Cheesecake al mascarpone, cioccolato fondente e Irish Creme

Fonte della ricetta: Moje wypieki

Ingredienti per la base

  • 120 g di biscotti tipo digestive al cioccolato fondente
  • 70 g noci tritate
  • 40 g di burro

Ingredienti per la farcitura

  • 500 g di mascarpone
  • 200 g di cioccolato fondente
  • 150 ml di panna da montare
  • 4 uova
  • 130 g di zucchero
  • 2 cucchiai di Irish Creme
  • 2 cucchiai di farina

Preparazione per la base

In una  ciotola mescolate il burro ammorbidito insieme alle noci e ai biscotti .

Foderate una teglia a cerniera laterale con della carta da forno e ponetevi dentro l’impasto livellando bene.

Cuocete in forno a 180° per 10 minuti.

Preparazione per il ripieno:

scaldate la panna a fuoco basso.

Appena calda aggiungete il cioccolato fondente a pezzetti e fate sciogliere girando continuamente.

Togliete dal fuoco quando l’impasto risulterà cremoso.

In una ciotola mescolate con lo sbattitore elettrico il mascarpone, le uova, lo zucchero, l’Irish creme e la farina.

Mescolate bene e aggiungete il composto di panna e cioccolato continuando a mescolare.

Versate l’impasto sulla base e infornate a forno già caldo  175°per 50-60 minuti.

Dopo di che fate raffreddare in forno con lo sportello aperto.

Mettete poi in frigo per almeno 12 ore.

Prima di servire decorate con frutta di stagione.

Buon Appetito!
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