Crostata con lamponi

Ingredienti per la frolla:

  • 300 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
  • 250 g di burro
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 uovo
  • Confettura di lamponi
  • Zucchero a velo per la decorazione

Preparazione:

Mettiamo sulla spianatoia la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il burro e mescoliamo.

Aggiungiamo le uova e impastiamo velocemente.

Appiattiamo l’impasto, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Stendiamo la pasta frolla, rivestiamo la base dello stampo.

Tagliamo la pasta in eccesso e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

Cuociamo per circa 20 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Togliamo dal forno, versiamo la marmellata e livelliamola.

Prepariamo con la pasta avanzata le strisce per la classica rifinitura a rombi della parte superiore.

Prepariamola su un foglio di carta da forno e cuociamo a 180°C per circa 15 –  20 minuti, fino a quando diventa ben dorata.

Cotta e raffreddata poniamo sulla crostata.

Decoriamo a piacere, spolverando con zucchero a velo.

Buon appetito.

Mamma mia! Pasta fredda

Fonte della ricetta: magazyn Claudia

Ingredienti:

  • Broccolo
  • 200 g di pasta (penne)
  • 2 scatolette di tonno.
  • 125 ml olio di semi
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di mostarda
  • Una manciata di prezzemolo
  • Pepe
  • Sale

Preparazione:

Cuociamo la pasta al dente.

Dividiamo il fiore del broccolo in cimette e cuociamo in acqua bollente leggermente salata.

Lasciamo raffreddare.

Mescoliamo tutto insieme: pasta, cimette e tonno.

Versiamo l’olio in un contenitore alto e stretto, aggiungiamo l’uovo intero, un cucchiaio di mostarda, il prezzemolo, sale e pepe.

Mescoliamo con un frullatore a immersione

Per il primo minuto, non stacchiamo la punta del frullatore dal fondo del contenitore, successivamente mescoliamo le parti più alte della salsa.

Aggiungiamo all’insalata la salsa di maionese e mescoliamo il tutto.

Buon appetito!

Torta di clementini (by Nigella Lawson)

Fonte della ricetta: Moje wypieki

Ingredienti:

  • 5 – 6 clementini (370 g di popla)
  • 6 uova
  • 225 g zucchero
  • 250 g farina di mandorle
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • Cioccolato bianco per guarnire la superfice

Procedimento:

Tutti gli ingredienti dovrebbero essere a temperatura ambiente.

Laviamo i clementini e mettiamoli interi (con la buccia) in una pentola, versiamo l’acqua e cuociamo a fuoco lento coperti con coperchio.

Cuociamo per circa 2 ore fino a quando i mandarini non saranno morbidi.

Togliamo dall’acqua, facciamo raffreddare, tagliamo a pezzi per rimuovere eventuali semi.

Con aiuto di un frullatore a immersione frulliamo tutto per ottenere la polpa.

In una ciottola montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Aggiungiamo le mandorle tritate con il lievito e mescoliamo delicatamente

Infine aggiungiamo la polpa di clementini e mescoliamo il tutto, l’impasto risulterà un po’ liquido.

Versiamo nello stampo di circa 21 cm di diametro e cuociamo per circa 1 ora a 170° C.

Prima di servire spolveriamo con lo zucchero a velo o decoriamo con la glassa di cioccolato bianco.

Buon Appetito!

Tiramisù

Fonte della ricetta: Marzia Ceccarelli

Ingredienti:

  • 250 g mascarpone
  • 250 g panna fresca
  • 3 uova grandi
  • 120 g di zucchero
  • Savoiardi q.b.
  • Caffè q.b.
  • Cacao amaro q.b.
  • Amaretto o Baileys

Procedimento:

Prepariamo il caffè, tanto quanto basta per inzuppare i savoiardi e lasciamolo raffreddare.

Dividiamo i tuorli dagli albumi.

Lavoriamo a lungo i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungiamo il mascarpone e mescoliamo bene.

In un’altra ciotola, montiamo gli albumi a neve ben ferma.

In una terza ciotola montiamo la panna fresca.

Uniamo la panna al composto di mascarpone con i tuorli e mescoliamo.

Alla finne incorporiamo gli albumi e giriamo delicatamente dal basso verso l’alto.

Versiamo il caffè in un piatto fondo e aggiungiamo un po’ di Amaretto o Baileys per allungarlo (se necessario possiamo aggiungere acqua).

Iniziamo ad immergere i savoiardi, che dovranno essere ben imbevuti, ma non troppo!

In un piatto da portata posizioniamo il primo strato di savoiardi per creare la base del tiramisù.

Ricopriamo i savoiardi con uno strato di crema al mascarpone.

Ripetiamo la stessa azione fino ad esaurimento degli ingredienti.

Finiamo il tiramisù spolverizzandolo con il cacao amaro.

Poniamo il dolce in frigorifero per circa tre ore, meglio ancora se lo lasciamo tutta la notte.

Buon Appetito!

Gingerbread biscotti

Ingredienti:

  • 350 g di farina
  • 150 g di burro
  • 150 g di miele
  • 1 uovo
  • 170 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • Un pizzico di noce moscata
  • Mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per la glassa Ghiaccia Reale :

  • 1 bianco d’uovo
  • Qualche goccia di limone
  • 150 g di zucchero a velo
  • Coloranti

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il cacao, le spezie e un pizzico di sale.

Aggiungiamo il burro tagliato a pezzetti, il miele, l’uovo e amalgamiamoli con il resto degli ingredienti.

Lavoriamo l’impasto fino ad ottenere una palla.

Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa un’ora.

Stendiamo la pasta con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 – 5 millimetri.

Con le formine, tagliamo le sagome dei nostri biscotti e sistemiamoli in una teglia foderata di carta da forno.

Cuociamo a 180 gradi per circa 5 – 8 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone.

Decoriamo a piacere, aspettiamo che si asciughino bene.

Buon divertimento

Pavlova

Ingredienti per la base:

  • 300 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
  • 250 g di burro
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 uovo

 

  • 1,5 kg di mele
  • Succo di 1 limone
  • 2 cucchiai di zucchero a velo

 

  • 150 g di albumi (gli albumi di 4 uova)
  • 200 g di zucchero bianco
  • Zucchero a velo per la decorazione

Preparazione:

Mettiamo sulla spianatoia la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il burro e mescoliamo.

Aggiungiamo le uova e impastiamo velocemente.

Appiattiamo l’impasto, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Sbucciamo le mele e grattugiamo sulla grattugia con i fori grandi.

Aggiungiamo 2 cucchiai di zucchero a velo, il succo di 1 limone e mettiamo sul fuoco basso, cuociamo fino ad ottenere una mousse.

Se la mousse risulta “acquosa”, continuiamo a riscaldare fino a quando il succo in eccesso evapora.

Lasciamo raffreddare.

Stendiamo la pasta frolla, rivestiamo lo stampo, la base.

Tagliamo la pasta in eccesso e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

Cuociamo per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Togliamo dal forno, mettiamo sopra la mousse di mele.

Mettiamo gli albumi nella ciotola e montiamo a neve ferma.

Aggiungiamo gradualmente lo zucchero, finché il composto diventa sodo e lucido.

Trasferiamo la meringa in una sac à poche e utilizziamo per dagli la forma di piccoli ciuffi.

Abbassiamo la temperatura del forno a 120°C e inforniamo per 1,5 ora.

Lasciamo raffreddare.

Decoriamo con zucchero a velo.

Buon appetito

Crostata con le ciliegie

Ingredienti per la frolla:

  • 300 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
  • 250 g di burro
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 uovo
  • Confettura di ciliegie

 

  • Zucchero a velo per la decorazione

Preparazione:

Mettiamo sulla spianatoia la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il burro e mescoliamo.

Aggiungiamo le uova e impastiamo velocemente.

Appiattiamo l’impasto, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Stendiamo la pasta frolla, rivestiamo lo stampo, la base.

Tagliamo la pasta in eccesso e bucherelliamo il fondo con una forchetta.

Cuociamo per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°C.

Togliamo dal forno, versiamo la marmellata e livelliamola.

Prepariamo con la pasta avanzata delle decorazioni a piacere, che disponiamo sulla marmellata

Inforniamo a 180° C per 30 – 40 minuti circa, fino a quando la torta diventa ben dorata.

Lasciamo raffreddare.

Decoriamo con zucchero a velo.

Buon appetito

Torta di mele

Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 100 g di zucchero
  • 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
  • 250 g di burro
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1 uovo
  • 1,5 kg di mele
  • 1 cucchiaino di cannella

 

  • Zucchero a velo per la decorazione

 

Preparazione:

Mettiamo sulla spianatoia la farina, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il burro e mescoliamo.

Aggiungiamo le uova e impastiamo velocemente.

Appiattiamo l’impasto, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Sbucciare le mele e grattugiamo sulla grattugia con i fori grandi.

Aggiungiamo 2 cucchiai di zucchero e mettiamo sul fuoco basso, cuociamo fino ad ottenere una mousse.

Se la mousse risulta “acquosa”, continuiamo a riscaldare fino a quando il succo in eccesso evapora.

Aggiungiamo la cannella e lasciamo raffreddare.

Rivestiamo con la carta da forno lo stampo di circa 24/26 cm di diametro.

Mettiamo la metà dell’impasto sul fondo dello stampo.

Sopra mettiamo la mousse di mele.

Copriamo con il resto della pasta.

Possiamo ritagliare elementi decorativi e metterli sulla mousse di mele.

Cuociamo in forno preriscaldato a 180° C per circa 50-60 minuti, fino a quando la torta diventa ben dorata.

Lasciamo raffreddare.

Prima di servire, possiamo decorare con lo zucchero a velo.

Buon appetito

Gingerbread biscotti

Ingredienti:

  • 350 g di farina
  • 150 g di burro
  • 150 g di miele
  • 1 uovo
  • 170 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 cucchiaino di zenzero
  • Un pizzico di noce moscata
  • Mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  • Un pizzico di sale

Ingredienti per la glassa Ghiaccia Reale :

  • 1 bianco d’uovo
  • Qualche goccia di limone
  • 150 g di zucchero a velo
  • Coloranti

Preparazione:

In una ciotola mescoliamo la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il cacao, le spezie e un pizzico di sale.

Aggiungiamo il burro tagliato a pezzetti, il miele, l’uovo e amalgamiamoli con il resto degli ingredienti.

Lavoriamo l’impasto fino ad ottenere una palla.

Avvolgiamola nella pellicola trasparente e lasciamola in frigo per circa un’ora.

Stendiamo la pasta con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 – 5 millimetri.

Con le formine, tagliamo le sagome dei nostri biscotti e sistemiamoli in una teglia foderata di carta da forno.

Cuociamo a 180 gradi per circa 5 – 8 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone.

Decoriamo a piacere, aspettiamo che si asciughino bene.

Buon divertimento

Biscotti di Halloween

Ingredienti:

  • 300 g di farina
  • 200 g di burro
  • 100 g di zucchero
  • 2 tuorli
  • Pasta di zucchero
  • Pearl Dust

Preparazione:

Mettiamo sulla spianatoia la farina, lo zucchero, il burro e mescoliamo.

Aggiungiamo le uova e impastiamo velocemente.

Appiattiamo l’impasto, avvolgiamo con la pellicola e mettiamo a riposare per almeno 30 minuti in frigorifero.

Stendiamo la pasta con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa 3 – 5 millimetri.

Usando degli stampi ricaviamo le sagome dei nostri biscotti e disponiamoli su una placca foderata con carta da forno.

Cuociamo a 170 °C per circa 10 – 12 minuti.

Sbattiamo il bianco d’uovo con lo zucchero a velo e il limone.

Decoriamo con pasta di zucchero e glassa, a piacere.

Buon Appetito!

Kärleksmums torta svedese al cioccolato

Fonte della ricetta: Moje Wypieki

Ingredienti:

Per uno stampo 23 x 33

  • 140 g di burro
  • 290 g di farina 00
  • 24 g di cacao amaro
  • 1,5 cucchiaino di lievito
  • Un pizzico di sale
  • 2 uova grandi
  • 180 g di zucchero
  • 180 ml di latte
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti per la glassa al cioccolato:

  • 120 ml di panna fresca
  • 3 cucchiai di caffè
  • 110 g di cioccolato fondente
  • 30 g di burro

 

  • Cocco
  • Melograno

Procedimento

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente.

Sciogliamo il burro in una piccola pentola e lasciamo che si raffredda.

Nella ciotola della planetaria sbattiamo le uova con lo zucchero e la vaniglia, fino a quando non si schiariscono.

Versiamo il latte, il burro fuso raffreddato e mescoliamo.

Aggiungiamo la farina setacciata con il lievito, il cacao e il sale.

Mescoliamo con la spatola (non usiamo più il mixer) solo per amalgamare gli ingredienti.

Preriscaldiamo il forno a 180 ° C.

Prendiamo uno stampo di 23 x 33 cm imburriamo e infariniamo o rivestiamo con carta da forno.

Versiamo l’impasto, livelliamo, cuociamo per circa 20 minuti, prova dello stecchino

Decoriamo con la glassa al cioccolato.

In una pentola riscaldiamo fino al bollore la panna con il caffe.

Appena comincia a bollire togliamo dal fuoco.

Aggiungiamo il burro e la cioccolata, mescoliamo fino ad ottenere una salsa liscia.

Lasciamo per addensare un po’.

Versiamo sulla superfice, cospargiamo con il cocco e decoriamo con i semi di melagrana.

Buon Appetito!

Ciambella alla panna

Fonte della ricetta: Noce Moscata

Ingredienti:

Per uno stampo a ciambella da 25cm

  • 300 g di farina 00
  • 16 g di lievito per dolci
  • 3 uova
  • Un pizzico di sale
  • 300 g di zucchero
  • 250 ml di panna fresca
  • 250 g di mascarpone
  • Estratto di vaniglia
  • Zucchero a velo per la superfice

Procedimento

Preriscaldiamo il forno a 180°C

Imburriamo e infariniamo lo stampo scelto e lasciamo da parte.

Montiamo le uova con lo zucchero e il sale, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Uniamo la panna, l’estratto di vaniglia e continuiamo a mescolare con le fruste elettriche.

La panna non va montata troppo a lungo.

Aggiungiamo il mascarpone, mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Alla fine aggiungiamo la farina setacciata con il lievito.

Mescoliamo delicatamente e versiamo il composto nello stampo.

Cuociamo per 45 minuti (possiamo verificare la cottura con la prova dello stecchino).

Sforniamo e lasciamo raffreddare.

Decoriamo con lo zucchero a velo o con la glassa.

Per ottenere la glassa basta aggiungere un po’ d’acqua allo zucchero a velo e mescolare.

Buon Appetito!