastiamo velocemente.

Appiattiamo l’impasto, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Stendiamo la pasta con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 – 5 millimetri.

Usando degli stampi ricaviamo le sagome dei nostri biscotti e disponiamoli su una placca foderata con carta da forno.

Cuociamo a 170 °C per circa 10 – 12 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone.

Decoriamo con pasta di zucchero e glassa, a piacere.

Buon Appetito!

Biscotti con zucca

Fonte della ricetta: Kuchnia

Ingredienti:

  • 125 g di burro
  • 110 g di burro
  • 1 uovo
  • 150 g purée di zucca
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 250 g di farina
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Glassa:

  • 200 g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di cannella

Preparazione:

In una ciottola mettiamo il burro con lo zucchero e montiamo con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungiamo l’uovo, il puree di zucca, l’estratto di vaniglia, la farina setacciata con il lievito e la cannella.

Mescoliamo il tutto fino a quando l’impasto diventerà omogeneo.

Con l’aiuto di un cucchiaio, prendiamo piccoli porzioni d’impasto e posizioniamoli sulla teglia, rivestita di carta da forno, rispettando gli spazi.

Appiattiamo, con un fondo di bicchiere infarinato.

Scaldiamo il forno a 175°C

Cuociamo per circa 15 minuti, dopo di che lasciamo raffreddare.

Per la glassa, mescoliamo 2- 3 cucchiai di acqua bollente con lo zucchero a velo e la cannella.

Spalmiamo sulla superfice dei biscotti.

Buon Appetito!

Biscotti con mirtilli rossi

Fonte della ricetta: Mom on time out

Ingredienti per la torta

  • 100 g di mirtilli secchi
  • 150 g di zucchero
  • 320 g di farina
  • 225 g di burro freddo
  • 1 cucchiaio di estratto di mandorla
  • Scorza grattugiata di 1 arancia
  • 2 cucchiai di succo d’arancia
  • Zucchero per biscotti prima della cottura

Preparazione della torta:

Rivestiamo la teglia con carta da forno.

Mettiamo i mirtilli rossi e 50 g di zucchero nel frullatore e sminuzziamo in piccoli pezzi.

In una ciotola uniamo la farina con lo zucchero rimasto (100 g)

Aggiungiamo il burro freddo e con le dita lavoriamo fino ad ottenere un impasto sbriciolato.

Aggiungiamo i mirtilli tritati finemente con lo zucchero, versiamo l’estratto di mandorla, la scorza d’arancia e il succo.

Impastiamo il tutto.

Formiamo 2 rotoli, avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigorifero per 2 ore.

Possiamo tenere in frigorifero non oltre 72 ore.

Scaldiamo il forno a 160°C

Tagliamo il rotolo a rondelle spesse circa 1 cm, mettiamo ogni fetta nello zucchero e disponiamo su una teglia da forno.

Cuociamo 12-15 minuti.

Lasciamo raffreddare e serviamo.

* I miei biscotti durante la cottura si sono fusi e hanno formato un’unica grande superficie.
Quando erano ancora caldi, con l’aiuto del tagliapasta a cerchio ho riformato i biscotti.

Buon Appetito!

Biscotti di Halloween

La pasta frolla è la pasta base delle crostate e dei biscotti.

Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 120 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • Pizzico di sale
  • Scorza di limone

Preparazione:

Nella planetaria con lo scudo mettiamo il burro freddo tagliato a cubetti piccoli, aggiungiamo lo zucchero e lavoriamo l’impasto fino ad ottenere un composto ben amalgamato.

Aggiungiamo un tuorlo e un uovo intero.

Amalgamiamo il tutto senza montare.

Incorporiamo la farina, la scorza di limone e il sale.

Impastiamo gli ingredienti velocemente, lavorando l’impasto per pochissimo.

Appiattiamo l’impasto, formiamo un rettangolo, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare per almeno 1 ora in frigorifero

Stendiamo l’impasto di circa 3 mm, prendiamo uno stampino della forma che preferiamo.

Ritagliamo i biscotti.

Mettiamo in forno a 180°C e lasciamo in cottura per circa 20 minuti o fino a quando i biscotti non diventano dorati.

Decoriamo con la ghiaccia reale o pasta di zucchero.

Buon appetito.

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Biscotti supereroi

… e vissero felici e contenti 15.07.2016.

Favoloso matrimonio di Flaviana e Alessandro

La cura dei dettagli dell’evento, l’eleganza della location e la raffinatezza nella presentazione.

Grazie per l’accoglienza ricevuta durante il nostro soggiorno, è stato tutto incantevole.

Tanti auguri.

 

Ingredienti:

  • 350 g di farina
  • 150 g di burro
  • 150 g di miele
  • 1 uovo
  • 170 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:

  • 1 bianco d’uovo
  • Qualche goccia di limone
  • 150 g di zucchero a velo
  • Coloranti

Elementi decorativi:

  • Pasta di zucchero colorata

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero, il bicarbonato e un pizzico di sale.

Aggiungiamo il burro tagliato a pezzetti, il miele, l’uovo e amalgamiamoli con il resto degli ingredienti.

Lavoriamo l’impasto fino ad ottenere una palla.

Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa un’ora.

Stendiamo la pasta con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 – 5 millimetri.

Utilizzando un tagliapasta a forma desiderata, ritagliamo i biscotti e disponiamoli su una placca foderata con carta da forno.

Cuociamo a 180 gradi per circa 5 – 8 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone.

Coloriamo con i coloranti alimentari e decoriamo a piacere.

Stendiamo la pasta di zucchero e ricaviamo elementi decorativi

Buon divertimento

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Biscotti al tiramisù

Fonte della ricetta: Modern Taste

Ingredienti:

  • 200 g di burro temp. ambiente
  • 160 g di zucchero
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di Amaretto
  • 30 ml di caffè
  • 400 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Un pizzico di sale
  • 100 g di cioccolato fondente

Preparazione:

Mescoliamo il burro con lo zucchero per qualche minuto.

Aggiungiamo le uova con il sale e continuiamo a mescolare.

Setacciamo la farina con il lievito, uniamo con le uova e il burro, e versiamo il caffè e l’Amaretto.

Mescoliamo tutti gli ingredienti e alla fine aggiungiamo il cioccolato fondente tritato finemente.

Mescoliamo.

Preriscaldiamo il forno a 180 ° C, rivestiamo una teglia con carta da forno.

Mettiamo piccoli pezzi dell’impasto sulla teglia e con le mani bagnate appiattiamo.

Cuociamo per 10 minuti, dopo di che lasciamo a raffreddare.

Preparazione per la crema:

Mescoliamo il mascarpone con lo zucchero e l’Amaretto.

Spalmiamo la crema sulla base del biscotto e uniamo con un altro.

I biscotti sono più buoni se riposano in frigorifero prima di mangiarli.

Buon appetito!

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Biscotti di banane e fiocchi d’avena

(senza uova, zucchero e farina)

Fonte della ricetta: Smak na Wspak

Ingredienti :

  • 4 banane mature
  • 150 g di fiocchi d’avena
  • 100 g di noci
  • 100 g di mirtilli rossi secchi
  • 2 cucchiai di miele

Preparazione :

Sbucciamo le banane e con aiuto di una forchetta sminuzziamo fino a quando non diventa una purea.

Aggiungiamo i fiocchi d’avena e mescoliamo accuratamente.

Lasciamo riposare per circa 10-15 minuti.

Dopo di che aggiungiamo le noci tritate in modo grossolano, i mirtilli rossi e il miele.

Mescoliamo tutto.

Rivestiamo la teglia con la carta da forno.

Con un cucchiaio mettiamo piccole porzioni di impasto sulla teglia rivestita, e schiacciamo leggermente formando piccole frittelle.

Cuociamo i dolcetti per circa 15 minuti a 180°C, quindi giriamo e cuociamo altri 5 minuti.

Dopo aver tolto dal forno lasciamo a raffreddare.

I biscotti caldi sono molto flessibili.

Mangiamo entro 2 – 3 giorni.

Buon Appetito!

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Segnaposti e biscotti per la comunione di Alicja

Serve:

  • Cartone colorato
  • Nastri colorati
  • Merletto
  • Nastro biadesivo
  • Perline
  • Ago
  • Filo
  • Righello
  • Spillatrice

Ingredienti per biscotti:

  • 350 g di farina
  • 150 g di burro
  • 150 g di miele
  • 1 uovo
  • 170 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • Un pizzico di sale

Per la decorazione:

  • 1 bianco d’uovo
  • Qualche goccia di limone
  • 150 g di zucchero a velo
  • Pasta di zucchero
  • Polvere  Magic Decor della Pavoni
  • Tappetino in silicone

Preparazione :

Una volta presa la decisione, tagliamo le strisce di cartone con precisione e cura di modo che il risultato finale risulti pulito.

Proseguiamo incollando con nastro biadesivo il merletto, a seguire il nastro colorato.

Applichiamo in un angolo, aiutandoci con la spillatrice, i nastri e facciamo i fiocchi.

Una volta fatti i fiocchi, cuciamo la perlina.

Scriviamo il nome

Buon divertimento!

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In una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero, il bicarbonato e un pizzico di sale.

Aggiungiamo il burro tagliato a pezzetti, il miele, l’uovo e amalgamiamoli con il resto degli ingredienti.

Lavoriamo l’impasto fino ad ottenere una palla.

Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa un’ora.

Stendiamo la pasta con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 – 5 millimetri.

Usando degli stampi ricaviamo le sagome dei nostri biscotti e disponiamoli su una placca foderata con carta da forno.

Cuociamo a 180 gradi per circa 5 – 8 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone .

Ricaviamo i cerchi di pasta di zucchero e incolliamo sopra i biscotti usando la glassa.

Versiamo in una ciottola il Magic Decor con acqua tiepida, rispettando la proporzione 100g di Mix Magic Decor ogni 83g di acqua 40/45°C, e far girare a velocità media per 2 minuti.

Dopo aver ottenuto un composto cremoso, con l’aiuto di un raschietto, distribuiamo una quantità di prodotto sul tappetino Magic Decor.

Facciamo asciugare il prodotto.

Per velocizzare il lavoro ho messo il tappetino di silicone in forno a 120°C per 6 minuti.

Tutorial

Attacchiamo il merletto sopra il biscotto con l’acqua.

Buon appetito!
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Biscotti decorati

Ingredienti:

  • 350 g di farina
  • 150 g di burro
  • 150 g di miele
  • 1 uovo
  • 170 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per la glassa:

  • 1 bianco d’uovo
  • Qualche goccia di limone
  • 150 g di zucchero a velo
  • Coloranti

Elementi decorativi:

  • Pasta di zucchero colorata
  • Palline colorate di zucchero

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il cacao e un pizzico di sale.

Aggiungiamo il burro tagliato a pezzetti, il miele, l’uovo e amalgamiamoli con il resto degli ingredienti.

Lavoriamo l’impasto fino ad ottenere una palla.

Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa un’ora.

Stendiamo la pasta con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 – 5 millimetri.

Utilizzando un tagliapasta a forma di uovo ritagliamo i biscotti e disponiamoli su una placca foderata con carta da forno.

Cuociamo a 180 gradi per circa 5 – 8 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone .

Coloriamo con i coloranti alimentari e decoriamo a piacere.

Stendiamo la pasta di zucchero e ricaviamo elementi decorativi (es. fiori, uova, etc.).

Buon divertimento.

Biscotti per la Festa dei nonni

La ricetta l’ho trovata : justmydelicious.com  e l’ho modificata A Gusto Mio…

Ingredienti per l’impasto base:

  • 200 g di burro ammorbidito
  • 100 g di zucchero a velo
  • 200 g fecola di patate

Ingredienti per l’impasto di cioccolato:

  • 20 g di cacao amaro
  • 100 g di farina
  • Colorante nero

Ingredienti per l’impasto rosso:

  • 130 g di farina
  • 1 cucchiaio di Amaretto (oppure rum)
  • Colorante rosso

Ingredienti per la glassa:

  • 1 bianco d’uovo
  • Zucchero a velo

Preparazione :

Scaldiamo il forno a 180°C.

Con l’aiuto di un mixer mescoliamo il burro con lo zucchero a velo e la fecola di patate fino ad ottenere una l’impasto omogeno.

Dividiamo in due parti.

In una parte versiamo il cacao, la farina e il colorante.

In un’altra la farina , l’alcool e il colorante.

Mescoliamo bene entrambe le parti separatamente.

Se la consistenza dell’impasto è troppo secca, aggiungiamo un cucchiaio di burro, se è troppo liquida aggiungiamo un po’ di farina.

Prendiamo una piccola quantità dell’impasto rosso e nero, uniamoli e con le mani formiamo le palline e schiacciamo leggermente.

Posizioniamo su una teglia rivestita di carta da forno e cuociamo per circa 8 – 10 minuti.

Alla fine decoriamo con la glassa.

Buon appetito.

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