Fonte della ricetta: smakowitychleb.pl
Ingredienti.
- 400 g di farina 00
- 7 g di lievito per il pane disidratato
- 50 g di burro fuso
- 200 ml di latte tiepido o acqua
- 80 g di zucchero
Ripieno:
- 100 g di formaggio Philadelphia
- 100 g di marmellata di mirtilli
- 100 g di mirtilli freschi
- 50 g di zucchero
Superfice:
- tuorlo
- un cucchiaino di latte
- zucchero a velo
Preparazione:
Setacciamo la farina in una terrina, aggiungiamo il lievito, il burro fuso e lo zucchero.
Versiamo il latte caldo e impastiamo per qualche minuto.
Copriamo l’impasto con un panno e mettiamo in un luogo caldo, senza correnti, per un’ora.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno.
Uniamo il formaggio con la marmellata, i mirtilli e lo zucchero.
Schiacciamo gli ingredienti con una forchetta in modo che il ripieno diventa viola.
Stendiamo l’impasto cresciuto, di un spessore di 0,5 cm e dividiamo a quadrati (12- 15 quadrati).
Posizioniamo su ogni quadrato un cucchiaio di ripieno e pieghiamo a metà.
Rivestiamo con carta da forno uno stampo per il plum cake rettangolare (10 x 22).
Mettiamo dentro lo stampo i pezzi piegati, uno dopo altro riempiendo l’intero stampo.
Copriamo con un panno e lasciamo a riposare per 40 minuti.
Preriscaldiamo il forno a 180°C.
Prima di infornare spalmiamo la superfice della torta con tuorlo d’uovo mescolato con il latte.
Cuociamo per 30 minuti.
Facciamo raffreddare completamente prima di sformare.
Serviamo cospargendo con zucchero a velo.
