Torta di limone

Fonte della ricetta: Apetyt 1/2014

Ingredienti :

  • 250 g di farina
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 125 g di burro
  • 1 tuorlo
  • 3 cucchiai di acqua fredda

Per ripieno:

  • 4 uova
  • 4 limoni (succo e scorza )
  • 200 ml di panna fresca
  • 200 g di zucchero

Preparazione :

Mescoliamo la farina con il sale e lo zucchero, aggiungiamo 3 cucchiai di acqua fredda, il burro e il tuorlo d’uovo.

Impastiamo rapidamente e formiamo una palla, quindi mettiamo in frigo per 2 ore.

Scaldiamo il forno a 180 ° C.

Foderiamo lo stampo da 24 cm di diametro con la carta da forno.

Stendiamo l’impasto in modo da essere più grande del diametro della tortiera e posizioniamolo dentro lo stampo, ricoprendo il fondo e i lati della tortiera.

Cuociamo per circa 10 minuti.

In una ciotola sbattiamo brevemente le uova con lo zucchero, aggiungiamo la panna, il succo di limoni e la scorza (di 4 limoni).

Mescoliamo il tutto e versiamo sulla base della torta precedentemente cotta.

Aumentiamo la temperatura fino a 200 °C e cuociamo per circa 15 – 20 minuti fino a quando il ripieno risulterà fermo.

Dopo la cottura, lasciamo a raffreddare a temperatura ambiente, prima di servire spolveriamo con lo zucchero a velo.

Riponiamo la torta in frigo.

Buon appetito.
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