Mini torte di mela e cannella

Fonte della ricetta: blue spoon

Ingredienti:

  • 2 mele
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • 8 g di zucchero vanigliato
  • 150 g di zucchero
  • 4 cucchiaini di cannella
  • 4 uova
  • 200 g di burro
  • 400 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci

Preparazione:

Sbucciamo le mele e tagliamo a cubetti.

In una ciotola, mescoliamo le mele con lo zucchero vanigliato, estratto di vaniglia e cannella.

Mescoliamo il burro con lo zucchero, aggiungiamo le uova, uno alla volta.

Setacciamo la farina con il lievito e aggiungiamo al precedente impasto.

Mescoliamo e aggiungiamo la mela a pezzi.

L’impasto deve essere abbastanza denso.

Rivestiamo la teglia con carta da forno.

Usando un cucchiaio, prendiamo delle porzioni di impasto, e formiamo sulla teglia cerchi non troppo alti, facendo attenzione a lasciare un po’ di spazio.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti.

Buon Appetito!

Mini torte di mela e cannella 07 Mini torte di mela e cannella 01 Mini torte di mela e cannella 02 Mini torte di mela e cannella 03 Mini torte di mela e cannella 04 Mini torte di mela e cannella 05 Mini torte di mela e cannella 06

Muffin con mele, mandorle e cannella

Fonte della ricetta: Kulinarne Spotkania

Ingredienti :

  • 2 mele
  • 150 g di mandorle pelate e tagliate
  • 300 g di farina
  • 2 uova
  • 50 g di zucchero
  • 125 g di burro
  • 200 ml di latte
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
  • 3 cucchiaini di cannella
  • Un pizzico di sale

Preparazione :

Scaldiamo il forno a 190°C.

Imburriamo lo stampo per i muffin oppure utilizziamo i pirottini.

Facciamo sciogliere il burro a fuoco basso e lasciamo raffreddare.

Sbucciamo le mele e tagliamole a piccoli dadini.

In una ciotola setacciamo la farina con il lievito, il bicarbonato, aggiungiamo lo zucchero, la cannella e il sale.

In un’altra ciotola sbattiamo leggermente le uova con una forchetta, uniamo il latte e il burro.

Versiamo nella ciotola il misto di farina e mescoliamo.

Aggiungiamo le mele tagliate e 2/3 di scaglie di mandorle (1/3 lasciamo da parte per decorare la superfice).

Mescoliamo fino a quando tutti gli ingredienti si amalgamano.

Versiamo l’impasto dentro lo stampo preparato all’inizio.

Cospargiamo la superfice con le scaglie di mandorle rimaste.

Mettiamo in forno per 25 minuti.

Serviamo appena si raffreddano.

Buon Appetito!
Muffin con mele, mandorle e cannella 02 Muffin con mele, mandorle e cannella 03 Muffin con mele, mandorle e cannella 04

Torta di prugne, cannella e rum

Fonte della ricetta: Moje Gotowanie 9/2013

Ingredienti per la frolla:

  • 250 g di farina
  • 125 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 1 uovo

Ingredienti per la farcitura (I^ Fase):

  • 4 fette biscottate
  • 3 – 4 cucchiai di rum
  • 500 g di prugne
  • ½ cucchiaino di cannella
  • 2 cucchiai di zucchero

Ingredienti per la farcitura (II^ Fase):

  • 250 ml di panna
  • 2 uova
  • 2 ½ cucchiai di amido di mais
  • 50 g di zucchero

Preparazione :

In una ciotola versiamo la farina, lo zucchero e mescoliamo, aggiungiamo il burro ammorbidito tagliato a pezzetti e l’uovo.

Lavoriamo velocemente per amalgamare bene gli ingredienti.

Formiamo una palla, avvolgiamola con un foglio di pellicola trasparente e mettiamola in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo prepariamo il ripieno.

Laviamo le prugne, asciughiamole e tagliamole in quattro.

Spolveriamo con la cannella, lo zucchero, versiamo un cucchiaio di rum e mescoliamo bene il tutto.

Sbricioliamo le fette biscottate e bagniamo con il rum rimasto.

Rivestiamo lo stampo (di circa 30 cm di diametro) con la carta da forno (oppure imburriamo) e mettiamo l’impasto al suo interno.

Mettiamo lo stampo in forno a 180°- 200°C per circa 10 minuti, dopo di che disponiamo sul fondo prima la sbriciolata di fette biscottate bagnate con il rum e poi le prugne con la cannella e lo zucchero.

Sciogliamo l’amido di mais con 50 ml di panna, amalgamiamo con la panna rimasta, lo zucchero e 2 uova.

Sbattiamo velocemente e versiamo il liquido sopra le prugne.

Inforniamo per 35 – 40 min a 180° – 200°C

Quando la torta si raffredda spolveriamo con lo zucchero a velo.

Serviamo.

Buon appetito.
Torta di prugne, cannella e rum 02

 

Torta di prugne, cannella e rum 03

 

Torta di prugne, cannella e rum 04

 

Torta di prugne, cannella e rum 05

 

La torta di carote e cannella

Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 350 g di zucchero
  • 4 uova
  • 500 g di carote tritate finemente
  • 2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 2 cucchiaini di bicarbonato di soda
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 125 ml di olio di oliva o olio di girasole

Preparazione :

In una ciottola mettiamo prima le carote grattugiate finemente, aggiungiamo lo zucchero e con un cucchiaio mescoliamo bene.

Versiamo l’olio d’oliva (o l’olio di girasole), le uova e mescoliamo il tutto.

Alla fine aggiungiamo la farina con il lievito, il bicarbonato di sodio e la cannella.

Con un cucchiaio mescoliamo finché gli ingredienti non saranno amalgamati.

Versiamo l’impasto in uno stampo 35×12 foderato con carta da forno.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

Decoriamo a piacere con la glassa o semplicemente spolveriamo con zucchero a velo.

Buon appetito.

La torta di carote e cannella 02 La torta di carote e cannella 02_zoom La torta di carote e cannella 03

Liquore di mandarino e cannella

Ingredienti:

  • 10 mandarini interi piccoli
  • 150 g di zucchero
  • 450 ml alcool puro 95%
  • 400 ml di acqua bollita e fredda
  • 6 chiodi di garofano
  • 1 panetto di cannella

Preparazione:

Laviamo e asciughiamo  i mandarini.

Sistemiamoli dentro il barattolo cercando di lasciare pochissimo spazio vuoto.

Spolverizziamo i frutti con lo zucchero.

Versiamo nel barattolo l’acqua e l’alcol, i chiodi di garofano e la cannella spezzata.

Chiudiamo bene e riponiamo in un luogo buio per 6 mesi.

Alla fine del tempo filtriamo schiacciando un poco le parti solide.

Lasciamo riposare per 1 giorno.

Filtriamo e mettiamo dentro le bottiglie e dimentichiamoci di loro per altri 6 mesi.

Quando assaggeremo questo liquore ci renderemo conto che ne è valsa la pena di aspettare un anno.

Salute.

Liquore di mandarino e cannella 1 Liquore di mandarino e cannella 2