Torta alle mandorle e cioccolato bianco

Fonte della ricetta: Kwestia Smaku

Ingredienti:

  • 150 g di cioccolato bianco
  • 80 g di burro
  • 120 g di zucchero
  • 3 uova
  • 40 g di farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • 100 g di farina di mandorle pelate
  • Scorza di 1 arancia

Glassa:

  • 150 g di cioccolato bianco
  • 50 ml di panna fresca
  • 1 cucchiaino di succo di arancia
  • Scorza di ½ arancia
  • Mandorle o scaglie di mandorle per la decorazione. (io ho usato i confetti)

Preparazione:

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Imburriamo e infariniamo lo stampo scelto e lasciamo da parte.

Preriscaldiamo il forno a 180°C

Prendiamo una ciotolina e mettiamo il cioccolato bianco spezzato a piccoli pezzi insieme al burro tagliato a dadini.

Facciamo sciogliere a bagnomaria:

mettiamo una pentola con dell’acqua a bollire, sopra va messa un’altra pentola un po’ più piccola e ci si mette dentro il cioccolato spezzettato. La pentola con dentro il cioccolato non deve mai toccare l’acqua è il vapore che deve sciogliere il cioccolato.

Mescoliamo spesso fino a quando il cioccolato sarà sciolto.

Separiamo i tuorli dagli albumi.

Montiamo i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungiamo il cioccolato sciolto, la farina setacciata con il lievito, la farina di mandorle e la scorza di arancia.

Montiamo gli albumi a neve, aggiungiamo delicatamente un po’ alla volta nell’impasto.

Mescoliamo bene con una spatola dal basso verso alto.

Versiamo l’impasto dentro lo stampo precedentemente preparato.

Inforniamo a 180°C per circa 35 minuti.

Appena si raffredda possiamo decorare con la glassa

Preparazione della glassa:

In una ciotola mettiamo il cioccolato spezzato, versiamo la panna, il succo d’arancia e la scorza d’arancia. Facciamo sciogliere il tutto a bagnomaria. Lasciamo raffreddare e addensare (circa 2 ore).

Versiamo sulla torta e decoriamo a piacere con le mandorle.

Buon appetito

Ciambella all’arancia

Fonte della ricetta: Ginger&Tomato

Ingredienti:

  • 330 g di farina
  • 320 g di zucchero
  • 4 uova
  • 170 gr olio di semi
  • 170 gr succo d’arancia
  • 2 scorza d’arancia
  • 20 g di lievito vanigliato per dolci
  • 1 pizzico sale

Preparazione:

Preriscaldiamo il forno a 180°C.

Imburriamo e infariniamo lo stampo scelto e lasciamo da parte.

Montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Uniamo l’olio e il succo d’arancia, continuiamo a mescolare con le fruste elettriche.

Aggiungiamo la scorza d’arancia, il sale e la farina setacciata con il lievito senza spegnere le fruste.

Mescoliamo bene con una spatola e versiamo l’impasto nello stampo precedentemente imburrato ed infarinato.

Inforniamo a 180 °C per 50 minuti.

Buon appetito

Ciambellone marmorizzato

Fonte della ricetta: Winiary

Ingredienti:

  • 150 g di farina
  • 75 g di fecola di patate
  • 250 g di burro /o margarina
  • 4 uova
  • 200 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di cacao
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia

Preparazione:

Imburriamo e infariniamo lo stampo per ciambellone.

Mettiamo da parte un cucchiaio di farina, la farina rimanente mescoliamola con la fecola e con il lievito.

Facciamo sciogliere il burro a fuoco basso e lasciamo a raffreddare.

Sbattiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere una massa soffice, lentamente aggiungiamo le farine con il lievito, estratto di vaniglia e in fine il burro.

Dividiamo il composto in due parti 2/3 e 1/3.

Ai 2/3 dell’impasto aggiungiamo un cucchiaio di farina.

Al 1/3 dell’impasto aggiungiamo un cucchiaio di cacao e mescoliamo.

Versiamo l’impasto nello stampo alternando il bianco con lo scuro.

Mettiamo in forno preriscaldato a 170 °C e cuociamo per circa 40-50 minuti fino a doratura.

Decoriamo con lo zucchero a velo.

Buon appetito.

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Ciambellone al mascarpone e cioccolato

Fonte della ricetta: Il cucchiaio d’argento

Ingredienti.

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di fecola di patate
  • 3 uova a temperatura ambiente
  • 250 g di zucchero semolato
  • 250 g di mascarpone
  • 200 ml di latte
  • 16 g di lievito per dolci
  • 70 g di burro
  • 1 cucchiaino di estratto di limone (vaniglia)
  • la scorza di 1 limone
  • 100 g di gocce di cioccolato
  • zucchero a velo per spolverare

Preparazione :

In una ciotola montiamo le uova insieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, e raddoppiato di volume.

Aggiungiamo il mascarpone ed amalgamiamo con il composto.

Uniamo l’estratto di limone (o vaniglia), la scorza di limone grattugiata, il latte, il burro fuso a temperatura ambiente, la farina, la fecola e il lievito per dolci  ben setacciati.

Mescoliamo con una spatola fino ad incorporare tutti gli ingredienti.

Aggiungiamo alla fine le gocce di cioccolato e giriamo per amalgamare tutto.

Versiamo il tutto all’interno di uno stampo da ciambellone da 26 cm di diametro, imburrato ed infarinato, quindi cuociamo in forno già caldo a 170° per circa 45-50 minuti.

Facciamo raffreddare completamente prima di sfornare.

Serviamo cospargendo con zucchero a velo.

Buon Appetito!
Ciambellone al mascarpone e cioccolato 02 Ciambellone al mascarpone e cioccolato 03 Ciambellone al mascarpone e cioccolato 04

Ciambellone al limone

Fonte della ricetta: In my coffee kitchen

Ingredienti :

  • 4 uova
  • 250 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 150 g di farina
  • 75 g di fecola
  • 1,5 cucchiaino di lievito per dolci
  • 200 g di burro sciolto e raffreddato
  • Scorsa grattugiata di un limone
  • Succo di un limone
  • 100 g di cioccolato o zucchero a velo per la decorazione

Preparazione :

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

In una grande ciotola sbattiamo le uova con lo zucchero e la vanillina fino ad ottenere un impasto liscio.

Aggiungiamo tutte due le farine setacciate con il lievito.

Versiamo lentamente il burro sciolto e raffreddato.

In fine versiamo il succo di limone e la scorza grattugiata.

Mescoliamo.

Versiamo l’impasto nello stampo per ciambellone (di circa 21 cm) imburrato e infarinato.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C  e cuociamo per circa 45 minuti.

Dopo la cottura, lasciamo raffreddare a temperatura ambiente, dopo di che decoriamo con cioccolato  o cospargiamo con zucchero a velo.

Buon appetito.
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Ciambellone al latte di cocco

Fonte della ricetta: Osmy kolor teczy

Ingredienti :

  • 150 g di zucchero
  • 125 g di burro ammorbidito
  • 3 uova (tuorlo separati dagli albumi)
  • 300 g di farina
  • 250 ml di latte di cocco
  • 1,5 cucchiaino di lievito
  • Pizzico di sale
  • 50 g di cocco grattugiato

Per la decorazione:

  • 100 g di cioccolato bianco
  • cocco grattugiato

Preparazione :

In una ciotola con l’aiuto dello sbattitore elettrico mescoliamo lo zucchero con il burro ammorbidito.

Aggiungiamo i tuorli uno alla volta.

Versiamo il latte di cocco e mescoliamo bene.

Aggiungiamo la farina mescolata con il lievito, il cocco grattugiato e mescoliamo il tutto fino a quando gli ingredienti si amalgamano bene.

In un’altra ciotola montiamo gli albumi a neve con un pizzico di sale.

Aggiungiamo al composto gli albumi montati e mescoliamo delicatamente.

Versiamo l’impasto in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato (io ho usato il pangrattato).

Mettiamo in forno 180°C per 50 minuti.

Sforniamo e lasciamo nello stampo fino a quando non si raffredda completamente.

Togliamo dallo stampo e decoriamo con il cioccolato bianco sciolto a bagnomaria e il cocco grattugiato.

Buon Appetito!
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Ciambellone di banane

Fonte della ricetta: kuchniaagaty

Ingredienti:

  • 500 g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • ¼ cucchiaino di sale
  • 3 banane
  • 200 ml di latte
  • 60 ml di rum Malibu
  • 180 g di burro
  • 350 g di zucchero
  • 3 uova

Preparazione :

Mescoliamo la farina con il lievito e il sale.

Con l’aiuto di una forchetta schiacciamo le banane, aggiungiamo il latte e il Malibu.

In una ciotola mescoliamo il  burro con lo zucchero.

Aggiungiamo le uova, una alla volta.

Versiamo le banane con il latte e il Malibu, aggiungiamo la farina con il lievito e il sale.

Mescoliamo il tutto fino a quando gli ingredienti si amalgamano bene.

Imburriamo e infariniamo uno stampo.

Versiamo l’impasto e mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 / 90 minuti.

In fine decoriamo a piacere e serviamo.

Buon Appetito!

Ciambellone di banane 02

Ciambellone di banane 03

Ciambellone di banane 04

Torta di cioccolato tè nero e noci

Fonte della ricetta: raspberries and cream

Ingredienti:

  • 300 g di zucchero
  • 250 g di burro/margarina
  • 4 uova
  • 250 ml di tè nero (raffreddato)
  • 300 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
  • 50 g di cacao amaro
  • 50 g di pangrattato
  • 150 g di noci

Ingredienti per copertura:

  • 100 g di cioccolato fondente

Preparazione :

In una ciotola mescoliamo il burro con lo zucchero.

Separiamo i tuorli dagli albumi.

Aggiungiamo un tuorlo alla volta.

Versiamo il tè (amaro e raffreddato) poco alla volta e aggiungiamo la farina mescolata con il lievito, bicarbonato e cacao amaro.

Mescoliamo il tutto fino a quando gli ingredienti si amalgamano bene.

Aggiungiamo le noci e il pangrattato.

Mescoliamo.

Alla fine uniamo gli albumi montati a neve.

Mescoliamo delicatamente.

Imburriamo e infariniamo lo stampo.

Versiamo l’impasto e mettiamo in forno preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti.

In fine decoriamo con cioccolato sciolto a bagnomaria.

Serviamo.

Buon Appetito!

Torta di cioccolato te nero e noci 02

Torta di cioccolato te nero e noci 03

Torta di cioccolato te nero e noci 03_zoom

Torta di cioccolato te nero e noci 04

Torta di cioccolato te nero e noci 05

Ciambellone di cioccolato e pere

Fonte della ricetta: Cristiana Marchegiani

Ingredienti:

  • 230 g di farina
  • 70 g di fecola di patate
  • 3 uova
  • 200 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito
  • Un pizzico di sale
  • 80 ml di latte
  • 125 g di yogurt
  • 100 g di burro
  • 150 g di cioccolato fondente
  • 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
  • 600 g di pere

Ingredienti per la copertura:

  • zucchero a velo

Preparazione :

Tagliamo le pere a fette togliendo la buccia e i semi.

Facciamo sciogliere il burro insieme con la cioccolata fondente a bagnomaria o in una pentola a fuoco molto basso.

In una ciottola setacciamo la farina con il lievito, la vanillina, il cacao e un pizzico di sale.

In un’altra ciottola sbattiamo le uova, aggiungiamo lo zucchero un po’ alla volta.

Aggiungiamo la farina con il lievito, la vaniglina e un pizzico di sale.

Versiamo il latte, il burro con la cioccolata sciolto e raffreddato e lo yogurt.

Mescoliamo il tutto con cura con lo sbattitore alla minima velocita.

Imburriamo e infariniamo uno stampo per ciambellone.

Versiamo una parte dell’impasto dentro lo stampo, posizioniamo le pere tagliate a fette (o come preferite voi) copriamo con l’impasto rimasto e sopra mettiamo le fette di pera rimaste.

Mettiamo in forno preriscaldato a 180°C.

Cuociamo per 45 – 50 minuti.

Sforniamo e lasciamo nello stampo fino a quando non si raffredda completamente.

Togliamo dallo stampo e spolveriamo con lo zucchero a velo.

Buon appetito.

Ciambellone di cioccolato e pere 02

Ciambellone di cioccolato e pere 03

Ciambellone di cioccolato e pere 04

Ciambellone di albumi e limone

Fonte della ricetta: Slodkie Fantazje

Ingredienti:

  • 400 g di farina
  • 7 – 8 albumi
  • 200 g di zucchero
  • 250 g di burro sciolto e raffreddato
  • 180 ml di latte tiepido
  • 1,5 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • Scorza di 1 limone
  • Succo spremuto di 1 limone
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per la copertura:

  • 150 g di zucchero a velo
  • Succo di limone o acqua
  • Visciole sciroppate
  • O cioccolato al latte/bianco/fondente

Preparazione :

In una ciotola setacciamo la farina con il lievito.

In un’altra ciotola montiamo a neve gli albumi  con un pizzico di sale.

Aggiungiamo lo zucchero un po’ alla volta  (1- 2 cucchiai alla volta).

Gli albumi devono essere ben fermi e luccicanti.

Versiamo il latte tiepido, il burro sciolto, aggiungiamo la farina con il lievito, il succo e la scorza di limone.

Mescoliamo il tutto con cura con un cucchiaio di legno o con lo sbattitore alla minima velocità.

Imburriamo e infariniamo uno stampo per ciambellone.

Versiamo l’impasto dentro lo stampo e mettiamo in forno già preriscaldato a 180°C.

Cuociamo 45 – 50 minuti.

Sforniamo e lasciamo nello stampo fino quando non si raffredda completamente.

Togliamo dallo stampo e decoriamo a piacere.

Spalmiamo con la glassa (preparata con lo zucchero a velo e il succo di limone ), mettiamo le visciole sciroppate, o facciamo sciogliere il cioccolato a bagnomaria e spalmiamo la superfice o semplicemente spolveriamo con zucchero a velo.

Buon appetito.

Ciambellone di albumi e limone 02

Ciambellone di albumi e limone 03

Ciambellone di albumi e limone 04

Ciambellone di albumi e limone 05

Ciambellone di Natale

Ingredienti:

  • 350 g di zucchero
  • 400 g di farina
  • 150 g di farina di cocco
  • 200 g di mirtilli rossi secchi
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 180 ml di olio di semi
  • 180 ml di latte
  • 180 ml sciroppo di mirtilli rossi (acquistato a IKEA)
  • 5 uova
  • Un pizzico di colorante rosso in polvere (facoltativo)

Ingredienti per la copertura:

  • 1 albume
  • Zucchero a velo
  • Zucchero colorato (verde)

Preparazione :

In una ciottola uniamo lo zucchero, la farina, la farina di cocco, i mirtilli rossi, la bustina di vanillina, la bustina di levito, un pizzico di colorante rosso e mescoliamo il tutto.

In un’altra ciottola versiamo tutti i liquidi : l’olio di semi, il latte, lo sciroppo di mirtilli rossi e le uova.

Con l’aiuto dello sbattitore elettrico mescoliamo i due composti.

Amalgamiamo bene e versiamo nello stampo per ciambellone (da circa 2 lt) imburrato e infarinato.

Preriscaldiamo il forno a 180 °C ed inforniamo per circa 40 minuti.

Togliamo dal forno e facciamo raffreddare.

Prepariamo la glassa, sbattendo l’albume  con lo zucchero a velo.

Versiamo la glassa di zucchero sulla superfice di ciambellone e decoriamo con lo zucchero verde e qualche chicco di mirtillo rosso (oppure con melograno).

Buon appetito.

Ciambellone di Natale 02

Ciambellone di Natale 03

Ciambellone menta e cocco

Fonte della ricetta: Graziella – mamma di Rachele

Ingredienti :

  • 350 g di zucchero
  • 400 g di farina
  • 350 g di farina di cocco (a piacere)
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 180 ml di olio di semi
  • 180 ml di latte
  • 180 ml sciroppo di menta
  • 5 uova
  • 90 ml di Malibù (a piacere)

Preparazione :

In una ciottola uniamo lo zucchero, la farina, farina di cocco, la bustina di vaniglina, la bustina di levito e mescoliamo il tutto.

In un’altra ciottola versiamo tutti i liquidi : olio di semi, il latte, lo sciroppo di menta, il Rum al cocco (Malibù) e le uova.

Con l’aiuto dello sbattitore elettrico mescoliamo e uniamo tutte due composti.

Amalgamiamo bene e versiamo nello stampo per ciambellone (di circa 2lt) imburrato e infarinato.

Preriscaldiamo il forno a 180 °C ed inforniamo per circa 40 minuti.

Togliamo dal forno e facciamo raffreddare, spolveriamo con zucchero a velo e decoriamo con le foglie di menta .

Buon Appetito!
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